Viryklė – tikra virtuvės širdis. Nuo jos priklauso ne tik tai, ar pietūs bus paruošti per kelias minutes, bet ir ar sriuba neišbėgs, ar po vakarienės neteks grumtis su pridegusiais lopais ant kaitlentės. Ir nors iš pirmo žvilgsnio visos viryklės atrodo panašiai, skirtumai tarp dujinės, stiklo keramikos ir indukcinės kaitlentės – milžiniški.
Kuri viryklė gamina greičiausiai, kuri leidžia tiksliausiai kontroliuoti temperatūrą, o kuri – ekonomiškiausia ir saugiausia? Apie tai pasakoja „Whirlpool CZ & SK“ rinkodaros direktorius Janas Krejčíř.
Dujinė, stiklo keramika ar indukcija: kuo jos skiriasi iš tikrųjų?
„Kiekviena technologija turi savo charakterį, gerbėjus ir priešininkus. Šiandien pasirinkimas didžiulis – nuo plokštės tipo iki dydžio, spalvos, dizaino ir funkcijų“, – sako J. Krejčíř.
Dujinė viryklė – klasika su atvira liepsna
Dujinė viryklė – patikrinta klasika, kuri dažnam vis dar asocijuojasi su „tikru“ gaminimu.
„Didžiausias jos privalumas – vizualus liepsnos valdymas. Matote ugnį, galite ją intuityviai didinti ar mažinti per sekundę“, – aiškina ekspertas.
Tačiau yra ir minusų:
- atvira ugnis – didesnė saugos rizika,
- sudėtingesnė priežiūra,
- paviršius dažniau apsitaško, daugiau detalių, kuriose kaupiasi riebalai.
Vis dėlto dujinė dažnai nenusileidžia indukcijai pagal greitį, ypač naudojant dviviečius degiklius, tinkamus wok’ui ar dideliems puodams. Dar vienas privalumas – itin platus dizaino pasirinkimas, įskaitant spalvotas dujines „ant stiklo“.
Stiklo keraminė kaitlentė – paprasta, bet lėtesnė
Stiklo keramika dažnai vilioja kaina ir paprastu naudojimu.
„Ji tinka beveik bet kokiems virtuvės indams, tačiau reikia suprasti, kad ji yra lėtesnė ir vangiau reaguoja į temperatūros pokyčius nei dujinė ar indukcinė“, – sako Krejčíř.
Šiuolaikiniai modeliai turi ir taupymo sprendimų – galima pasirinkti skirtingo dydžio kaitvietes ir taip sumažinti energijos nuostolius.
Indukcija – greitis, saugumas ir efektyvumas viename
„Šiandien indukcinė kaitlentė yra modernus standartas“, – teigia specialistas.
Indukcija kaitina ne stiklą, o tiesiogiai puodo dugną, todėl:
- tai greičiausia kaitlentė,
- ekonomiškiausia – mažiau energijos nuostolių,
- saugiausia – paviršius aplink puodą išlieka santykinai vėsus, greitai atvėsta po naudojimo.
Vienas dažniausių mitų – būtini „super specialūs“ indai.
„Tiesa, reikia indų su magnetiniu dugnu, bet dauguma šiuolaikinių puodų ir keptuvių jau pritaikyti indukcijai. Jei nesate tikri – priglauskite magnetą prie dugno. Prilimpa? Vadinasi, tinka“, – aiškina ekspertas.
Yra ir specialios tarpinės „pagalvėlės“, kurios leidžia kurį laiką naudoti ir „neteisingus“ puodus, tačiau tai labiau laikinas sprendimas.
Kam tinka indukcija, o kam – klasikinės dujos?
„Indukcinė kaitlentė idealiai tinka šeimoms su vaikais ir visiems, kurie nori greičio, saugumo ir tikslaus valdymo“, – sako J. Krejčíř.
Indukcija – tiems, kurie nori:
- itin greito užvirimo,
- tikslios temperatūros kontrolės,
- ekonomiško energijos vartojimo,
- mažiau karščio ir garų virtuvėje,
- lengvesnio valymo (lygus stiklo paviršius).
„Didžiausias indukcijos privalumas – ne tik tai, kaip greitai ji įkaista, bet ir kaip greitai atvėsta. Išjungus, paviršius atvėsta ženkliai greičiau nei stiklo keramika“, – pabrėžia jis.
Dujos – tiems, kurie nori „ugnies rankose“
Dujinė viryklė vis dar išlieka pasirinkimu kulinarijos entuziastams.
„Yra žmonių, kurie tiesiog nori jausti liepsną. Kepant wok’e, deginant, karamelizuojant – dujos turi savo žavesį“, – pripažįsta ekspertas.
Todėl bendras verdiktas paprastas: indukcija – komfortui ir efektyvumui, dujos – tiems, kas nori tradicinio, „gyvo“ gaminimo ant ugnies.
Į ką atkreipti dėmesį renkantis kaitlentę?
Pasak J. Krejčíř, dažnai pirkėjai susižavi dizainu, bet pamiršta esminius dalykus.
1. Techninė jungtis: ar jūsų namai tam pasiruošę?
- Dujinėms reikalingas saugus dujų įvadas.
- Indukcijai geriausia turėti 380 V jungtį, kad būtų galima pilnai išnaudoti galią.
„Jei 380 V nėra, verta rinktis modelį su galios valdymo funkcija. Ji leidžia nustatyti maksimalų galios lygį taip, kad nenukirstumėte namuose saugiklių“, – pataria ekspertas.
2. Dydis ir kaitviečių išdėstymas
Rinktis galima nuo maždaug 60 iki 85 cm pločio modelių.
- Mažesniems namų ūkiams užtenka kompaktiškos kaitlentės su 3–4 zonomis,
- didesnėms šeimoms praverčia lanksčios zonos, kurios prisitaiko prie puodų dydžio ir formos.
