Kepant žuvį namuose, kvapas dažnai tampa didesne problema nei pats gaminimas. Jis greitai pasklinda po visą būstą, įsigeria į užuolaidas, minkštus baldus ir net drabužius. Kartais atrodo, kad net atidarius langus kvapas laikosi valandų valandas ar net iki kitos dienos. Tačiau gera žinia ta, kad jo atsikratyti galima greitai, paprastai ir be jokių agresyvių cheminių priemonių. Užtenka kelių kasdienių ingredientų ir teisingų veiksmų.
Prevencija: kaip sumažinti kvapą dar kepimo metu
Geriausias būdas kovoti su žuvies kvapu – neleisti jam išplisti nuo pat pradžių. Nedideli įpročiai kepimo metu gali padaryti didžiulį skirtumą.
Svarbiausi žingsniai:
- įjunkite gartraukį visu galingumu ir palikite jį veikti dar 15–20 minučių po gaminimo,
- atverkite langus ar balkoną – skersvėjis greitai pašalina garus,
- kepdami naudokite dangčius – taip kvapas mažiau sklinda ore,
- rinkitės žemesnę kepimo temperatūrą – kuo mažiau svilimo, tuo silpnesnis kvapas,
- prieš kepimą pamirkykite žuvį piene arba apšlakstykite citrina – tai neutralizuoja dalį kvapo dar prieš terminį apdorojimą.
Actas – vienas stipriausių kvapų neutralizatorių
Actas laikomas tikru „slaptu ginklu“ kovoje su žuvies kvapu. Jo rūgštingumas skaido aminus – pagrindines nemalonaus kvapo priežastis.
Kaip naudoti:
- į puodą įpilkite vandens ir 2–3 šaukštus acto,
- virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių,
- leiskite garams pasklisti po virtuvę,
- acto vandeniu nuvalykite stalviršius, spintelių fasadus ir net sieneles šalia viryklės.
Acto kvapas greitai išgaruoja, o kartu „nusineša“ ir žuvies kvapą, palikdamas orą neutralų ir švarų.
Citrina ir apelsinas – gaivumas be chemijos
Citrusiniai vaisiai ne tik maloniai kvepia, bet ir padeda neutralizuoti nemalonius kvapus dėl natūralių rūgščių ir eterinių aliejų.
Veiksmingi būdai:
- pavirkite citrinos ar apelsino žieveles vandenyje,
- supjaustykite vaisius griežinėliais ir padėkite juos dubenėliuose virtuvėje,
- paviršius nuvalykite citrinos sultimis – tai ir valo, ir gaivina.
Šis metodas ypač malonus šaltuoju metų laiku, kai citrusų kvapas suteikia namams švaros ir gaivos pojūtį.
Prieskoniai, kurie „uždengia“ žuvies kvapą
Kai norisi ne tik neutralizuoti, bet ir sukurti jaukią atmosferą, į pagalbą ateina prieskoniai.
Tinka:
- cinamono lazdelės,
- gvazdikėliai,
- kardamonas.
Juos pavirkite nedideliame kiekyje vandens arba sudėkite į atvirus dubenėlius. Kvapas sklis lėtai ir natūraliai, o kartu nustelbs žuvies aromatą. Puikiai dera su citrusais, ypač žiemą.
Kvapų absorbentai: soda ir aktyvuota anglis
Jei kvapas jau įsigėrė ir laikosi ilgiau, geriausiai veikia absorbcija, o ne maskavimas.
Patikimi sprendimai:
- kepimo soda – sugeria kvapo molekules,
- aktyvuota anglis – veikia dar stipriau.
Įberkite sodos ar įdėkite anglies į dubenėlius ir palikite virtuvėje per naktį. Jei reikia, pakeiskite po kelių dienų. Taip pat galima laikyti mažus indelius spintelėse ar šalia šiukšliadėžės.
Greitas rezultatas be papildomų rūpesčių
Žuvies kvapas virtuvėje nėra neišsprendžiama problema. Tinkamai vėdinant, neutralizuojant actu ar citrusais, naudojant prieskonius ir natūralius absorbentus, jis dingsta greičiau, nei atrodo. Ir svarbiausia – visa tai galima padaryti be chemijos, saugiai šeimai ir namams.
