Maisto produktų pirkimas daugumai mūsų yra kasdienybė, kurios metu dažnai vadovaujamės kaina arba patogumu. Vienas iš dažniausiai perkamų produktų yra kiaušiniai – daugelio patiekalų sudedamoji dalis ir pagrindinė mitybos dalis. Tačiau ar kada nors susimąstėte, ką iš tikrųjų reiškia skaičiai ant jų lukštų? Nors atrodo nereikšmingi, jie slepia informaciją apie vištų auginimą ir pačių kiaušinių kokybę. Deja, dauguma mūsų renkasi pačius prasčiausius, nesuvokdami, kokią įtaką tai daro skoniui, maistinei vertei ir gyvūnų gerovei.
Kokius kiaušinius pirkti?
Kiaušiniai yra vienas populiariausių maisto produktų Lietuvoje. Iš jų gaminama daugybė patiekalų – nuo pusryčių iki išskirtinių desertų. Tačiau ar tiksliai žinome, ką reiškia skaičiai ant lukštų?
Kiaušinių pasirinkimas parduotuvėje yra labai svarbus – ne tik mūsų sveikatai, bet ir gyvūnų gerovei. Deja, daugelis žmonių vis dar renkasi pigiausius variantus, nesuvokdami, kiek daug praranda kokybės ir skonio.
Kodėl ne visi kiaušiniai vienodi?
Raktas, padedantis suprasti kiaušinių kokybę, yra specialūs žymėjimai ant lukštų, tai rodo, kaip vištos buvo auginamos.
Dažniausiai skaičiumi „3“ pažymėti kiaušiniai yra gauti auginant vištas narvuose.
Tai reiškia, kad vištos laikomos labai ankštuose narvuose, be galimybės patekti į laisvę. Toks ūkininkavimo būdas turi įtakos ne tik gyvūnų gerovei, bet ir kiaušinių kokybei – jų skoniui, maistinei vertei ir sudėčiai.
Kokius kiaušinius verta pirkti?
Geriausias pasirinkimas – skaičiumi „0“ arba „1“ pažymėti kiaušiniai. Ekologiški kiaušiniai (skaičius „0“) yra gauti iš vištų, lesinamų natūraliais lesalais, be pridėtinių antibiotikų ir hormonų.
Laisvai laikomų vištų (skaičius „1“) kiaušiniai – vištos gali vaikščioti laisvai, tiek viduje, tiek lauke, tai turi įtakos kiaušinių kokybei. Tokiuose ūkiuose auginamų vištų kiaušiniuose yra daugiau omega-3 riebalų rūgščių, jie intensyvesnio skonio ir geresnės tekstūros.
Skaitmuo „2“ reiškia, jog kiaušinius padėjusios vištos laikomos ant kraiko, dideliuose pastatuose, su galimybe išskleisti sparnus ir vaikščioti, tačiau be galimybės išeiti į lauką.
Ar tikrai narvuose laikomų vištų kiaušiniai yra prastesni?
Narvuose laikomų vištų kiaušiniai dažnai yra pigesni, todėl jie yra populiarus pasirinkimas. Tačiau maža kaina nesusijusi su kokybe. Narvuose auginamos vištos gyvena ankštose, dažnai perpildytose patalpose, be natūralios šviesos ir gryno oro. Jų mityba daugiausia pagrįsta pramoniniu pašaru, o tai tiesiogiai veikia kiaušinių maistinę sudėtį.
Tyrimai rodo, kad narvuose laikomų vištų kiaušiniuose yra mažiau vitaminų, pavyzdžiui, A ir D, ir mažiau sveikųjų omega-3 riebalų rūgščių. Be to, jų skonis paprastai būna ne toks ryškus, o trynys dažnai būna blankesnis ir ne tokios kreminės tekstūros. Palyginimui, laisvai laikomų arba ekologiškai auginamų vištų kiaušiniai yra intensyvios geltonos spalvos, gilesnio skonio ir turtingesni maistinių medžiagų.
Be to, dėl narvuose auginamų vištų kyla daug etinių prieštaravimų. Tokiomis sąlygomis laikomos vištos neturi galimybės patenkinti savo natūralių poreikių, todėl patiria stresą ir prastėja jų gyvenimo kokybė. Visa tai turi įtakos galutiniam produktui – kiaušiniui, kuris patenka ant mūsų stalo. Jei jums rūpi jūsų sveikata, maisto skonis ir atsakingi pasirinkimai, verta investuoti į etiškesnių ūkių kiaušinius, net jei tai reiškia šiek tiek didesnę kainą.
