Kopūstai yra vienas iš tų augalų, be kurių sunku įsivaizduoti žiemą. Barščiai, balandėliai, salotos – viskas prasideda nuo geros kopūsto galvos. Tačiau norint, kad ji rūsyje išsilaikytų iki pavasario, reikia tinkamo laikymo. Kartais derlių sugadina smulkmenos: atsiranda puvinys, dėmės ar išdžiūvimas. Seniau žmonės žinojo paprastus būdus, kaip išlaikyti kopūstus šviežius iki pavasario.
Kaip tinkamai laikyti kopūstus rūsyje
1. Kopūsto galvos paruošimas
Vienas svarbiausių momentų yra tinkamas paruošimas. Nereikėtų pašalinti visų viršutinių lapų. Palikite kelis tankius sluoksnius – jie apsaugos vidinę dalį nuo išdžiūvimo ir ligų. Jei pašalinsite viską, kopūstas greitai pradės tamsėti ir gesti. Išoriniai lapai veikia kaip natūrali apsauga.
2. Temperatūra ir drėgmė
Rūsys turėtų būti vėsus, bet ne šaltas. Ideali temperatūra – nuo 0 iki +2°C. Jei bus šilčiau, galvos pradės dygti ir vysti. Jei bus šalčiau, jos gali užšalti, o tada viduje atsiras tamsios vietos. Norint palaikyti reikiamą drėgmę (apie 85-90%), kartais ant grindų pastatomas kibiras vandens. Tai paprastas būdas apsaugoti kopūstus nuo išdžiūvimo.
3. Laikymo būdai
Yra keli patikrinti metodai:
- Galvas galima pakabinti už kotelių – taip jos nelies žemės ir geriau vėdinsis
- Kitas būdas – sudėti ant lentynų vienu sluoksniu, galva į viršų, ir lengvai pabarstyti kreida. Kreida sugeria drėgmės perteklių ir apsaugo nuo puvimo
- Galima laikyti medinėse dėžėse, tačiau reikia patiesti popierių
Papildomi patarimai:
- Reguliariai tikrinkite laikomus kopūstus (bent kartą per 2 savaites)
- Nedelsdami pašalinkite pradedančias gesti galvas
- Nelaikykite pažeistų kopūstų kartu su sveikomis
- Rūsys turi būti gerai vėdinamas
- Nelaikykite kopūstų šalia obuolių ar bulvių
Svarbu: Net ir tinkamai laikomi kopūstai ilgainiui praranda dalį vitaminų. Jei turite galimybę, geriau laikyti mažesnius kiekius ir dažniau atnaujinti atsargas. Taip pat svarbu rinktis vėlyvųjų veislių kopūstus, kurie geriau tinka ilgam laikymui.
