Pieno produktų atsisakymas vieniems tampa tikru palengvėjimu, ypač jei vargina pilvo pūtimas, odos bėrimai ar laktozės netoleravimas. Tačiau toks sprendimas turi ir kitą pusę: iš mitybos gali dingti svarbūs kalcio, vitamino D ir baltymų šaltiniai, todėl organizmo reakcija ne visiems bus vienoda.
Kartais sprendimas atsisakyti pieno produktų gimsta labai paprastai. Po stiklinės pieno pradeda pūsti pilvą. Po ledų vakare kitą rytą oda atrodo prasčiau. Jogurtas, kuris ilgai atrodė sveikas pasirinkimas, staiga ima kelti abejonių.
Tada žmogus nusprendžia: pabandysiu be pieno, varškės, jogurto, sūrio ir grietinės.
Iš pradžių atrodo, kad tai tik nedidelis pokytis. Bet pieno produktai daugelio žmonių mityboje užima daugiau vietos, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Jie būna pusryčiuose, kavoje, užkandžiuose, kepiniuose, padažuose, sriubose ir net produktuose, kuriuose jų visai nesitikime.
Todėl organizmas į tokį sprendimą gali sureaguoti gana pastebimai.
Jei netoleruojate laktozės, savijauta gali pagerėti
Vienas ryškiausių pokyčių atsisakius pieno produktų gali pasireikšti virškinime. Tai ypač aktualu žmonėms, kurie netoleruoja laktozės.
Laktozė yra pieno cukrus. Kad organizmas ją tinkamai suskaidytų, reikia fermento laktazės. Kai jo nepakanka, po pieno produktų vartojimo gali atsirasti pilvo pūtimas, dujų kaupimasis, spazmai, viduriavimas ar bendras sunkumo jausmas pilve.
Tokiais atvejais pieno produktų atsisakymas arba jų sumažinimas gali greitai palengvinti kasdienybę. Žmogus, kuris ilgai manė tiesiog turintis „jautrų skrandį“, kartais tik atsisakęs pieno supranta, kad problema buvo ne visas maistas, o būtent laktozė.
Vis dėlto svarbu nepamiršti, kad laktozės netoleravimas nėra vienodas visiems. Vieni negali gerti paprasto pieno, bet gerai toleruoja kefyrą ar jogurtą. Kitiems net ir nedidelis kiekis pieno produktų sukelia nemalonius simptomus. Todėl nereikėtų aklai kopijuoti kito žmogaus mitybos — verta stebėti savo organizmą.
Kai kuriems žmonėms sprendimas gali būti ne visiškas pieno produktų atsisakymas, o produktų be laktozės pasirinkimas.
Oda gali atrodyti ramesnė, bet tai ne universalus sprendimas
Dar viena priežastis, kodėl žmonės atsisako pieno produktų, yra aknė. Kai kurie pastebi, kad sumažinus pieno, ypač saldintų pieno produktų ar tam tikrų jogurtų, oda tampa ramesnė.
Mokslinėje literatūroje yra duomenų, kad pieno produktų vartojimas kai kuriems žmonėms gali būti susijęs su didesne spuogų rizika. Manoma, kad tam įtakos gali turėti hormoniniai mechanizmai, insulino ir į jį panašių augimo faktorių pokyčiai.
Tačiau čia labai svarbu nepaversti vieno produkto vieninteliu kaltininku.
Aknė yra sudėtinga būklė. Jai įtakos gali turėti hormonai, genetika, stresas, miegas, odos priežiūra, vaistai ir bendra mityba. Todėl vien pieno produktų atsisakymas nebūtinai išspręs problemą visiems.
Vis dėlto žmogui, kuris ilgai kovoja su bėrimais, gali būti verta kurį laiką stebėti, kaip oda reaguoja į mitybos pokyčius. Tik geriausia tai daryti ne chaotiškai, o ramiai: nekeisti visko iš karto, nes tada bus sunku suprasti, kas iš tiesų padėjo.
