Grilio sezonas – tai ne tik neįtikėtini aromatai, sultinga mėsa ir rūkytos daržovės. Po šventės lieka ir mažiau malonus palikimas – groteles dengiantis riebalų bei suodžių sluoksnis. Daugeliui jų valymas atrodo varginantis ir nemalonus darbas. Tačiau profesionalai jau seniai naudoja metodą, kuris nereikalauja nei valandų šveitimo, nei brangių chemikalų – tik to, ką kiekvienas turime virtuvėje.
Kodėl tai veikia: paprasta fizika ir chemija
Ši paslaptis slypi trijų paprastų dalykų derinyje – temperatūroje, folijoje ir druskoje.
- Temperatūra. Valyti groteles reikia tada, kai jos dar karštos (arba iš anksto įkaitintos). Kaitra suardo riebalų likučius ir paverčia juos trapia anglimi, kurią pašalinti daug lengviau.
- Folija. Suglamžytas aliuminio folijos gabalas tampa veiksmingu, bet švelniu grandikliu. Jis nesubraižo emalio ar porceliano paviršiaus, tačiau lengvai nugremžia anglies sankaupas.
- Druska. Stambi akmens druska veikia kaip papildomas abrazyvas, padedantis „pakelti“ nešvarumus. Jei ją sujungsite su rūgštimi (pvz., citrinos sultimis), druska dar efektyviau skaido riebalus.
Kaip tai padaryti: žingsnis po žingsnio
- Pasiruoškite saugiai. Užsimaukite karščiui atsparias pirštines ir turėkite ilgakočias žnyples.
- Įkaitinkite groteles. Įjunkite grilį maksimaliu režimu, uždenkite dangtį ir palaukite 10–15 min. Likę riebalai sudegs.
- Pasigaminkite įrankį. Didelį folijos lapą (30–40 cm) susukite į tvirtą kamuoliuką.
- Valykite. Laikydami folijos kamuoliuką žnyplėmis, patrinkite groteles. Jei norite, pabarstykite jas rupia druska – tai sustiprins efektą.
- Baigiamasis etapas. Kai grotelės taps švarios, išjunkite grilį. Pravėsusias nuvalykite drėgna šluoste, kad pašalintumėte druską ir likučius. Tuomet patepkite plonu aliejaus sluoksniu – tai apsaugos nuo rūdžių ir sukurs nelimpančią dangą.
Universalus metodas
Šis triukas tinka dujiniams, anglies ir net elektriniams griliams. Reguliari priežiūra užtikrins ne tik ilgą įrenginio tarnavimą, bet ir švarų, nepriekaištingą skonį kiekviename patiekale.
Dabar, kai žinote šią paprastą paslaptį, galėsite daugiau laiko skirti tam, kas svarbiausia – mėgautis gaminimo procesu ir ką tik nuo idealiai švarių grotelių nukeltų patiekalų aromatu.
