Kiauliena yra populiari mėsos rūšis, tačiau ne visos jos dalys yra vienodai sveikos. Mitybos specialistai ir gydytojai skambina pavojaus varpais: yra kiaulienos dalis, kurios geriau vengti, jei rūpinatės savo sveikata. Apie kokią mėsos dalį kalbame?
Pačia kenksmingiausia kiaulienos dalimi laikoma karka, ypač jos riebioji dalis. Šioje dalyje yra per daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio, todėl ji yra tikra „uždelsto veikimo bomba“ mūsų organizmui.
Kodėl karka tokia kenksminga?
Didelis sočiųjų riebalų kiekis
Sotieji riebalai didina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, o tai didina širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip aterosklerozė, infarktas ir insultas, riziką.
Didelis cholesterolio kiekis
Esantis cholesterolis taip pat prisideda prie aterosklerozinių plokštelių, kurios siaurina kraujagyslių spindį ir blogina kraujotaką, susidarymo.
Didelis kalorijų kiekis
Karka yra labai kaloringas produktas, todėl gali padidėti viršsvoris ir išsivystyti nutukimas.
Rizika susirgti vėžiu
Kai kurie tyrimai susiejo per didelį raudonos mėsos, ypač riebių jos dalių, vartojimą su padidėjusia storosios žarnos vėžio išsivystymo rizika.
Alternatyvos
Jei mėgstate kiaulieną, bet norite sumažinti riziką sveikatai, rinkitės liesesnes porcijas.
Nugarinė
Tai švelniausia ir liesiausia kiaulienos dalis.
Kumpis
Dar viena liesa kiaulienos dalis, kuri puikiai tinka kepti.
Patarimai prieš gaminant
Prieš kepdami pašalinkite matomus riebalus. Naudokite sveikus gaminimo būdus: kepimą, troškinimą, virimą. Ribokite keptos kiaulienos vartojimą. Derinkite kiaulieną su daug daržovių ir žalumynų.
Šaltinis: Sports.kz
