Daugelis iš mūsų neįsivaizduoja dienos be duonos riekelės. Deja, duonos šviežumas turi savo ribas – po kelių dienų ji pradeda juoduoti, o drėgnoje aplinkoje gali atsirasti pelėsis. Tačiau yra paprasta gudrybė, kuri leis ilgiau mėgautis šviežia duona. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai įmesti į duoninę du ar tris cukraus kubelius.
Duona ilgai išlieka šviežia. Užtenka dviejų kubelių
Duona genda daugiausia dėl to, kad miltuose esantis krakmolas patiria retrogradacijos procesą. Tai reiškia, kad laikui bėgant duona praranda drėgmę, todėl tampa kieta ir nemalonaus skonio. Šis procesas vyksta greičiau žemoje temperatūroje, todėl laikyti duoną šaldytuve nėra gera idėja.
Kita vertus, duonos pelėsis atsiranda dėl grybelių ir bakterijų, kurios klesti šiltoje ir drėgnoje aplinkoje. Ypač uždaroje duonos dėžėje gali būti padidėjusi drėgmė, kuri yra palanki pelėsiui augti. Laimei, to galima lengvai išvengti naudojant cukrų.
Kaip cukrus veikia duoninėje?
Cukrus pasižymi higroskopinėmis savybėmis, o tai reiškia, kad jis veiksmingai sugeria drėgmę iš aplinkos. Tai sumažina drėgmės lygį duonkepėje, todėl sulėtėja pelėsio augimas ir duona greitai nesuyra. Be to, cukrus neutralizuoja nemalonius kvapus, kurie gali atsirasti uždaroje duonkepėje.
Norėdami naudoti šį metodą, tiesiog įdėkite du ar tris cukraus kubelius į duoninę. Kas kelias dienas pravartu patikrinti cukraus būklę – jei jis ima tižti, vadinasi, sugėrė drėgmę ir jį reikėtų pakeisti nauju.
Kiti būdai, kaip pratęsti duonos šviežumą
Be cukraus naudojimo, yra ir keletas kitų būdų, kurie gali padėti duonai ilgiau išsilaikyti:
- Laikymas lininiame maišelyje – linas yra oro nepraleidžianti medžiaga, todėl jame nesikaupia per daug drėgmės.
- Įdėjus obuolio skiltelę – obuolys išskiria drėgmę, kuri gali padėti išlaikyti duoną minkštą, tačiau tai gali būti rizikinga, nes gali atsirasti pelėsis.
- Venkite laikyti duoną plastikiniuose maišeliuose – plastikas skatina drėgmės kaupimąsi ir greitą duonos gedimą.
