Visavertis baltymų ir antioksidantų šaltinis. Šis „supermaistas“ naudingųjų medžiagų kiekiu lenkia ryžius ir grikius

Bolivinė balanda arba Kvinoja vadinama „supermaistu“ dėl savo unikalios sudėties ir naudingųjų medžiagų derinio.

1. Visavertis baltymų šaltinis. Kvinoja yra visų devynių nepakeičiamųjų aminorūgščių, įskaitant liziną, kuris retai aptinkamas augaliniame maiste. Baltymų kiekiu ji gerokai lenkia grūdines kultūras. 200 g virto produkto yra apie 9 g baltymų.

2. Skaidulų kiekis. Dviejose 200 g virtų kvinojų porcijose yra apie 6 g maistinių skaidulų, kurios padeda gerinti virškinimą ir palaikyti sotumo jausmą.

3. Vitaminų ir mineralų sudėtis. Dviejose porcijose virto produkto (200 g) yra:

• 84 mcg vitamino B9, t. y. 21 % paros normos;
• 0,2 mg vitamino B1, kuris sudaro 17,8 % paros normos;
• 0,2 mg vitamino B6, kuris sudaro 19 % paros normos;
• 1,3 mg mangano, kuris sudaro 55 % paros normos;
• 0,4 mg vario, kuris sudaro 42,7 % paros normos;
• 128 mg magnio, kuris sudaro 32 % paros normos;
• 3 mg geležies, t. y. 30 % paros normos;
• 304 mg fosforo, t. y. 43,4 % paros normos.

4 – antioksidantų šaltinis: ferulo, kumarino ir kofeino rūgštys, kurios apsaugo nuo oksidacinio streso. Dėl to kvinojos antioksidacinės savybės yra didesnės nei ryžių ar grikių kruopų.

Klinikiniai tyrimai patvirtina, kad reguliariai vartojant kvinoją galima sumažinti nutukimo, 2 tipo diabeto ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Be to, joje nėra glitimo, todėl ji tinka netoleruojantiems ar sergantiems celiakija.

Šaltinis: Sports.kz