Mažai kas žino, bet veikiant deguoniui, šviesai ir padidėjusiai temperatūrai augaliniai aliejai gali prarasti savo naudingąsias savybes ir sugesti. Be to, dėl oksidacijos aliejus gali įgauti rūgštų skonį. Nusprendėme išsiaiškinti, kokioje vietoje geriausia laikyti saulėgrąžų aliejų.
Kaip laikyti saulėgrąžų aliejų?
Daugelis iš mūsų yra įpratę laikyti saulėgrąžų aliejų ant stalo šalia viryklės, tačiau to daryti visiškai negalima. Į butelį patenkanti šviesa jo turinį paverčia oksidu, kuris, patekęs į organizmą, žmonėms gali sukelti įvairias ligas ir net auglius. Todėl saulėgrąžų aliejus turi būti laikomas tik tokioje vietoje, į kurią nepatenka ultravioletiniai spinduliai.
Specialistai rekomenduoja aliejaus butelius statyti tamsioje, vėsioje vietoje, atokiau nuo ugnies. Tai galėtų būti sandėliukas. Nerafinuotą aliejų taip pat galima laikyti šaldytuve, apatiniame durelių skyriuje. Optimalus temperatūros režimas yra nuo +5 iki +20 laipsnių.
Kalbant apie tarą, geriausia laikyti gamykliniame butelyje arba stikliniame inde. Nerafinuotą aliejų ar naminį produktą pageidautina iš karto supilti į tamsaus stiklo butelį.
Pirmojo spaudimo produktas yra tamsios spalvos ir turi būdingą kvapą. Jo galiojimo laikas gana trumpas – 4 mėnesiai. Atidarius butelį, jo turinį reikėtų sunaudoti per 2-3 savaites. Jei buvo naudotas karšto spaudimo metodas, produkto galiojimo laikas pailgėja iki 10 mėnesių.
Rafinuotas augalinis aliejus yra labiau paplitęs virtuvėje ir neatidarytas gali būti laikomas nuo 10 mėnesių iki metų.
Kodėl nereikėtų laikyti saulėgrąžų aliejaus virtuvės spintelėje?
Maisto saugos ekspertai rekomenduoja atidžiau skaityti etiketę ant aliejaus butelio. Juk joje pateikiama vertinga informacija apie produkto laikymą. Visų pirma gamintojai nerekomenduoja atviro aliejaus butelio laikyti šiltoje vietoje, net ir kambario temperatūroje. Geriau laikyti produktą vėsioje, tamsioje vietoje, taip prailginsite jo galiojimo laiką.
Tačiau saulėgrąžų aliejaus nedraudžiama laikyti virtuvės spintelėse, svarbiausia – nedėti jo šalia šildytuvų ir degiklių. Be to, negalima laikyti augalinio aliejaus butelio ant lentynos, į kurią patenka tiesioginiai saulės spinduliai. Produktas gali sugesti ir tapti kartus, todėl netinkamas naudoti.
Geriausia saulėgrąžų aliejų laikyti šaldytuve. Butelį su produktu galima padėti ant viršutinės lentynos arba į šaldytuvo dureles.
Kaip prailginti saulėgrąžų aliejaus galiojimo laiką?
Jei atidaryto butelio nenaudojote mėnesį, produkto tinkamumui pratęsti galite naudoti liaudišką metodą. Į litrinį aliejaus butelį įmeskite keletą sausų švarių pupelių vaisių arba vieną arbatinį šaukštelį druskos.
Žalsvas saulėgrąžų aliejaus skonis signalizuoja, kad tokio produkto nereikėtų vartoti.
Kategoriškai nerekomenduojama aliejaus naudoti pakartotinai. Jei po patiekalo gaminimo keptuvėje liko „gero“ aliejaus – kepti ant jo kenksminga. Toks taupymo būdas gali būti labai žalingas sveikatai.
Šaltinis: Sports.kz
