Kreminė moliūgų sriuba – puikus patiekalas visai šeimai! Šioje sriuboje dera moliūgų spalva, sodrus daržovių skonis ir aromatingi prieskoniai. Išbandykite patys ir mėgaukitės geriausiais sezono skoniais.
Kodėl moliūgų sriuba – tobulas pasirinkimas?
Moliūgai – tai ne tik skanus, bet ir itin naudingas rudens produktas. Jie turtingi beta-karotinu, kuris organizme virsta vitaminu A, būtinu akių sveikatai ir imuninės sistemos stiprinimui. Be to, moliūguose gausu skaidulų, kurios gerina virškinimą ir padeda palaikyti sveiką širdį.
Vienas stiklas moliūgų minkštimo tiekia net 200% dieninės vitamino A poreikio ir gausų kiekį vitamino C, kalio bei folato. Tai ypač svarbu rudens metu, kai organizmas ruošiasi žiemai ir reikia stiprinti atsparumą ligoms.
Kaip pasigaminti stebuklingą rudeninę moliūgų kreminę sriubą, kuri tikrai užkariaus jūsų skonio receptorius?
Ingredientai:
- 1 vidutinio dydžio moliūgas (apie 1,5 kg) – geriausia rinktis hokkaido ar muskato moliūgus
- 2 dideli svogūnai, supjaustyti kubeliais
- 3-4 skiltelės česnako, susmulkintos ir susmulkintos
- 2 vidutinės bulvės, supjaustytos kubeliais
- 1 morka, supjaustyta apskritimais
- 1 salieras, supjaustytas kubeliais
- 4-5 puodeliai daržovių sultinio (arba vandens)
- 1/2 stiklinės grietinėlės (galima naudoti ir kokosų grietinėlę veganiškam variantui)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šviežiai maltas muskato riešutas
- Krapai arba petražolės
Paruošimas:
1. Moliūgo kepimas – raktas į intensyvų skonį Moliūgą perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir išgrandykite jo vidų. Aptepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite pipirais ir druska pagal skonį. Moliūgą kepkite iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes arba kol jis taps minkštas ir lengvai praduriamas šakute. Išimkite moliūgą iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
Patarimas: Kepimas orkaitėje suteikia moliūgui karamelizuotą skonį, kurio neįmanoma pasiekti verdant. Šis metodas taip pat koncentruoja saldumą ir padidina maistinę vertę.
2. Aromatinių daržovių paruošimas Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, česnaką, morką ir salierą. Daržoves maišydami pakepinkite, kol taps minkštos ir auksinės spalvos, tai užtruks apie 8-10 minučių.
3. Prieskonių pridėjimas Sudėkite pjaustytas bulves ir ciberžolę. Toliau kepkite kelias minutes, kol išsiskirs ciberžolės aromatas. Ciberžolė suteiks sriubai šiltą, šiek tiek saldų skonį, kuris puikiai dera su moliūgais.
4. Pagrindinių ingredientų sujungimas Išskaptuokite minkštą moliūgo minkštimą ir sudėkite į puodą su kitomis daržovėmis. Tada supilkite daržovių sultinį (arba vandenį) ir mišinį užvirinkite.
5. Virimo procesas Sumažinkite ugnį ir virkite sriubą 15-20 minučių, kol visos daržovės taps minkštos.
6. Blenderio magija Sutrinkite sriubą maišytuvu iki visiškai kreminės konsistencijos. Jei sriuba per tiršta, galima įpilti dar šiek tiek sultinio arba vandens. Idealus tekstūros tiršumas turėtų būti panašus į kreminį jogurtą.
7. Galutinis prisilietimas Supilkite grietinėlę, išmaišykite ir pakaitinkite sriubą ant vidutinės ugnies keletą minučių, neužvirindami. Grietinėlė suteiks barkščio ir kreminio skonio.
8. Patiekimas Sriubą patiekite karštą. Kiekvieną porciją pabarstykite šviežiai maltu muskato riešutu ir smulkintais krapais arba petražolėmis, kad gautumėte papildomo skonio ir aromato.
Mitybinė vertė ir sveikatos nauda
Viena porcija šios sriubos (apie 250ml) tiekia:
- Apie 180 kalorijų
- 4g baltymų
- 8g riebalų
- 28g angliavandenių
- 6g skaidulų
Šioje sriuboje gausu antioksidantų, kurie kovoja su laisvaisiais radikalais ir mažina uždegimo procesus organizme. Karotenoidai moliūguose gali padėti apsaugoti nuo širdies ligų ir tam tikrų vėžio rūšių.
Variacijų galimybės
Asijiečių stilius: Pridėkite imbiero, kurkumos ir kokosų pieno – tai suteiks egzotišką skonį.
Meksikietiška versija: Įdėkite šiek tiek čili pipirų ir baigiantė lašą citrinos sulčių.
Veganiška versija: Vietoj grietinėlės naudokite kokosų grietinėlę arba anakardžių kreminį piena.
Saugojimo patarimai
Sriubą galima saugoti šaldytuve iki 5 dienų arba šaldiklyje iki 3 mėnesių. Pašildydami pridėkite šiek tiek vandens ar sultinio, nes atvėsusi sriuba gali sutirštėti.
