Dažnai dėl recepto nesilaikymo keptos bulvės virsta savotiška koše arba atvirkščiai, jų neįmanoma valgyti, nes jos perkepusios. Yra maža paslaptis, kuri padės išsaugoti bulvių formą.
Pirmiausia juostelėmis supjaustytas bulves reikia nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Šis paprastas veiksmas leis bulves iškepti, nes vanduo sugeria aliejų. Drėgnos bulvės dažnai sudega keptuvėje ir pradeda virti, o ne kepti.
Antroji paslaptis – bulves pabarstyti miltais. Apie šią gudrybę žino nedaugelis, tačiau būtent ji leidžia išgauti traškią plutelę. Žinoma, kad miltai veikia kaip kepimo medžiaga. Tai visiškai nesugadins patiekalo skonio,