3. Dizainas ir virtuvės stilius
Dujinės kaitlentės šiandien gaminamos ir moderniu „dujinės ant stiklo“ formatu, galima rinktis įvairias spalvas. Nerūdijantis plienas išlieka klasika.
Minimalistams patiks modeliai, kurių valdymo ekranas išjungus tampa visiškai nematomas – taip išlaikoma vientisa stalviršio linija.
4. Priežiūra ir patogumas
Indukciją ir stiklo keramiką labai lengva valyti lygiu paviršiumi. Nauja tendencija – kaitlentė su integruotu gartraukiu, kai trauka įmontuota tiesiai į plokštę. Tai ypač patogu palėpėse ar salose, kur klasikinio gartraukio kabinti nenorima.
Naujausios kaitlenčių funkcijos: ne tik greitis, bet ir „protas“
Indukcija per pastaruosius metus nuėjo ilgą kelią. Tai jau ne tik „greičiau užverda vandenį“.
„Naujausi modeliai automatiškai atpažįsta puodo dydį ir pritaiko šilumos paskirstymą. Lankščios zonos leidžia statyti didelį puodą ar kelis mažus – sistema pati prisitaiko“, – aiškina Krejčíř.
Populiariausios funkcijos:
- Ryšys su gartraukiu – gartraukis įsijungia automatiškai ir keičia galią pagal virimo intensyvumą.
- Tikslios temperatūros nustatymas – ne tik galia, bet ir konkretūs laipsniai. Puikiai tinka lydant šokoladą ar gaminant jautrius padažus.
- Atitirpinimas, šilumos palaikymas, švelnaus gaminimo režimai – mažiau rizikos ką nors prideginti.
- Valdymas lietimo gestais ir programėlėmis – dalį nustatymų galima keisti tiesiai iš telefono.
Ar indukcinė kaitlentė iš tiesų ekonomiškesnė?
„Taip, ir skirtumas gana aiškus“, – sako J. Krejčíř.
Indukcija šilumą perduoda tiesiai į puodo dugną. Dujos ir stiklo keramika pirmiausia įkaitina degiklį ar paviršių, o tik tada – indą.
Rezultatas:
- litrą vandens indukcinėje kaitlentėje užvirinsite maždaug per 2 minutes,
- stiklo keramikoje – dvigubai ilgiau, suvartojant daugiau elektros.
Be to, virtuvėje lieka mažiau karščio ir garų, nes šiluma neišsisklaido aplink puodą. Tai reiškia ir mažesnę apkrovą gartraukiui bei patogesnį mikroklimatą virtuvėje.
Puodai ir keptuvės: kada jie netinka indukcijai?
„Indukcijai tinka tik indai su magnetiniu dugnu, tačiau tai šiandien dažniau norma, o ne išimtis“, – tikina ekspertas.
Kaip patikrinti?
- paimkite magnetą,
- pridėkite prie dugno,
- jei prilimpa – puodą galima naudoti indukcijai.
„Jei puodas netinka, kaitlentė tiesiog nepradės kaitinti. Nieko nesudeginsite, tiesiog maistas neužvirs“, – aiškina J. Krejčíř.
Yra ir specialios tarpinės, leidžiančios kurį laiką naudoti senus „nemagnetinius“ indus, bet tai labiau pereinamasis sprendimas, kol atsinaujinate virtuvės reikmenis.
Dažniausios klaidos, kurios sugadina kaitlentę
Pasak eksperto, didžiausias kaitlenčių priešas – netinkama priežiūra.
Šių dalykų geriau nedaryti:
- nenaudoti plieno vilnos, metalinių kempinėlių ar labai abrazyvių valiklių,
- nepalikti pridžiūvusių maisto likučių – kitą kartą jie pridegs dar labiau,
- naudoti puodus ir keptuves su nuskilusiu, nelygiu ar pažeistu dugnu.
„Subraižytas paviršius nesugrius per dieną, bet ilgainiui gali pabloginti šilumos paskirstymą ir estetinę išvaizdą. Geriausia tiesiog nuvalyti paviršių minkštu skudurėliu ir naudoti gamintojo rekomenduotus valiklius“, – pataria jis.
Svarbus praktinis patarimas dėl indukcijos
„Jei įjungtos visos kaitvietės pilna galia, pagalvokite apie oro cirkuliaciją po kaitlente. Kartais pakanka praverti spintelės dureles ar stalčių po ja, kad išvengtumėte perkaitimo. Tai neleis kaitlentei automatiškai riboti galios“, – sako Krejčíř.
Ką numatyti planuojant naują virtuvę?
Planuojant virtuvę su nauja kaitlente, svarbu:
- užtikrinti tinkamą elektros ar dujų įvadą,
- numatyti vietą gartraukiui arba integruotam ištraukimui,
- laikytis saugaus atstumo nuo kriauklės,
- pasirūpinti pakankamu vėdinimu po stalviršiu,
- estetiškai integruoti kaitlentę į stalviršį.
„Jei šių detalių neįvertinsite iš anksto, vėliau tai gali riboti gaminimo patogumą – nuo šokinėjančių saugiklių iki nuolat rasojančių spintelių“, – perspėja ekspertas.
Eksperto išvada paprasta: indukcinė kaitlentė šiandien yra efektyviausias sprendimas daugumai namų ūkių, tačiau dujinė niekur nedingo – ji liko tiems, kurie virtuvėje nori ne tik virti, bet ir „jausti ugnį“. O tinkamai prižiūrint bet kurią kaitlentę, galima gerokai prailginti jos tarnavimo laiką ir išvengti brangių klaidų – nuo perkaitimo iki sudužusių puodų.
