Pastaraisiais metais ir Lietuvoje vis dažniau kalbama apie padirbtus pieno produktus, ypač sviestą. Ant pakuotės – „sviestas“, sudėtyje – augaliniai riebalai, emulsikliai ar kiti priedai. Tačiau yra paprasta gudrybė, kuri gali padėti dar parduotuvėje atskirti natūralų sviestą nuo pakaitalo.
Tam prireiks visai netikėto daikto – ultravioletinio (UV) žibintuvėlio.
Kaip veikia šis metodas?
Gudrybė paremta fluorescencijos principu. Kai kurios cheminės medžiagos, dažnai naudojamos sviesto pakaitaluose ar tepamuose riebaluose, švyti veikiamos ultravioletinių spindulių.
- Natūralus sviestas, pagamintas tik iš grietinėlės, UV šviesoje išlieka matinis, beveik nereaguoja.
- Augaliniai riebalai, emulsikliai ir kiti priedai dažnai pradeda švytėti – dažniausiai melsvai ar balkšvai.
Būtent šis skirtumas leidžia greitai įvertinti produkto sudėtį.
Ko reikės patikrinimui?
- Nedidelio UV žibintuvėlio (bangos ilgis 365–395 nm – tokie parduodami internetu ar technikos parduotuvėse).
- Sviesto pakuotės su permatomu langeliu arba skaidriu įpakavimu.
Kaip patikrinti sviestą parduotuvėje?
- Išsirinkite sviestą, kurį matote per pakuotę.
- Pasitraukite į mažiau apšviestą vietą (pavyzdžiui, toliau nuo vitrinų).
- Nukreipkite UV žibintuvėlį į sviesto paviršių.
- Stebėkite reakciją.
Kaip interpretuoti rezultatą?
- ✔️ Matinis paviršius, jokio ryškaus švytėjimo – didelė tikimybė, kad sviestas natūralus.
- ⚠️ Melsvas ar baltas švytėjimas – galimi augaliniai riebalai ar kiti priedai.
- ⚠️ Ryškus, netolygus švytėjimas – dažnas požymis tepamuose ar „minkštuose“ sviestuose, kuriuose sudėtis prastesnė.
Svarbu žinoti: silpnas oranžinis atspalvis nebūtinai reiškia klastojimą. Jį gali sukelti beta karotenas – natūralus dažiklis, kartais naudojamas ir tikrame svieste.
Papildomas patarimas lietuviškiems pirkėjams
Net ir be žibintuvėlio verta:
- Skaityti sudėtį – tik grietinėlė ir pieno riebalai.
- Vengti produktų, pažymėtų kaip „tepamas“, „sviesto gaminys“, „mišinys“.
- Atkreipti dėmesį į riebumą – tikras sviestas paprastai turi ne mažiau kaip 82 % riebalų.
Ši paprasta gudrybė su UV žibintuvėliu nėra laboratorinis tyrimas, tačiau ji gali tapti naudingu pirmuoju filtru, padedančiu išvengti akivaizdžių klastočių ir išsirinkti tikrai natūralų sviestą.
