Avokadas yra vienas populiariausių šiuolaikinės virtuvės ingredientų – kreminis, maistingas ir itin universalus. Tačiau kartu jis ir labai nenuspėjamas: vieną akimirką kietas, o kitą – jau pernokęs.
Tinkamas laikymas yra itin svarbus norint, kad avokadas išliktų šviežias, skanus ir paruoštas vartoti būtent tada, kai jo prireikia. Žemiau pateikiami patikrinti patarimai, kaip elgtis su avokadais kiekviename jų brandos etape.
Kaip laikyti sveikus avokadus
Neprinokę avokadai
Jeigu avokadas dar kietas ir neprinokęs, jo negalima laikyti šaldytuve. Geriausia vieta – virtuvės stalviršis arba sandėliukas kambario temperatūroje.
- Avokadus laikykite atskirai, kad jie nesiliestų tarpusavyje.
- Nedėkite jų į dubenį ar krūvą.
- Tokiu būdu jie subręsta per 3–5 dienas.
Kaip pagreitinti nokimą:
Avokadą suvyniokite į popierių arba įdėkite į rudą popierinį maišelį. Norėdami dar labiau paspartinti procesą, galite įdėti bananą ar obuolį. Maišelį laikykite šiltoje vietoje. Šaldytuvas šiame etape tik sulėtins nokimo procesą.
Prinokę sveiki avokadai
Avokadai yra skaniausi, kai tampa minkšti, bet dar nepraradę formos. Jei jų neketinate naudoti iš karto, geriausia juos laikyti šaldytuve.
- Laikykite vaisių ir daržovių stalčiuje.
- Prinokę avokadai šaldytuve išsilaiko apie 1–3 dienas.
- Palikti ant virtuvės stalviršio jie labai greitai pernoksta.
Kaip laikyti pjaustytą avokadą
Avokado puselės
Jei avokadas jau perpjautas, rekomenduojama jį suvartoti kuo greičiau. Jei tai neįmanoma:
- Apšlakstykite minkštimą citrinos arba laimo sultimis.
- Sandariai apvyniokite plastikine plėvele.
- Įdėkite į sandariai uždaromą indą.
- Laikykite šaldytuve.
Taip laikomas avokadas paprastai išsilaiko apie vieną parą.
Skiltelės arba kubeliai
Kadangi didesnis paviršiaus plotas liečiasi su oru, tokia avokado forma patamsėja greičiau.
- Aptepkite gabalėlius citrinos sultimis.
- Sudėkite juos į indą kuo glaudžiau vieną prie kito.
- Ant viršaus uždėkite popierinį rankšluostį, lengvai sudrėkintą citrinos sultimis.
- Sandariai uždenkite folija arba dangteliu.
- Laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip vieną dieną.
Ar parudavusį avokadą vis dar saugu valgyti?
Taip. Ruda spalva atsiranda dėl oksidacijos, o ne dėl gedimo. Tokį avokadą vis dar saugu valgyti, tačiau jo skonis ir tekstūra dažnai būna suprastėję.
