Pievagrybiai yra mažai kaloringi, turtingi B grupės vitaminų ir mineralų, labai skanūs ir daug lengviau virškinami nei kiti grybai. Vienintelis jų trūkumas – gana sunku pašalinti nešvarumus nuo kepurėlių ir kotelių.
Ar reikia plauti grybus?
Taip, grybus būtina nuplauti, ypač jei jie nešvarūs arba planuojate juos valgyti žalius. Tačiau svarbu atsiminti: grybai labai greitai sugeria drėgmę.
Todėl plauti juos reikia trumpai – po tekančiu vandeniu, o iškart po to nusausinti popieriniu rankšluosčiu arba tuoj pat panaudoti gaminant patiekalą.
Jei grybai gana švarūs, pakanka juos nuvalyti drėgnu skudurėliu arba kempine. Tai padės išlaikyti jų traškumą ir neprisigerti drėgmės.
Kaip greitai išvalyti grybus: du super metodai
Yra du itin paprasti ir veiksmingi būdai, kurie padeda pašalinti nešvarumus:
- Su druska. Į dubenį su šiltu vandeniu įberkite įprastos druskos. Greitai perplaukite grybus šiame tirpale.
- Su kukurūzų krakmolu. Panašus principas – krakmolo dalelės „pritraukia“ priemaišas prie savęs.
Abiem atvejais purvas ir dirvožemio likučiai lengvai atsiskiria nuo grybų.
Svarbu: grybų negalima mirkyti ilgai. Užtenka greitai perplauti. Ilgas mirkymas sumažina jų maistinę vertę ir pagreitina gedimą.
Kokia grybų nauda?
Grybai vertingi dėl:
- mažo kalorijų kiekio,
- gausių baltymų,
- vitaminų (ypač B, C, D grupių),
- mineralų – fosforo, kalio, cinko, seleno.
Šios medžiagos stiprina kaulus, širdies ir kraujagyslių sistemą, imunitetą bei palaiko gerą smegenų veiklą.
Be to, grybai yra puikus augalinės kilmės baltymų šaltinis vegetarams, padeda kontroliuoti svorį, o juose esantys antioksidantai gali turėti priešnavikinį poveikį ir apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų.
