Kepimo popierius gali būti tikras išsigelbėjimas ruošiant desertus ar kitus patiekalus – bet tik tuo atveju, jei žinote, kaip jį teisingai paruošti. Štai kaip užtikrinti, kad popierius išlaikytų formą, neliptų prie kepimo skardos ir nepridarytų rūpesčių. Taip pat dalinuosi praktiniais patarimais, kaip naudoti kepimo popierių sumuštinių keptuvėje, šaldiklyje ar sūrio laikymui.
Kaip sutramdyti kepimo popierių
Kad popierius nesiraitytų: Šviežias kepimo popierius dažnai elgiasi kaip spyruoklė. Suglamžykite jį į rutulį, tada ištiesinkite delnu – pluoštai atsipalaiduos, ir popierius taps lankstesnis. Norint dar geresnio sukibimo, lengvai sudrėkinkite popierių keliais lašais vandens arba patepkite plonu aliejaus sluoksniu – taip jis prilips prie skardos ir liks vietoje.
Aukštoms kepimo formoms: Aukštų kraštų formose (pvz., pyragams ar duonai) popierius linkęs slidinėti. Patepkite formos dugną ir šonus sviestu ar aliejumi, pabarstykite miltais, tada įdėkite popierių. Jei reikia, kad kraštai išliktų laisvi, įdarui pritvirtinti naudokite medinius iešmelius, kuriuos ištraukite prieš kepimą.
Tiksliems kampams ir apskritimams: Norėdami iškirpti popierių apvaliai formai, padėkite jį ant skardos, pirštu apibrėžkite perimetrą ir iškirpkite pagal liniją. Stačiakampėse formose padarykite nedidelius įpjovimus kampuose, kad popierius gražiai priglustų.
Kepimo popieriaus panaudojimas virtuvėje
Namų dekoracijos be konditerinio maišelio: Neturite konditerinio maišelio? Iš kepimo popieriaus trikampio susukite kūgį su siauru galiuku, užlenkite kraštą, pripildykite šokolado ar glajaus ir nupjaukite galiuką pagal norimą dydį. Puikiai tinka rašymui ar smulkiems papuošimams.
Skrudinta duona ir panini: Sumuštinį kepdami keptuvėje, padėkite jį tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų. Sūris ar sultys neištekės, niekas nepridegs, o keptuvė liks švari – popierių tiesiog išmeskite.
Sūrio laikymas: Kietuosius sūrius suvyniokite į kepimo popierių ir laikykite sandariame inde. Popierius sugeria drėgmės perteklių, o indas apsaugo nuo išdžiūvimo – taip sūris ilgiau išlieka šviežias ir skanus.
Produktų šaldymas: Tarp kotletų, mėsainių, blynų ar vištienos gabalėlių įdėkite kepimo popieriaus juosteles. Užšaldytus produktus lengvai atskirsite, nereikės laužyti ledo luitų.
Kepimas be riebalų pertekliaus: Sausainiams ar trapiai tešlai kepimo popierius sumažina riebalų poreikį ir užtikrina tolygų kepimą. Iškepus leiskite desertui kelias minutes „pailsėti“ – popierius išleis garus, ir pyragą išimsite be pažeidimų.
Dažniausios klaidos ir jų sprendimai
- Raitosi popierius? Suglamžykite ir sudrėkinkite jį prieš dėdami į formą.
- Tamsėja ar plyšta? Tikėtina, kad orkaitė per karšta arba popierius per arti kaitinimo elemento – dėklą padėkite žemesnėje lentynoje.
- Maistas limpa? Naudotas pažeistas popierius arba tešla labai lipni. Patepkite popierių plonu aliejaus sluoksniu.
Išvada
Vos kelios sekundės pasiruošimo – suglaustyti, sudrėkinti ar patepti popierių – ir jis taps jūsų patikimu pagalbininku virtuvėje. Nuo švarios kepimo formos iki tobulos plutelės, nuo patogaus šaldymo iki ilgiau šviežio sūrio – vienas kepimo popieriaus ritinėlis išsprendžia daugybę problemų ir sumažina stresą gaminant. Išbandykite šiuos triukus, ir kepimas taps lengvesnis bei malonesnis!
