Grietinė – nepamainomas produktas daugelio lietuvių virtuvėje, suteikiantis patiekalams sodrumo ir švelnumo. Visgi, prekybos centrų lentynose matome platų jos asortimentą, besiskiriantį riebumu. Kyla natūralus klausimas: kuri grietinė yra sveikesnė ir kaip pasirinkti tinkamiausią?
Bendra grietinės nauda: ne tik riebalai
Prieš gilinantis į riebumą, svarbu prisiminti, kodėl grietinė yra vertingas maisto produktas. Kadangi tai fermentuotas pieno produktas, jame yra:
- Probiotikų: Gerųjų bakterijų, kurios padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą ir gerina virškinimą.
- Vitaminų: Ypač gausu riebaluose tirpių vitaminų A, D, E ir K, kurių koncentracija didesnė riebesnėje grietinėje.
- Mineralų: Grietinė yra kalcio, fosforo ir cinko šaltinis.
Grietinės riebumo pasirinkimas: ką sako skaičiai?
Svarbiausias kriterijus renkantis grietinę yra jos riebumas, nes nuo jo priklauso ne tik kalorijų kiekis, bet ir tam tikrų maistinių medžiagų koncentracija.
1. Liesa grietinė (10-15 % riebumo): kam ji tinka geriausiai?
Kaip minėta pradiniame tekste, 10–15 % riebumo grietinė yra puikus pasirinkimas žmonėms, kurie seka savo mitybą ar kuriems gydytojas rekomendavo riboti riebalų suvartojimą.
Privalumai: Turi gerokai mažiau kalorijų ir sočiųjų riebalų. Dėl lengvesnės tekstūros puikiai tinka gardinti salotas, sriubas ar gaminti padažus, per daug nepadidinant patiekalo kaloringumo.
Rekomenduojama: Siekiantiems sumažinti svorį, turintiems problemų su kasa ar tulžies pūsle, taip pat tiems, kurie tiesiog nori lengvesnio produkto kasdieniam vartojimui.
2. Riebi grietinė (20 % ir daugiau): privalumai ir saiko svarba
Grietinė, kurios riebumas 20 % ir daugiau, yra kaloringesnė, tačiau tam tikrais atvejais gali būti naudingesnė.
- Privalumai: Dėl didesnės riebalų koncentracijos joje yra daugiau riebaluose tirpių vitaminų. Kaip teisingai pastebėta, joje taip pat yra daugiau cinko ir cholesterolio. Riebalai ir cholesterolis yra būtini lytinių hormonų, įskaitant testosteroną, sintezei. Todėl vyrams, ypač aktyviai sportuojantiems ir neturintiems sveikatos problemų, saikingas riebios grietinės vartojimas gali būti naudingas bendrai hormonų pusiausvyrai palaikyti. Taip pat riebi grietinė patiekalams suteikia sodresnį skonį ir kremiškesnę tekstūrą, ji mažiau linkusi sutirštėti karštuose patiekaluose.
- Rekomenduojama: Aktyviems žmonėms, kurių energijos poreikiai didesni, taip pat tiems, kuriems trūksta svorio. Svarbiausia – saikas.
Praktinės rekomendacijos: kiek ir su kuo valgyti?
Net ir naudingiausias produktas gali pakenkti, jei vartojamas netinkamai.
- Rekomenduojama norma: Daugumai suaugusių žmonių rekomenduojama suvartoti ne daugiau nei 1-2 valgomuosius šaukštus grietinės per dieną, ypač jei renkatės riebesnę.
- Idealūs deriniai: Mitybos specialistų rekomendacija valgyti riebią grietinę su šviežiomis, nekrakmolingomis daržovėmis (agurkais, pomidorais, salotų lapais) ir žolelėmis yra labai teisinga.
Skaidulos, esančios daržovėse, padeda virškinti riebalus ir sukuria sotumo jausmą, taip apsaugodamos nuo persivalgymo.
Kam reikėtų būti atsargiems?
Žmonės, turintys laktozės netoleravimą, turėtų rinktis produktus be laktozės. Tie, kuriems diagnozuotas aukštas cholesterolio kiekis kraujyje, turėtų pasitarti su gydytoju ir rinktis liesesnius produktus bei griežtai laikytis saiko.
Nėra vieno atsakymo, kuri grietinė yra „sveikesnė“. Pasirinkimas priklauso nuo jūsų individualių tikslų, sveikatos būklės ir bendros mitybos. Siekiantiems lieknesnių linijų – liesesnė, o aktyviems ir ieškantiems sodresnio skonio – riebesnė, tačiau visada su saiku.
Parašyti komentarą