Geras straipsnis, tik gaila, kad pas mus viskas taip vėluoja. „Ilgamečiams” esamiems ar buvusiems (o gal tik taip sakantiems?) paukščių sektoriaus darbuotojams turiu priminti, kad maisto pramonė nėra vien apie baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekius maiste (taip pat ir kiaušiniuose) kaip kokybės rodiklius. Ji, kaip ir visos kitos sritys, taip yra ir apie moralę. Laikyti gyvūnus narvuose yra paprasčiausiai amoralu. Daug amžių su gyvybe mes elgėmės amoraliai. Tereikia tik tai pripažinti ir judėti toliau. Tačiau žmonija Vakarų pasaulyje dar niekad negyveno taip gerai ir niekad neturėjo tokio maisto pertekliaus ir tokio maisto švaistymo, kaip dabar, todėl yra puikios prielaidos su gyvūnais pradėti elgtis bent jau moraliai užtikrinant jiems komfortą. XXI amžiuje man yra absoliučiai nepriimtina, kad gyvūnas gyvenime nėra matęs saulės šviesos, nes „komfortiškai” sėdi „saugiame” narve ar uždarytas „puikiame” tvarte. Kodėl covid-19 karantino metu tiek žmonių kraustėsi iš proto negalėdami išeit iš savo komfortiškų didelio ploto narvų su geru pašaru ir puikiomis sąlygomis? Pats metas nustoti taikyti dvigubus standartus sau ir kitiems gyvūnams. Viskas labai paprasta: visi turi teisę į orų gyvenimą, vištos taip pat. Pinigai nėra pagrindinis visko matas, yra ir kitų.
Jaukūs narvai puiku, Vištos mėgsta jaukius narvus, patogias laktas.
Tai ne bjaurūs sakalai, staiga užgriuvę, ir ne skaudūs šeškai, ir t.t.
Apie ką jüs ponia, kalbate?
Uždrausti vištas auginti narvuose, tai paukščių kankinimas, apie kokia kokybišką mėsą,kiaušinius galima kalbėti.
Aš prieš narvus,bet kokiam gyvūnui.
Reikia visiškai nesigaudyti žemės ūkyje, kad tikėtum, jog „ekologišia” iš tikrųjų yra ekologiška. Dažniausiai tai būna tokia pat produkcija, tik brangesnė.
Ar ne laikas nustoti auginti vištas, sugrūstas į mankštą narvą? Godumas žmogų padaro monstru…
Mano vištos rinkdavos mielai į narvą, pačios prašydavos į narvą.
Laukuose visokio mėšlo, dvėselienos priryja, dar visokių, jas parazituojančių…
Švarus narvas (su komfortišku kraiku) ir pilnavertis pašaras sukuria jaukumą, gyvenimą be pavojų. O kiaušinių, puikių, net dukart per parą jaunos vištaitės padovanoja!
Nelyginkit savo namų narvo vištoms su pramoniniu… Ten sąlygos ŽIAURIOS !!! Pasidomėkit…
Visiškas briedas šis straipsnis- gal galite pateikti mokslinius tyrimus kuriais autorius remiasi?
Sveiki Gyti. Visų pirmą reikėtų pasidomėti, pagalvoti ir tada rašyti komentarą su argumentais. Tyrimų atlikta įvairiausių, tačiau žinoma ne Lietuvoje. Vienas iš tyrimų čia: https://www.european-poultry-science.com/quality-of-eggs-from-hens-kept-in-two-different-free-range-systems-in-comparison-with-a-barn-system,QUlEPTQyMTk3NTEmTUlEPTE2MTAxNA.html
Kitas tyrimas yra čia: https://www.mdpi.com/2071-1050/11/22/6218
Taip pat šis šaltinis pateikia informaciją, kuri paremta moksliniais tyrimais: https://www.poultrynews.co.uk/production/egg-production/eggs-from-free-range-hens-contain-more-vitamin-d.html
Gražios dienos.
Jei padirbėtum bent savaitę paukščių fermoj, mažiau tikėtum, ką ten tie nukvakę „mokslininkai” rašinėja. Daug tokių mačiau per gyvenimą. Už saują eurų prikurs kokių tik nori teorijų. Kaip ir politikoje. Geriausias pavyzdys – Tuščių Narvų pernykstis performansas uz vištų teises miesto durneliams.
Ką tu, Minde, išmanai apie kiaušinius ? Visiškai neturi reikšmės, kaip tos vištos laikomos, svarbu tik kaip jos lesinamos ir ar yra sveikos. O sveikiausios yra tos, kur laikomos narveliuose. Sakau tau kaip paukštininkas su 40 metų darbo stažu.
Pagal jūsų teoriją, tuomet sveikiausia visuomenės dalelė yra kaliniai. Maitinami, uždaryti, viskuo pasirūpinta..
Paimk žmones civilizuotoj valstybėj ir Afrikoj ir suprasi jo mintį