Skumbrė – skani ir sveika žuvis, kurioje gausu omega-3 riebalų rūgščių, baltymų ir vitaminų, todėl ji puikiai tinka įvairiems patiekalams gaminti, tačiau ypač populiari kaip lengvai sūdytas užkandis. Šiame recepte paprastas paruošimas dera su puikiu skoniu, kuris pradžiugins net išrankiausius gurmanus.
Sudedamosios dalys:
- Skumbrė – 500 g (svoris nelupta);
- Druskos – 1 šaukštelis (be skaidrių).
1 variantas:
- Česnakas – 5-6 skiltelės;
- Maltų juodųjų pipirų – 0,5 šaukštelio.
2 variantas:
- Karis – 0,5 šaukštelio;
- Citrina – 3 griežinėliai.
3 variantas:
- Mėgstamų prieskonių mišinys.
Paruošimas:
- Pradėkite nuo skumbrės paruošimo: pašalinkite galvą, uodegą ir pelekus. Atsargiai nuimkite odą ir išimkite stuburą ir šonkaulių kaulus.
- Paruoštą filė iš abiejų pusių įtrinkite druska. Pirmosios filė vidų pabarstykite pipirais ir gausiai įtrinkite česnaku. Antrajai filė naudokite karį ir citriną, o trečiajam variantui galite naudoti mėgstamų prieskonių mišinį.
- Kiekvieną žuvies gabalėlį suvyniokite į tvirtą ritinėlį naudodami maistinę plėvelę.
- Paruoštus suktinukus pirmiausia 6 valandoms įdėkite į šaldytuvą, o paskui 10 valandų – į šaldiklį: taip žuvis bus tolygiai pasūdyta ir marinuota.
- Likus 10 minučių iki patiekimo, ištraukite žuvį iš šaldiklio ir supjaustykite ją porcijomis.
- Pagal šį paprastą receptą paruošta lengvai sūdyta skumbrė bus puikus priedas prie vakarienės arba gardus užkandis per šventes.
