Kiekvienas bent kartą yra patekęs į situaciją, kai ateina laikas gaminti vakarienę, tačiau iš šaldiklio ištraukta mėsa vis dar kieta kaip akmuo. Natūralus atitirpinimas kambario temperatūroje gali užtrukti kelias valandas, todėl žmonės dažnai ieško greitesnių sprendimų.
Pastaruoju metu socialiniuose tinkluose išpopuliarėjo paprastas metodas, kurį parodė tinklaraštininkė Elena Gordienko. Ji pasidalijo gudrybe, kuri, pasak jos, leidžia mėsą atšildyti vos per 10 minučių. Vaizdo įrašas sulaukė didelio dėmesio internete, o daugelis vartotojų nustebo, kaip greitai gali veikti šis metodas.
Kaip per 10 minučių atšildyti mėsą
Šiam metodui nereikia jokių sudėtingų priemonių – tik šilto vandens, druskos ir acto.
Pirmiausia reikia pripildyti dubenį šilto vandens. Mėsa turi būti sandariai supakuota į maišelį, kad vanduo nepatektų tiesiai ant produkto.
Į vandenį įpilama du šaukštai druskos ir du šaukštai acto. Po to į dubenį įdedamas maišelis su mėsa.
Pasak tinklaraštininkės, mėsą pakanka palaikyti tokiame tirpale apie 10 minučių. Per šį laiką ji pastebimai suminkštėja ir tampa tinkama pjaustyti arba pradėti gaminti.
Elena Gordienko savo vaizdo įraše šį metodą pavadino „beveik nerealiu“, nes mėsa iš tiesų pradeda atitirpti daug greičiau nei įprastai.
Kodėl šis metodas gali veikti
Šiltas vanduo natūraliai pagreitina šaldyto produkto atitirpimą, nes šiluma perduodama daug greičiau nei ore.
Druska gali padėti pagreitinti šilumos perdavimą, o acto tirpalas taip pat gali šiek tiek pakeisti vandens savybes. Dėl šių veiksnių šiluma efektyviau pasiekia mėsos paviršių.
Svarbiausia sąlyga – mėsa turi būti sandariame maišelyje, kad ji tiesiogiai nesiliestų su vandeniu.
Kiti būdai greitai atitirpinti mėsą
Jeigu turite šiek tiek daugiau laiko, galima naudoti ir kitus saugesnius atitirpinimo metodus.
Vienas populiariausių – šalto vandens metodas. Mėsa dedama į sandarų maišelį ir panardinama į dubenį su šaltu vandeniu. Kad procesas būtų efektyvesnis, vandenį rekomenduojama keisti kas maždaug 30 minučių. Taip mėsa atitirpsta gerokai greičiau nei palikta kambario temperatūroje.
Dar vienas variantas – mikrobangų krosnelė. Dauguma šiuolaikinių mikrobangų turi specialų atitirpinimo režimą. Mėsa dedama į mikrobangų krosnelei tinkamą indą ir atitirpinama pagal programą.
Tačiau šis metodas turi vieną svarbią taisyklę: atšildytą mėsą reikia gaminti iš karto, nes priešingu atveju gali pradėti daugintis bakterijos.
View this post on Instagram
Kada verta naudoti greito atitirpinimo metodus
Greiti atitirpinimo būdai dažniausiai naudojami tada, kai mėsa buvo pamiršta iš anksto išimti iš šaldiklio, o gaminti reikia jau dabar.
Vis dėlto specialistai primena, kad saugiausias metodas išlieka lėtas atitirpinimas šaldytuve, nes jis leidžia išlaikyti pastovią temperatūrą ir sumažina bakterijų dauginimosi riziką.
Tačiau skubiose situacijose tokios paprastos gudrybės gali padėti sutaupyti laiką ir išvengti ilgo laukimo virtuvėje.
