Majonezas yra vienas populiariausių padažų kasdienėje virtuvėje. Tačiau užtenka pažvelgti į jo etiketę – ir noras jį pirkti dingsta: emulsikliai, stabilizatoriai, konservantai… Laimei, yra paprastas sprendimas – pasigaminti majonezą namuose.
Ingredientai:
- 1 kiaušinis
- 1 stiklinė aliejaus
- 1 a. š. garstyčių
- 1 v. š. citrinų sulčių arba acto
Kaip paruošti:
- Išplakite kiaušinį su garstyčiomis.
- Pradėkite plona srovele pilti aliejų, nuolat plakant – tai padės sukurti tirštą, vientisą padažą, kuris nesusisluoksniuos.
- Pabaigoje įpilkite citrinų sulčių arba acto.
Norite intensyvesnio skonio?
Įdėkite susmulkintą česnako skiltelę, žiupsnelį paprikos arba šiek tiek čili pipirų. Jei norite lengvesnės versijos, dalį aliejaus pakeiskite graikišku jogurtu – tai ne tik sumažins kalorijų kiekį, bet ir suteiks šviežumo.
Ką daryti, jei majonezas susisluoksniavo?
Neskubėkite jo išmesti! Paimkite dar vieną kiaušinį, pradėkite jį plakti ir po truputį pilkite susisluoksniavusią masę. Emulsija vėl taps vientisa.
Laikymas:
Naminis majonezas šaldytuve gali būti laikomas iki 5 dienų. Tačiau, kaip rodo praktika, jis suvartojamas daug greičiau. Ir svarbiausia – jūs tiksliai žinote, iš ko jis pagamintas: be krakmolo, skonio stipriklių ar konservantų.
