Kaip prekybos centre išsirinkti tikrai gerą kavą: 5 niuansai, kuriuos žino baristos, ir viena lemtinga klaida

Įėjus į prekybos centrą kavos lentynos dažnai glumina net patyrusius kavos mėgėjus. Spalvingos pakuotės, skambūs pavadinimai, pažadai apie „nepakartojamą aromatą“ ir „itališką skonį“ – visa tai atrodo viliojančiai. Tačiau būtent čia slypi pagrindinė problema: graži išorė labai dažnai nieko nepasako apie tai, kas iš tiesų laukia puodelyje. Baristos pabrėžia, kad gera kava pasirenkama ne akimis, o skaitant smulkią informaciją ant pakuotės.

1. Skrudinimo data – svarbiau nei galiojimo terminas

Pirmas dalykas, į kurį reikėtų žiūrėti, yra ne galiojimo pabaiga, o skrudinimo data. Kava nėra vynas – ji negerėja su laiku. Priešingai, kuo ilgiau stovi, tuo greičiau praranda aromatą ir skonio gylį. Baristos rekomenduoja rinktis kavą, skrudintą ne seniau kaip prieš 2–3 mėnesius. Jei skrudinimo data apskritai nenurodyta, tai jau rimtas signalas suabejoti produkto kokybe.

2. Maža detalė ant pakuotės, kuri daug pasako

Ant kokybiškos kavos pakuotės dažniausiai rasite dujų šalinimo vožtuvą – mažą apvalų „mygtuką“. Po skrudinimo pupelės išskiria anglies dioksidą, o šis vožtuvas leidžia jam pasišalinti, kartu neįleidžiant oro. Tai padeda kavą apsaugoti nuo oksidacijos ir išlaikyti šviežumą. Jei pakuotė visiškai lygi ir be jokio vožtuvo, tikėtina, kad kava jau seniai praradusi dalį savo aromato.

3. Pupelės ar malta kava – skirtumas didesnis, nei atrodo

Baristos beveik vieningai sutaria: geriausias pasirinkimas – nesmulkintos kavos pupelės. Malta kava aromatą praranda itin greitai, net jei pakuotė sandari. Pupelės leidžia išsaugoti skonio niuansus iki pat ruošimo momento. Jei siekiate sodraus skonio ir kvapo, pupelės visuomet bus pranašesnės už jau maltą kavą.

4. Arabika ar robusta: ką tai reiškia puodelyje

Ant pakuotės dažnai rasite užrašą „Arabica“ arba „Robusta“. Tai nėra tik madingi terminai – jie tiesiogiai nulemia skonį.
Arabika pasižymi švelnesniu, sudėtingesniu skoniu, kuriame juntamos vaisių, uogų ar net gėlių natos, dažnai su malonia rūgštele.
Robusta yra stipresnė, kartesnė, su ryškesniu „žemišku“ charakteriu ir didesniu kofeino kiekiu.

Daugelis kavos mėgėjų renkasi 100 % arabiką arba mišinį, kuriame arabika sudaro apie 80 %, o robusta – 20 %. Toks santykis suteikia balansą tarp skonio sodrumo ir stiprumo.

5. Marketingo triukai, kurie dažnai klaidina

Jei ant pakuotės matote užrašus „vanilės skonio“, „karamelinė“ ar „cinamono“, verta suklusti. Kvapiosios medžiagos dažnai naudojamos tam, kad paslėptų prastos kokybės pupeles. Panašiai veikia ir skambūs pavadinimai, tokie kaip „itališko stiliaus“ ar „skrudinta Milane“. Tokie aprašymai dažniausiai neturi realaus ryšio su pupelių kilme ar skrudinimo vieta.

Viena klaida, kuri sugadina visą pasirinkimą

Didžiausia klaida – pasikliauti tik pakuotės dizainu ir reklaminiais šūkiais. Ryškios spalvos, „premium“ užrašai ir pažadai apie išskirtinumą dažnai nieko nepasako apie realią kavos kokybę. Tikrasis atsakymas visada slepiasi sudėtyje, skrudinimo datoje ir techninėse detalėse.

Kava – subtilus produktas, kuriame svarbi kiekviena smulkmena. Atidžiai skaitydami pakuotę ir žinodami šiuos niuansus, net ir paprastame prekybos centre galite rasti kavą, kuri rytais džiugins ne tik kvapu, bet ir skoniu.