Konservavimo sezonas įsibėgėja, ir daugelis šeimininkių jau ruošia agurkus, pomidorus, uogienes bei kitus žiemos atsargų produktus. Tačiau net ir geriausias receptas neišgelbės, jei naudosite netinkamus konservavimo indus. Ekspertai perspėja, kurie stiklainiai visiškai netinka konservavimui, kad produktai išliktų nesugedę.
Pirma, negalima naudoti senų stiklainių su įtrūkimais ar įskilimais. Net maži pažeidimai gali lemti stiklo skilimą sterilizavimo ar konservavimo metu. Mikroįtrūkimuose kaupiasi bakterijos, kurios gali sugadinti konservus. Todėl tokius stiklainius reikėtų išmesti arba naudoti ne maisto laikymui.
Antra, netinka plono stiklo indeliai, dažnai naudojami sultims ar majonezui. Toks stiklas neatlaiko aukštos temperatūros ir vidinio slėgio terminio apdorojimo metu. Dėl to indeliai gali sprogti keptuvėje ar orkaitėje, o tai ne tik pavojinga, bet ir lemia produkto praradimą.
Kita problema – stiklainiai su nelygiais ar pažeistais kakleliais. Jei kaklelyje yra defektų, dangtelis nesandariai užsidarys, todėl į vidų pateks oro, ir konservai greičiau suges. Ypatingai svarbu patikrinti dangtelių sandarumą ir kokybę, nes tai pagrindinis veiksnys, užtikrinantis konservų saugumą.
Svarbu žinoti, kad net seni sovietiniai stiklainiai iš storo stiklo, kurie atrodo patvarūs, laikui bėgant praranda savo savybes. Po ilgų naudojimo metų stiklo skilimo rizika sterilizacijos metu gerokai padidėja, todėl jų geriau nenaudoti namų konservavimui.
Taip pat reikėtų vengti stiklainių su surūdijusiais dangteliais ar korozijos žymėmis. Net jei planuojate pakeisti dangtelį, rūdžių likučiai ant kaklelio gali pakenkti sandarumui ir sugadinti produktą. Tokius stiklainius geriausia išmesti.
Kokie stiklainiai tinkamiausi konservavimui namuose?
Ekspertai rekomenduoja rinktis specialius stiklainius iš storo stiklo su lygiu kakleliu. Patikimiausi yra klasikiniai litro ir pusės litro stiklainiai su naujais metaliniais arba moderniais užsukamais dangteliais. Jie atlaiko aukštą temperatūrą, užtikrina patikimą sandarumą ir leidžia ilgai išlaikyti konservus šviežius bei skanius.
Tinkamų indų naudojimas – sėkmingo konservavimo pagrindas. Netaupykite kokybės sąskaita ir laikykitės ekspertų rekomendacijų. Tai padės išvengti nemalonių staigmenų, išsaugoti naminių konservų skonį ir maistinę vertę žiemai.
