Viena specialistė pasidalijo su manimi paprasta paslaptimi, kuri visiškai pakeitė mano požiūrį į duoną. Tai, ką ji man pasakė, buvo taip įtaigu, kad negalėjau patikėti, jog anksčiau apie tai nežinojau. Šiandien noriu pasidalinti su jumis tuo, ką išmokau – tai iš esmės pakeitė mano kasdienius įpročius.
Ar žinojote, kad įprasta duona, ypač balta, gali tapti tam tikrų sveikatos problemų priežastimi? Suvalgę jos, mūsų cukraus kiekis kraujyje greitai pakyla, o tada taip pat greitai krinta. Tai prilygsta emociniams ir fiziniams kalneliams visos dienos metu. Ir, tiesą sakant, bičiuliai, būdami 30–40 metų amžiaus, tokio nestabilumo mums tikrai nebereikia.
O kas, jei pasakyčiau, kad paprastas duonos šaldymas gali viską pakeisti?
Taip, jūs perskaitėte teisingai. Duonos šaldymas – tai ne tik būdas prailginti jos galiojimą, tai iš tiesų yra virsmas į sveikesnį produktą. Atrodo tarsi magija, tačiau tai – gryna mokslinė tiesa. Ir šiandien aš jums paaiškinsiu, kaip tai veikia.
Nebijokite – nenaudosiu sudėtingų terminų ar painių paaiškinimų. Paaiškinsiu paprastai.
Paprastas paaiškinimas
Įsivaizduokite, kad duona – tai savotiškas pasaulis, pilnas mažyčių cukraus molekulių, kurios glaudžiai susijungusios. Kai valgome įprastą duoną, šios molekulės labai greitai suskaidomos organizme, sukeldamos energijos šuolį – tą, apie kurį jau kalbėjome.
Tačiau kai mes duoną užšaldome, vyksta nuostabus procesas. Šalčio temperatūra pakeičia cukraus molekulių struktūrą ir paverčia jas tuo, ką mokslininkai vadina „atspariu krakmolu“. Man patinka tai vadinti „draugiškuoju cukrumi“ – tai lėtai veikiantis cukrus. Tai reiškia, kad valgant šaldytą duoną, organizmas ją virškina daug lėčiau. Nebelieka staigių energijos šuolių ar rytinių alkio bangų.
Dar vienas privalumas
Šis „atsparusis cukrus“ netgi maitina naudingąsias žarnyno bakterijas! Taip, draugai, šaldyta duona gali padėti pagerinti virškinimą. Nuostabu, kad toks paprastas dalykas gali turėti tokią didelę reikšmę. Ir tai dar ne viskas.
Šaldydami duoną, padedate jai ilgiau išlikti šviežiai. Tai reiškia mažiau švaistymo ir daugiau sutaupytų pinigų. Šiandien, kai viskas brangsta, tai – tikra paspirtis!
Toliau skaitykite kitame puslapyje.
