Pirkdami kiaušinius, daugelis vartotojų dažnai įvertina tik spalvą (rudus ar baltus), lukšto būklę ir galiojimo datą – ir tai viskas. Tačiau ekspertai pataria atkreipti dėmesį į kiaušinių dydį, kuris gali būti ženklas apie dedeklių vištų amžių ir sveikatą. A klasės kiaušiniai skirstomi į svorio kategorijas: S – maži (iki 53 g), M – vidutiniai (nuo 53 g iki 63 g), L – dideli (nuo 63 g iki 73 g), XL – labai dideli (didesni nei 73 g).
Kodėl kiaušinių dydis svarbus?
Kiaušinių dydis tiesiogiai susijęs su vištos amžiumi: jaunos vištos dažniausiai deda mažesnius kiaušinius, o didesni būdingi vyresniems paukščiams. Su amžiumi didėja vištų susirgimų rizika – vyresnės vištos dažniau serga, todėl ūkiuose jos gali būti gydomos antibiotikais ar kitais vaistais. Kartais šių vaistų pėdsakai patenka į kiaušinius, kas kelia riziką vartotojų sveikatai. Jaunos vištos turi mažesnę apkrovą ir rečiau serga, todėl jų kiaušiniai laikomi saugesniais. Rinkdamiesi kiaušinius, sutelkite dėmesį į mažesnio dydžio kategorijas (S arba M) – tai ženklas, kad jie iš jaunesnių, sveikesnių paukščių.
Be to, mažuose kiaušiniuose dažnai būna daugiau baltymų ir mažiau riebalų vienam kiaušiniui, palyginti su dideliais – tai naudinga stebint mitybą. Dideli kiaušiniai gali būti skanesni, bet jie kelia daugiau rizikų dėl galimos taršos vaistais ar ligomis.
Kaip nustatyti šviežumą ir kokybę?
Šviežumas taip pat svarbus – rinkitės kiaušinius su matiniu, „sausos“ išvaizdos lukštu ir dusliu garsu, lengvai pabeldus. Be to, ant kiaušinių pakuočių ieškokite ženklinimo, nurodančio vištų laikymo būdą (pvz., 0 – ekologiški, 1 – laisvai laikomi), kad išvengtumėte kiaušinių iš prastomis sąlygomis laikomų paukščių.
Rinkitės mažesnius kiaušinius – jie ne tik saugesni, bet ir maistingesni. Tai paprastas būdas rūpintis savo sveikata ir vištų gerove.
