Tarp sėklų, kurios paliko pėdsaką natūraliosios medicinos istorijoje, nedaugelis yra tokios universalios kaip kardamonas. Egzotiškas, aromatingas ir turintis turtingą, senovinę praeitį – šis mažas vaisius slepia paslaptis, kurias šiuolaikinis mokslas tik pradeda atskleisti.
Remiantis žurnale Phytotherapy Research paskelbtu tyrimu, reguliarus kardamono vartojimas gali padėti reguliuoti cholesterolį, pagerinti virškinimą ir stiprinti bendrą medžiagų apykaitos sveikatą.
Kas yra kardamonas ir iš kur jis kilęs?
Dažnai vadinamas „prieskonių karaliumi“, kardamonas priklauso imbierinių (Zingiberaceae) šeimai, artimas imbierui. Jo mažyčiai žali arba juodi vaisiai slepia aromatingas sėklas, kurios jau šimtmečius naudojamos medicinoje, kulinarijoje ir parfumerijoje.
Iš pradžių kilęs iš pietų Indijos tankių miškų, šiandien kardamonas auginamas tokiose šalyse kaip Gvatemala (pasaulyje didžiausia eksportuotoja), Šri Lanka ir drėgnuose Artimųjų Rytų regionuose, kur dažnai naudojamas arabiškoje kavoje.
Yra du pagrindiniai tipai:
- Žaliasis kardamonas (Elettaria cardamomum): Švelnaus skonio, puikiai tinka tiek kulinarijai, tiek gydomajam naudojimui.
- Juodasis kardamonas (Amomum subulatum): Intensyvesnis, dūminio skonio, dažniau naudojamas medicinoje, pavyzdžiui, Ajurvedoje (tradicinėje Indijos medicinoje).
Kardamono nauda ir savybės
Naujausi tyrimai patvirtina tai, ką tradicinė medicina žinojo jau seniai: kardamonas pasižymi daugybe sveikatai naudingų savybių. Pagrindinės jo savybės:
- Virškinimo pagalba: Pagerina virškinimą, malšina pilvo pūtimą ir lengvą vidurių užkietėjimą.
- Natūralus priešuždegiminis: Sudėtyje yra tokių junginių kaip cineolis ir terpinenolis.
- Antioksidantas: Kovoja su ląstelių oksidaciniu stresu.
- Lengvas diuretikas: Padeda mažinti skysčių susilaikymą organizme.
- Antibakterinis ir priešgrybelinis: Naudingas blogam kvapui iš burnos ir lengvoms burnos infekcijoms.
- Širdies sveikata: Gali padėti sumažinti kraujospūdį ir cholesterolio lygį.
- Gliukozės apykaita: Potencialiai gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir būti sąjungininku kovojant su 2 tipo diabetu.
Kardamono panaudojimas natūralioje medicinoje ir kulinarijoje
Kardamonas turi tiek gydomųjų, tiek kulinarinių panaudojimo būdų. Natūraliojoje medicinoje jis vertinamas dėl gebėjimo:
- Malšinti pykinimą
- Skatinti apetitą
- Kovoti su kvėpavimo takų infekcijomis
Ajurvedoje naudojamas virškinimo gerinimui ir organizmo detoksikacijai.
Tradicinėje kinų medicinoje laikomas blužnies ir virškinimo sistemos toniku.
Kulinarijoje jis naudojamas:
- Arbatai ir žolelių nuovirams
- Pieno pagrindo desertams (pvz., ryžių pudingui ar indiškam kulfi)
- Aštriems patiekalams, pavyzdžiui, karį, plovui, sriuboms
Kaip vartoti kardamoną siekiant maksimalaus poveikio
Įprasti vartojimo būdai:
- Rytinis nuoviras: 2–3 kardamono ankštis pavirinti 5–10 min.
- Sėklų kramtymas: gaiviam kvėpavimui ir virškinimui pagerinti
- Maltas kardamonas: dėti į kokteilius, ryžių patiekalus, saldumynus ar augalinius pienus
Rekomenduojama dozė:
1–3 gramai per dieną (apie 3–5 ankštys).
Pradėkite nuo mažesnės dozės ir stebėkite organizmo reakciją.
Šalutinis poveikis ir kada jo vengti
Nors kardamonas laikomas saugiu, jis turėtų būti vartojamas atsargiai arba vengiamas šiais atvejais:
- Nėštumo metu
- Sergant aktyviu skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opalige
- Turint alergijų
- Vartojant antikoaguliantus (kraujo skystinamuosius) ar antihipertenzinius (kraujospūdį mažinančius) vaistus
Apibendrinimas ir galutinės įžvalgos
- Virškinimo nauda: moksliškai įrodyta, kad kardamonas padeda virškinimui ir mažina pūtimą.
- Priešuždegiminės ir antioksidacinės savybės: junginiai kaip cineolis ir terpinenolis turi patvirtintą veikimą.
- Širdies sveikatai: tyrimai rodo, kad gali padėti reguliuoti kraujospūdį ir cholesterolį.
- Antimikrobinis poveikis: žinomas dėl antibakterinių ir priešgrybelinių savybių, ypač burnos higienoje.
- Gliukozės apykaita: pirminiai duomenys rodo galimą naudą reguliuojant cukraus kiekį kraujyje – tai svarbu 2 tipo diabeto prevencijai.
Tačiau, nors dauguma naudos aspektų yra pagrįsti mokslu, tyrimai dar nėra galutiniai, o poveikis gali skirtis kiekvienam žmogui. Prieš pradedant vartoti bet kokias natūralias priemones reguliariai, ypač jei turite sveikatos sutrikimų ar vartojate vaistus, visada rekomenduojama pasitarti su gydytoju.
Parašyti komentarą