Kokių maisto produktų negalima šildyti mikrobangų krosnelėje: sąrašas ir paaiškinimas
Autorė: Alina Pečerska 2025 m. rugsėjo 15 d.
Turinys
- Kiaušiniai ir aitriosios paprikos: sprogimo ir nudegimų pavojus
- Šaldyti maisto produktai, pienas ir žolelės: šildymo ypatybės
Mikrobangų krosnelė jau seniai tapo nepakeičiamu virtuvės pagalbininku daugeliui žmonių, kurie vertina savo laiką. Tačiau ne visi produktai tinka šildyti mikrobangų krosnelėje. Naudojant šį prietaisą kai kuriems produktams, galima ne tik sugadinti maisto skonį ir tekstūrą, bet ir kelti potencialią grėsmę sveikatai.
Kiaušiniai ir aitriosios paprikos: sprogimo ir nudegimų pavojus
Griežtai nerekomenduojama šildyti kiaušinių mikrobangų krosnelėje. Staigus temperatūros padidėjimas lukšto viduje sukuria garus, dėl kurių padidėja slėgis ir dėl to kiaušinis sprogsta. Tai gali užteršti mikrobangų krosnelę ir sukelti sužalojimų.
Taip pat reikėtų vengti aitriųjų paprikų mikrobangų krosnelėje. Veikiant aukštai temperatūrai, paprikose esantis kapsaicinas virsta kaustiniu aerozoliu. Atidarius mikrobangų krosnelės dureles po tokio kaitinimo, galima nudeginti veidą ir rankas.
Šaldyti maisto produktai, pienas ir žolelės: šildymo ypatybės
Šaldytos mėsos negalima atšildyti mikrobangų krosnelėje dėl netolygaus kaitinimo. Kai kurios mėsos dalys gali likti ledinės, kol kraštai pradės kepti, o tai gali paveikti maisto tekstūrą ir padidinti bakterijų dauginimosi riziką. Saugiausia mėsą atšildyti šaldytuve per naktį.
Fermentuoti pieno produktai yra dar viena kategorija, kurios geriausia vengti. Mikrobangų krosnelės sunaikina naudingas bakterijas, sumažindamos jogurto, kefyro ir kitų panašių produktų maistinę vertę. Be to, pienas gali sutirštėti, prarasti savo skonį.
Taip pat nerekomenduojama mikrobangų krosnelėje šildyti motinos pieno ir mišinukų. Šiluma pasiskirsto netolygiai, o tam tikros vietos gali būti per karštos, o tai pavojinga kūdikiui. Be to, tyrimai rodo, kad toks šildymas sunaikina imunitetą stimuliuojančius baltymus ir žymiai sumažina jų naudingas savybes.
Šaldytos uogos, greitai kaitinamos, praranda dalį vitaminų, ypač vitamino C, taip pat gali prarasti savo struktūrą ir virsti karšta tyre. Geriausia uogas atitirpinti palaipsniui – šaldytuve arba kambario temperatūroje.
Medus, kaitinamas mikrobangų krosnelėje, ne tik praranda vertingus fermentus ir vitaminus, bet ir gali sudaryti kenksmingų junginių. Jei medus susikristalizavo, geriausia jį tiesiog palikti kambario temperatūroje.
Žalumynai, pavyzdžiui, špinatai ar salierai, kaitinami mikrobangų krosnelėje, praranda traškumą ir skonį. Aukšta lapinių daržovių temperatūra gali paversti nitratus nepageidaujamais junginiais, vadinamais nitritais. Nors vienkartinio pašildymo rizika sveikatai yra minimali, vis tiek geriausia vengti šio metodo.
Papildomi produktai, kurių taip pat reikėtų vengti:
- Duonos gaminiai (tampa guminiai)
- Aliejus (gali perkaisti ir užsidegti)
- Metaliniai indai ar folija (gali sukelti kibirkštis)
- Popieriniai ar plastikiniai indai, nepritaikyti mikrobangoms
- Vaisiai su kietu lukštu (pvz., vynuogės gali sprogti)
Atminkite: tinkamas maisto šildymo būdas padės išsaugoti jo naudingas savybes ir užtikrins saugesnį valgymą jums ir jūsų šeimai.