Gali sumažėti kalcio, vitamino D ir baltymų kiekis
Nors pieno produktų atsisakymas kai kam suteikia palengvėjimą, šis sprendimas turi ir svarbią riziką. Pienas, jogurtas, varškė ir sūris daugeliui žmonių yra vieni pagrindinių kalcio šaltinių.
Kalcis reikalingas kaulams, dantims, raumenų darbui ir nervų sistemai. Jei pieno produktai tiesiog išbraukiami iš mitybos, bet niekuo nepakeičiami, ilgainiui gali sumažėti šios medžiagos suvartojimas.
Panaši situacija ir su vitaminu D, ypač jei žmogus vartojo juo praturtintus pieno produktus. Vitaminas D svarbus kalcio įsisavinimui ir kaulų sveikatai, todėl jo trūkumas gali būti ypač aktualus šaltuoju metų laiku ar žmonėms, mažai būnantiems saulėje.
Dar vienas dalykas — baltymai.
Jogurtas, varškė ir varškės sūris yra sotūs, daug baltymų turintys produktai. Jei žmogus juos pašalina iš mitybos, bet vietoje jų renkasi tik vaisius, duoną, augalinius desertus ar saldžius pakaitalus, baltymų gali sumažėti. Tai ypač svarbu aktyviai sportuojantiems, vyresnio amžiaus žmonėms ar tiems, kurie nori ilgiau jaustis sotūs.
Todėl atsisakius pieno produktų verta iš anksto pagalvoti, kuo juos pakeisite. Į mitybą gali būti įtraukiami ankštiniai, tofu, riešutai, sėklos, žuvis, kiaušiniai, mėsa ar augaliniai gėrimai, praturtinti kalciu ir vitaminu D.
Svarbiausia — ne tiesiog kažko atsisakyti, o sudėlioti mitybą taip, kad kūnas nieko svarbaus neprarastų.
Svoris gali mažėti, bet ne dėl stebuklo
Kai kurie žmonės atsisakę pieno produktų pastebi, kad svoris ima kristi. Tačiau dažniausiai taip nutinka ne todėl, kad pieno produktai savaime „storina“.
Priežastis paprastesnė: iš mitybos dingsta dalis kalorijų. Jei žmogus iki tol dažnai valgė riebų sūrį, ledus, grietinėlės padažus, saldintus jogurtus ar varškės desertus, jų atsisakymas gali sumažinti bendrą dienos kalorijų kiekį.
Tačiau jei vietoje jų atsiranda saldūs augaliniai desertai, bandelės, užkandžiai ar didesnės kitų produktų porcijos, svoris gali visai nesikeisti arba net didėti.
Todėl pieno produktų atsisakymas nėra automatinis lieknėjimo būdas. Tai tik vienas mitybos pokytis, kurio rezultatas priklauso nuo viso raciono.
Kartais žmogui pakanka ne atsisakyti visų pieno produktų, o pakeisti pasirinkimus: vietoje saldinto jogurto rinktis natūralų, vietoje didelio kiekio riebaus sūrio — mažesnę porciją, vietoje ledų kas vakarą — retesnį desertą.
Ar verta visiškai atsisakyti pieno produktų?
Vieno atsakymo visiems nėra.
Jei pieno produktai sukelia aiškius virškinimo simptomus, jei įtariamas laktozės netoleravimas ar pastebimas ryšys su odos būkle, jų sumažinimas gali būti naudingas. Kai kuriems žmonėms tai iš tiesų pagerina savijautą.
Tačiau jei pieno produktus toleruojate gerai, nebūtina jų išbraukti vien todėl, kad tai madinga. Natūralus jogurtas, kefyras, varškė ar kiti nesaldinti produktai gali būti visavertės mitybos dalis.
Svarbiausia žiūrėti ne į vieną produktų grupę, o į bendrą mitybos kokybę. Jei atsisakote pieno, pasirūpinkite kalciu, vitaminu D ir baltymais iš kitų šaltinių. Jei pieno produktus paliekate, rinkitės paprastesnius, mažiau saldintus ir neperdirbtus variantus.
Kūnas dažnai pats gana aiškiai parodo, kas jam tinka.
Tik reikia ne aklai drausti sau produktus, o atidžiai klausytis, kaip po jų jaučiatės.
