Matcha – tai smaragdinės spalvos žalioji arbata, turinti gilias tradicijas, kurios siekia dar Viduramžių Kiniją. Skirtingai nei įprasta žalia ar juodoji arbata, matcha auginama specialiu būdu: likus kelioms savaitėms iki derliaus nuėmimo, arbatos krūmai yra uždengiami nuo saulės. Tai skatina chlorofilo ir aminorūgščių (ypač L-teanino) gamybą, suteikia lapams ryškią spalvą ir savitą skonį. Lapai yra džiovinami ir malami į smulkius miltelius – iš čia ir pavadinimas „matcha“, reiškiantis „miltelinė arbata“.
Kuo skiriasi matcha ir žalioji arbata?
Abu gėrimai gaminami iš to paties augalo – kiniškosios kamelijos (Camellia sinensis). Tačiau matcha išsiskiria savo auginimo ir vartojimo būdu: geriant ją suvartojamas visas susmulkintas arbatos lapas, o ne tik nuoviras, kaip įprastoje žaliojoje arbatoje. Tai reiškia, kad matcha yra gerokai labiau koncentruota naudingomis medžiagomis.
Matcha privalumai pagal mokslą
- Antioksidacinis poveikis – saugo nuo laisvųjų radikalų;
- Streso mažinimas – L-teaninas mažina nerimą ir skatina susikaupimą;
- Gerina smegenų veiklą – kofeinas kartu su teaninu sukuria švelnų, ilgai trunkantį energijos efektą;
- Padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje – kai kurie tyrimai rodo teigiamą poveikį vartojant reguliariai;
- Mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką – dėl gausių flavonoidų ir katechinų.
Tačiau dauguma šių tyrimų atlikta laboratorijose ar su gyvūnais – klinikinių tyrimų su žmonėmis kol kas mažai, todėl išvadas reikia vertinti atsargiai.
Matcha ar įprasta kava – ką rinktis?
| Rodiklis | Matcha | Kava |
|---|---|---|
| Kofeino kiekis | Mažesnis | Didesnis |
| Poveikis nervų sistemai | Švelnus dėl L-teanino | Staigus su galimu nerimu („jitteriu“) |
| Antioksidantai | Labai daug | Taip pat daug |
| Poveikis skrandžiui | Švelnesnis, mažiau rūgštus | Gali dirginti skrandį |
| Geležies pasisavinimas | Gali mažinti | Panašiai |
Daugeliui žmonių matcha gali būti palankesnis pasirinkimas – ji suteikia energijos, bet nesukelia tokio staigaus šuolio ir kritimo kaip kava. Ypač tinka tiems, kurie jautrūs kofeinui.
Kiek matcha galima išgerti per dieną?
Rekomenduojama gerti 1–3 puodelius per dieną. Vartojant per daug, gali pasireikšti nemiga, padidėjęs kraujospūdis ar sumažėjęs geležies pasisavinimas. Geriausia gerti 1–2 val. prieš arba po valgio.
Matcha – tai ne tik madingas gėrimas, bet ir tūkstantmetes tradicijas turinti arbata su potencialiomis naudos sveikatai galimybėmis. Ji gali būti puiki alternatyva kavai – ypač tiems, kas ieško energijos ir ramybės pusiausvyros. Svarbiausia – saikas ir įsiklausymas į savo kūną.
