Duonos šaldymas – puikus būdas pratęsti jos šviežumą ir išvengti maisto švaistymo. Deja, atšildyta duona dažnai praranda skonį, aromatą ir tampa sausa bei labai kieta. Tačiau yra paprastas triukas, kuris padės šaldytai duonai suteikti skonį kaip tiesiai iš orkaitės. Atraskite šią paslaptį ir mėgaukitės šviežia duona kasdien!
Duonos užšaldymas yra puikus būdas pratęsti jos šviežumą ir išvengti maisto švaistymo. Tačiau atšildžius duona dažnai praranda aromatą, minkštumą ir traškumą. Ar galima to išvengti? Taip! Viskas, ką jums reikia padaryti, tai naudoti išbandytus ir patikrintus šaldymo ir atšildymo metodus, kurie išsaugos visą užšaldytos duonos skonį ir idealią tekstūrą.
Kaip tinkamai užšaldyti duoną?
Jei norite, kad šaldyta duona būtų panašaus skonio kaip šviežiai iškepta, svarbiausia prieš užšaldant tinkamai paruošti. Svarbiausia taisyklė yra užšaldyti duoną geriausios būklės – nelaukite, kol ji pradės gesti. Šviežia duona, užšaldyta netrukus po įsigijimo ar kepimo, daug geriau išlaikys savo skonį ir tekstūrą nei ta, kuri kelias dienas gulėjo ant prekystalio.
Geriausias būdas užšaldyti duoną yra:
- Pakavimas į sandarius plastikinius maišelius – pašalinkite kuo daugiau oro, kad duona neišdžiūtų.
- Jei šaldote pjaustytą duoną, verta atskirti kiekvieną riekę, kad jos nesuliptų.
- Optimalus duonos laikymo šaldiklyje laikas yra ne ilgiau kaip trys mėnesiai. Praėjus šiam laikui, duona gali prarasti savo skonį ir aromatą.
Kaip atšildyti duoną, kad jos skonis būtų kaip šviežios duonos?
Duonos atšildymas yra toks pat svarbus procesas kaip ir jos užšaldymas. Kad užšaldyta duona atgautų šviežią skonį ir aromatą, geriausia ją atitirpinti lėtai, kambario temperatūroje. Taip pat galite naudoti orkaitę – tiesiog įdėkite šaldytą duoną kelioms minutėms į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių pagal Celsijų, kol ji atšils ir šiek tiek paruduos. Svarbu neatšildyti duonos mikrobangų krosnelėje, nes ji gali tapti guminė ir neskani.
Kaip laikyti duoną, kad ji ilgiau išliktų šviežia?
Jei neplanuojate šaldyti, bet norite pratęsti duonos šviežumą, yra būdų, padedančių išlaikyti ją minkštą. Gerai duoną laikyti sandariame inde arba dėžutėje, pridėjus gabalėlį obuolio, bulvės ar saliero. Šios daržovės lėtai išskiria drėgmę, todėl duona per greitai neišdžiūsta.
Pasinaudoję šiomis paprastomis gudrybėmis, savo šaldytą duoną galėsite skanauti tarsi tiesiai iš orkaitės – tereikia ją tinkamai laikyti, užšaldyti ir atitirpinti. Taip ne tik išvengsite duonos švaistymo, bet ir visada turėsite po ranka gardų, šviežią kepalą.
Šaltinis: pysznosci.pl
Parašyti komentarą