Vitaminas C yra vitaminas, kurio reikia gauti su maistu. Jis aktyvina daugelį fermentų, palengvina geležies įsisavinimą ir yra būtinas kolageno sintezei. Jo trūkumas, be kita ko, prisideda prie organizmo imuniteto sumažėjimo ir didesnio jautrumo įvairioms infekcijoms. 2024 m. buvo paskelbtas tyrimas „Nerimą keliantis sergamumo skorbutu padidėjimas“. Ar skorbutas, arba vitamino C trūkumo liga, „jūrininkų liga“, grįžta? Kam ji gresia? Kodėl vitaminas C toks svarbus? Kokie simptomai gali rodyti, kad mums jo trūksta? Atsakome.
Vitaminas C – vaidmuo ir poveikis
Vitaminas C, arba askorbo rūgštis, yra gyvybei būtinas cheminis junginys. Deja, mūsų organizmas negali jo pasigaminti ar sukaupti, todėl kasdien turime jo gauti su maistu.
Vitaminas C yra antioksidantas, neutralizuoja reaktyviąsias deguonies rūšis ir jų darinius, slopina lipidų, baltymų, angliavandenių ir nukleino rūgščių peroksidaciją. Jis aktyvina daugelį fermentų, palengvina geležies įsisavinimą, daro įtaką kortikosteroidų ir kai kurių neuromediatorių sintezei. Jis taip pat labai svarbus kolageno sintezei (palaiko normalų jungiamąjį audinį), stiprina dantenas ir dantis, naikina dantų ėduonį sukeliančias bakterijas. Vitamino C trūkumas prisideda prie organizmo imuniteto sumažėjimo ir didesnio jautrumo įvairioms infekcijoms.
Vitamino C šaltiniai. Kokiose medžiagose jo randame?
Vitamino C šaltiniai daugiausia yra vaisiai ir daržovės. Pirmauja:
- raudonosios paprikos,
- juodieji serbentai,
- petražolės,
- braškės, kiviai, citrusiniai vaisiai,
- brokoliai ir briuseliniai kopūstai,
- bulvės.
Verta prisiminti, kad vitaminas C yra jautrus temperatūrai ir šviesai, todėl šiuos maisto produktus geriausia vartoti žalius arba lengvai apdorotus.
Vitamino C trūkumo simptomai
Nors šiandien skorbutas – liga, kurią sukelia vitamino C trūkumas, – pasitaiko retai, per mažas vitamino C kiekis vis tiek gali apie save pranešti. Dažniausiai pasitaikantys simptomai yra šie:
- nuovargis ir silpnumas, kuriuos sunku paaiškinti,
- dantenų kraujavimas ir sunkus žaizdų gijimas,
- sumažėjęs imunitetas, dažnos infekcijos,
- sausa, šiurkšti oda.
Vitamino C poreikis
Vitamino C poreikis priklauso nuo amžiaus, lyties ir fiziologinės būklės. Jis padidėja nėščioms ir žindančioms moterims, sergant įvairiomis ligomis, hipertenzija, diabetikams, patyrus stresą ir rūkantiesiems. Tyrimų duomenimis, rūkantieji turėtų vartoti apie 40 proc. daugiau askorbo rūgšties nei nerūkantieji, kad būtų pasiektas panašus jos kiekis kraujo plazmoje.
Įrodyta, kad vitamino C absorbcija priklauso nuo suvartojamos dozės. Suvartojant 30-180 mg vitamino C per dieną, įsisavinama apie 70-90 proc. vitamino. Dozėms viršijant 1 000 mg vitamino C per dieną, jo absorbcija sumažėja iki 50 proc. Askorbo rūgšties perteklius išsiskiria su šlapimu.
Suaugusiesiems rekomenduojama suvartoti 75-90 mg vitamino C, tačiau infekcijos, streso ar intensyvaus fizinio krūvio metu jo poreikis gali padidėti.
Ilgalaikis vitamino C trūkumas ne visada pasireiškia sunkiai pastebimais simptomais – jis gali vystytis klastingai, palaipsniui silpnindamas imunitetą, atimdamas energiją, blogindamas nuotaiką ir trukdydamas pasveikti. Nors skorbutas skamba kaip liga, atkeliavusi iš didžiųjų burlaivių laikų, jis vis dar gali pasireikšti, ypač žmonėms, kuriems dėl įvairių priežasčių sunku tinkamai maitintis. Iš tiesų vis dar pasitaiko šios jau pamirštos ligos atvejų.
Ypač didelis pavojus kyla prastai besimaitinantiems žmonėms. Tyrėjų dėmesį taip pat patraukė vis dažniau pasitaikantys autizmo spektro sutrikimų (ASS) ir kitų neurologinių raidos sutrikimų turinčių vaikų skorbuto atvejai.
Šaltiniai:
https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2021/03/normy_zywienia_2020web.pdf.
Kristen N Reikersdorfer ir kt. The Troubling Rise of Scurvy: A Review and National Analysis of Incidence, Associated Risk Factors, and Clinical Manifestations.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11251681.
Parašyti komentarą