Daugybė vitaminų, mineralų ir vertingų maistingųjų medžiagų viename vaisiuje, kurį galite pasiekti ranka? Iš Indijos kilusių mangų šiandien galima rasti kiekvienoje parduotuvėje, todėl jie turėtų kuo dažniau atsidurti mūsų pirkinių sąraše. Kodėl turėtumėte įtraukti mangus į savo kasdienį valgiaraštį?
Ką turėtume žinoti apie mangus?
Mangai priklauso kaulavaisinių šeimai – vaisiaus viduje yra nemaža sėkla, o aplink ją – sultingas minkštimas. Mango forma yra kiaušinio formos, cilindro formos, abiejuose galuose šiek tiek suplota. Odelės spalva priklauso nuo sunokimo stadijos – ji gali būti tamsiai žalia (rodo, kad vaisius dar nesunokęs), geltona, oranžinė (sunokęs vaisius) ir raudona (pernokęs vaisius). Perkant mangą, patartina rinktis tokį, ant kurio nėra matomų pažeidimų, spalvos pakitimų ar tamsių dėmių. Patys skaniausi mangai bus tie, kurie nėra per kieti, o palietus šiek tiek įsispaudžia.
Iš Indijos kilę mangai, augantys ant medžių, geriausiai auga tropinio ir subtropinio klimato zonose. Anksčiau mangai buvo auginami daugiausia Azijoje, tačiau šiandien jų atsiranda ir kitose pasaulio dalyse. Šis ilgaamžis medis užauga iki 40 m aukščio ir subrandina įvairaus dydžio ir svorio vaisius – dažniausiai nuo 0,3 iki 1 kg.
Mangas yra mažai kaloringas vaisius – 100 g jo yra tik 60 kcal. Dėl šios priežasties jis rekomenduojamas žmonėms, besilaikantiems dietos ir prižiūrintiems savo figūrą. Be to, jis turi mažą glikemijos indeksą, o tai svarbu diabetikams ir žmonėms, turintiems atsparumą insulinui.
Mango – sudėtis
Mangai yra itin skanūs saldaus skonio vaisiai. Ne tik mangų skonis skatina įtraukti šį vaisių į savo mitybos racioną. Jis taip pat yra tikras vitaminų ir mineralų turtas. Svarbiausi yra vitaminai A, C, E ir K, taip pat B grupės vitaminai, o iš mineralinių medžiagų – geležis, magnis, fosforas, kalis, kalcis, varis ir natris.
Mango sveikatą stiprinančiomis savybėmis pasižymi vertingas polifenolio junginys mangiferinas (pasižymintis priešvėžinėmis savybėmis) ir daugybė antioksidantų. Mangai taip pat yra beta karotino, folio rūgšties ir ląstelienos šaltinis. Jame esantis antioksidantas lupeolis malšina uždegimus. Lupeolis taip pat turi antiaterosklerozinį poveikį.
Mangų savybės
Visų pirma verta paminėti mango vaisių savybes, dėl kurių jis vadinamas „dievų vaisiumi“. Kai kuriose pasaulio dalyse jis tapatinamas su induistų dievais ir yra svarbi ritualų ir tradicijų dalis.
Šis egzotiškas vaisius dėl jame esančių vertingų maistinių medžiagų yra vienas sveikiausių. Jis pasižymi priešuždegiminėmis, antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis. Jis padeda numesti svorio, nes teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesą ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Dėl didelio kiekio skaidulų, esančių manguose, valgome greičiau ir ne taip lengvai griebiamės nesveikų užkandžių.
Reguliarus mangų vartojimas mažina vėžio riziką, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir saugo organizmą nuo širdies ligų. Dėl sudėtyje esančių vitaminų ir medžiagų lėtėja senėjimo procesas ir gerėja imunitetas.
Mangai sveikatai
Viena stiklinė, kurioje yra apie 160 g mango vaisiaus, gali suteikti 10 proc. vitamino A, kuris stiprina imuninę sistemą ir gydo infekcijas, paros poreikio. Tokia pati mango porcija gali patenkinti 70 proc. vitamino C, kuris kovoja su laisvaisiais radikalais ir apsaugo organizmą nuo žalingo jų poveikio, paros poreikio.
Mango valgymas gerina žarnyno veiklą, todėl jis rekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo įvairių žarnyno negalavimų. Jis teigiamai veikia žarnyno mikrobiotos sudėtį , taip pat padeda kovoti su vidurių užkietėjimu, didindamas tuštinimosi dažnumą.
Mangai taip pat gali suteikti daug naudos grožiui. Jo vertingas regeneracinis poveikis naudojamas kosmetikos pramonėje, daugiausia odos priežiūros priemonėse – kremuose ir losjonuose, o plaukams – šampūnuose, kondicionieriuose ir kaukėse.
Ar mangai tinka visiems?
Nepaisant daugybės sveikatai naudingų savybių, vitaminų, mineralų ir unikalų poveikį turinčių sudedamųjų dalių, yra tam tikrų kontraindikacijų mangų vartojimui. Kadangi tai tropinis vaisius, jis gali sukelti alergines reakcijas, ypač žmonėms, kurie yra alergiški lateksui (tai yra pacientų, sergančių latekso ir vaisių sindromu, kryžminės reakcijos rezultatas).
Kaip mangus naudoti virtuvėje?
Mangai puikiai tinka sausiems patiekalams ir saldiems desertams gaminti. Komponuojami su įvairia mėsa, daržovių salotomis, ryžių ir makaronų patiekalais. Vaisiai labai populiarūs Azijos ir Japonijos virtuvėje – tai dažnas sriubų ir suši ingredientas.
Mangai yra puikus kokteilių, įvairių pudingų, vaisių salotų ir pyragų pagrindas. Vienas iš populiarių mangų patiekalų yra kokosų pudingas su chia sėklomis ir mangų lasi – indiškas mangų gėrimas. Taip pat labai populiarus mangų padažas čatnis. Galima drąsiai teigti, kad tai labai universalus vaisius.
Šaltinis: wp.pl
Parašyti komentarą