Minkštos bandelės su sūrio įdaru – receptas žingsnis po žingsnio

Pradėkime gaminti kartu – minkštas, sūriu įdarytas bandeles. Štai kaip viską padaryti nuo pradžių iki pabaigos.

Ingredientai

Pirmam etapui:

• 8 g sausų mielių
• 10 g cukraus
• 100 ml šilto vandens

Tešlai:

• 1 butelis mineralinio vandens
• 40–50 ml aliejaus
• 5 puodeliai kvietinių miltų (~500 g)
• 8 g druskos

Tepimui ir formavimui:

• 50 g tirpinto sviesto
• 100 ml aliejaus

Įdarui:

• Fermentinis sūris (pagal skonį)
• Čederio sūris (pagal skonį)

Patepimui:

• 1 kiaušinio trynys
• 1 valgomasis šaukštas pieno

Gaminimas

1. Į dubenį suberkite mieles, cukrų ir supilkite šiltą vandenį. Išmaišykite ir leiskite mielėms šiek tiek suaktyvėti – užtruks apie 5 minutes.
2. Į aktyvuotas mieles supilkite mineralinį vandenį, aliejų, suberkite miltus ir druską. Viską gerai išmaišykite ir minkykite, kol gausite minkštą, prie rankų nelimpančią tešlą.
3. Uždenkite ir palikite tešlą 10 minučių pailsėti.
4. Praėjus 10 minučių, padalykite tešlą į 12 dalių. Kiekvieną dalį suformuokite į kamuoliuką, o tada – į pailgą, cilindro formą.
5. Sumaišykite tirpintą sviestą su aliejumi ir patepkite tešlos gabaliukus. Uždenkite ir leiskite dar kartą pailsėti 20 minučių.
6. Ištempkite tešlos gabalėlius. Į vidurį dėkite sūrių mišinį – fermentinį ir čederį. Užlenkite kraštus į vidų ir susukite kaip ritinėlį.
7. Gautus bandelių ritinėlius lengvai paspauskite ir išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tokiu pat būdu suformuokite visas 12 bandelių.
8. Uždenkite bandeles ir palikite šiltoje vietoje dar 15 minučių.
9. Sumaišykite kiaušinio trynį su pienu ir aptepkite bandelių viršų. Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje, 190 °C temperatūroje, kol gražiai apskrus (~20–25 min).
10. Ištraukite iš orkaitės – bandelės bus minkštos ir purios.