Nežinote, ar mėsa šviežia? Štai kaip galite greitai patikrinti parduotuvėje arba turguje

Nusipirkti geros mėsos gali būti tikras iššūkis, ypač kai neturime galimybės nuodugniai jos ištirti. Nešviežia mėsa kelia rimtą pavojų sveikatai ir gali sugadinti ruošiamo maisto skonį. Štai paprastas būdas, kaip greitai įvertinti šviežumą apsiperkant parduotuvėje arba turguje.

5 būdai įvertinti mėsos šviežumą

1. Piršto testas: Švelniai paspauskite mėsą. Šviežia mėsa yra stangri ir elastinga – paspaudus ji greitai atgauna pradinę formą. Jei lieka įdubimas, mėsa gali būti nešviežia.

2. Spalva: Atkreipkite dėmesį į mėsos spalvą.

• Jautiena: ryškiai raudona.
• Kiauliena: šviesiai rausva su baltomis riebalų gyslomis.
• Paukštiena: šviesi, balta arba šiek tiek rausva.

Nenatūrali spalva ar dėmės rodo, kad mėsa gali būti nekokybiška.

3. Kvapas: Šviežia mėsa turi neutralų, vos juntamą kvapą. Jei jaučiate aitrų, rūgštų ar saldų kvapą, mėsa greičiausiai yra sugedusi.

4. Tekstūra: Šviežia mėsa yra stangri, šiek tiek drėgna, bet ne slidi ar lipni. Per didelis drėgmės kiekis ar gleivės rodo, kad mėsa genda.

5. Pakuotė: Atkreipkite dėmesį, ar pakuotėje nėra ledo kristalų ar šerkšno, tai gali rodyti pakartotinį užšaldymą.

Verta žinoti

Verta prisiminti, kad produktą reikėtų patikrinti keliose vietose, kad įsitikintumėte, jog jis yra vienodos konsistencijos. Jei skirtingos to paties gabalo dalys elgiasi skirtingai, pavyzdžiui, viena dalis spyruokliuoja, o kitoje lieka nuolatinis įdubimas, tai gali reikšti netinkamą produkto laikymą arba prastą kokybę. Papildomas rodiklis yra mėsos tekstūra. Šviežias produktas turi būti tvirtas ir šiek tiek drėgnas, bet niekada ne slidus ar lipnus. Per didelė drėgmė, ypač gleivės ant paviršiaus, yra ženklas, kad pasirinktas gabalas genda, todėl didėja bakterijų dauginimosi rizika ir kyla pavojus sveikatai.

Produkto struktūra ir mėsos sulčių buvimas taip pat suteikia svarbios informacijos apie jo šviežumą. Šviežia mėsa yra tvirta ir elastinga, ji neturėtų būti pernelyg drėgna ar sausa. Pernelyg didelis sulčių išsiskyrimas rodo, kad gabalas buvo užšaldytas ir atitirpintas, o tai turi įtakos jo kokybei. Be to, jei mėsos paviršiuje matomi ledo kristalai arba šerkšno požymiai, tai gali rodyti netinkamą laikymą arba pakartotinį užšaldymą.

Sekite mus „Google News“!