Morkos – viena populiariausių daržovių, kuri randama beveik kiekvieno lietuvio šaldytuve. Nors dažnai ją priimame kaip savaime suprantamą ir kasdienę, ši oranžinė daržovė slepia savyje tikrą maistinių medžiagų lobyną. Iš pirmo žvilgsnio paprasta morka turi potencialą stiprinti sveikatą ir grožį, jei tik žinome, kaip tinkamai ją įtraukti į savo mitybą.
Vitaminų ir mineralų kokteilis
Morkos išsiskiria įspūdinga maistinių medžiagų sudėtimi. Jose gausu B grupės vitaminų (B1, B2, B3, B5, B6 ir folio rūgšties), kurie atlieka svarbų vaidmenį palaikant energijos lygį ir normalią nervų sistemos veiklą.
Tačiau labiausiai morkos žinomos dėl jose esančio beta karotino – antioksidanto, suteikiančio joms ryškią oranžinę spalvą. Organizme beta karotinas virsta vitaminu A, kuris yra būtinas:
- Tinkamam regėjimui ir tinklainės funkcionavimui
- Imuninės sistemos stiprinimui
- Odos sveikatingumui ir spindesiui
- Raukšlių mažinimui ir spuogų profilaktikai
Be to, morkose randame:
- Vitaminą C – galingą antioksidantą, stiprinantį imunitetą
- Kalį – mineralą, padedantį reguliuoti kraujospūdį
- Skaidulas – gerinančias virškinimą ir galinčias prisidėti prie cholesterolio lygio mažinimo
- Kalcio, fosforo, magnio, cinko, vario ir geležies – nors ir nedideliais kiekiais
Morkų vartojimas įvairiais amžiaus tarpsniais
Dėl savo maistinės vertės ir lengvo virškinamumo morkos tampa puikiu pasirinkimu įvairaus amžiaus žmonėms. Vaikams jos padeda vystytis ir augti, suaugusiesiems – palaikyti energijos lygį ir odos sveikatą, o vyresnio amžiaus žmonėms – stiprinti regėjimą ir širdies veiklą.
Diabetu sergantiems asmenims ypač naudinga žinoti, kad žalios morkos turi žemą glikemijos indeksą (GI = 30), todėl yra saugus pasirinkimas kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje.
Kaip geriausia vartoti morkas?
Morkų naudingosios savybės priklauso nuo jų paruošimo būdo:
- Žalios morkos išsaugo daugiausiai skaidulų ir kai kurių vitaminų. Jos puikiai tinka kaip užkandis ar salotų ingredientas.
- Termiškai apdorotos morkos leidžia organizmui lengviau įsisavinti beta karotiną, nes šiluma suardo ląstelių sieneles.
- Morkų sultys – greitai įsisavinamas vitaminų šaltinis, tačiau jose mažiau skaidulų nei valgant visą daržovę.
Mitypos specialistai pabrėžia, kad morkos geriausiai veikia, kai vartojamos kartu su kitomis daržovėmis ir vaisiais, kaip subalansuotos mitybos dalis. Šią daržovę galima naudoti kaip garnyrą, sriubų, troškinių ingredientą, ar net desertams gaminti.
Kam reikėtų vengti morkų?
Nors daugumai žmonių morkos yra saugios ir naudingos, kai kuriems asmenims jų vartojimas gali būti ribotas:
- Žmonėms, alergiškiems morkoms
- Sergantiems karotenemija – būkle, kai dėl per didelio beta karotino kiekio oda įgauna gelsvą atspalvį
- Vartojantiems antikoaguliantus, nes morkose esantis vitaminas K gali sąveikauti su šiais vaistais
- Turintiems polinkį kaupti vitaminą A, nes jo perteklius gali sukelti kepenų padidėjimą ir akių sutrikimus
Visuomet saikingai
Nors morkų nauda sveikatai neabejotina, kaip ir su daugeliu dalykų, svarbu išlaikyti pusiausvyrą. Per didelis morkų kiekis gali sukelti nepageidaujamų pasekmių, todėl svarbu jas vartoti kaip dalį įvairios ir subalansuotos mitybos.
Įtraukus morkas į kasdienį racioną ir vartojant jas saikingai, galima mėgautis jų skaniu skoniu ir tuo pačiu stiprinti sveikatą bei grožį iš vidaus.
Šaltinis: kobieta.interia.pl
