Vasara neįsivaizduojama be sultingo, saldaus arbūzo gabalėlio. Tačiau mėgaujantis jo minkštimu, dažnai iškyla smalsus klausimas: o kaip gi su tomis arbūzo sėklomis?
Ar jos kenkia, jei netyčia jas praryji, ar galbūt net naudingos? Išsklaidykime šią paslaptį kartą ir visiems laikams. Daugelis mūsų užaugo girdėdami įspėjimus apie arbūzo sėklų rijimą — prisimename pasakas apie tai, kaip skrandyje išauga arbūzas. Bet ar logiškai mąstant, netyčia praryta sėkla pavers tavo pilvą sodu? Žinoma, kad ne. Tai kodėl tos sėklos turi tokią prastą reputaciją?
Ar arbūzo sėklas saugu valgyti?
Paprastas atsakymas: taip, galima — ir net verta apie tai pagalvoti. Arbūzo sėklose yra netikėtai daug naudingų medžiagų. Apie 140 tokių sėklų aprūpina beveik trečdalį tavo dienos magnio normos. Be magnio, jos turi ir kitų svarbių mineralų, tokių kaip cinkas, manganas, geležis ir folatas — natūrali B9 vitamino forma.
Šios medžiagos svarbios mūsų stiprinimui, dėmesio koncentravimui ir mąstymui skatinti. Be to, sėklose yra įvairių antioksidantų, tarp jų ir likopeno – medžiagos, kuri arbūzui suteikia ryškiai raudoną spalvą. Man asmeniškai didžiausia staigmena buvo sužinoti, kiek daug maistinių medžiagų turi šios mažytės sėklos. Augdama visada jas išspjaudavau nė nesusimąsčiusi. Dabar jas lengvai paskrudinu ir dedu į salotas ar kokteilius. Tai paprastas pagerinimas, suteikiantis daugiau naudos ir traškumo.
Kaip geriausia vartoti arbūzo sėklas?
Viena svarbi detalė: neapdorotos arbūzo sėklos gali būti sunkiai virškinamos, ypač jei turi jautrų skrandį. Jų išorinėje luobelėje gausu skaidulų, kurios kai kuriems žmonėms gali sukelti įvairių problemų, jei jų suvartojama per daug.
Todėl geriausia jų kiekį riboti arba termiškai apdoroti prieš vartojimą. Paprasčiausias būdas – paskrudinti. Tiesiog pašlakstyk šiek tiek alyvuogių aliejumi, pabarstyk druska ir kepk žemoje temperatūroje 10–15 minučių. Jos tampa traškios ir įgyja riešutinį skonį. Plauti sėklų nebūtina – taip išsaugomas papildomas skonio niuansas.
Jas galima valgyti kaip užkandį, pabarstyti ant avižinės košės ar jogurto, ar įmaišyti į vasaros salotas, kad pridėtų tekstūros ir maistingumo. Kai kurie maisto entuziastai net gamina namuose arbūzo sėklų sviestą, panašų į žemės riešutų sviestą, bet kupiną naudingų riebalų, kurie padeda išlaikyti ištvermę. Kad šis produktas būtų naudingas, rinkis variantus be pridėtinio cukraus ar konservantų.
Mitas apie arbūzo sėklas
Mitas, kad arbūzo sėklos yra kenksmingos ar pavojingos – tiesiog mitas. Nėra jokių mokslinių įrodymų, pagrindžiančių baimę dėl šių sėklų rijimo saikingai. Iš tiesų, jos gali būti naudingas ir malonus tavo raciono papildymas, jei tinkamai paruošiamos.
Kaip ir daugelis nepagrįstai pamirštų maisto produktų, arbūzo sėklos mums primena, kokia vertinga gali būti išsamesnė analizė prieš ką nors išmetant. Tai priminimas, kad neverta leisti senoms legendoms trukdyti mums atrasti naujų privalumų. Asmeniškai man šių sėklų priėmimas padėjo į maistą pažvelgti visapusiškiau – įvertinti, ką gali pasiūlyti visas vaisius ir jo sėklos, o ne tik įprastos dalys.
Tačiau, kaip ir su bet kokiu maistu, svarbiausia – saikas ir dėmesys organizmo siunčiamiems signalams. Kiekvienas žmogus reaguoja skirtingai, tad pradėk nuo mažo kiekio ir stebėk, kaip jautiesi.
Ar kada nors bandei valgyti arbūzo sėklas – skrudintas ar žalias? Ką manai apie galimybę joms suteikti šansą? Pasidalink savo patirtimi ar receptais komentaruose! Šis paprastas pokytis gali maloniai nustebinti ir tapti puikiu būdu praturtinti vasaros užkandžius naudingomis medžiagomis. Nepamiršk pasidalinti šia žinute ir su draugais, kurie vis dar atsargiai žiūri į kuklią arbūzo sėklą!
Parašyti komentarą