Braškių sezonas trumpas, o jos greitai genda. Tačiau yra paprastas ir veiksmingas būdas pratęsti jų šviežumą net iki dviejų savaičių. Štai kaip tai padaryti, kad galėtumėte ilgiau džiaugtis šių uogų skoniu.
Kodėl braškės taip greitai genda?
Kaip ir avietės, braškės yra itin trapios — greitai suminkštėja, netenka formos, ima pelyti, ypač jei laikomos drėgnoje aplinkoje ar nuplautos prieš pat laikymą. Todėl labai svarbu tinkamai jas sandėliuoti.
Kaip braškes dažniausiai laikome — ir kodėl tai neveikia
Daugelis žmonių parsinešę braškes tiesiog deda jas į šaldytuvą plastikinėje parduotuvės dėžutėje. Tačiau tai tik pagreitina gedimą — drėgmė viduje kaupiasi, o tai sukuria pelėsiui palankią terpę.
Kartais rekomenduojama braškes prieš laikymą pamirkyti silpname acto tirpale (1 dalis baltojo acto, 10 dalių vandens), o tada gerai nusausinti. Tai padeda pašalinti bakterijas, bet tuo pačiu lengva pažeisti uogas, ypač avietes.
Veiksmingas ir paprastas būdas: laikymas stikliniame inde
Sveikos gyvensenos trenerė Liz Peeling siūlo genialiai paprastą metodą: braškes ji laiko stiklainyje su sandariu dangteliu, pavyzdžiui, tokį kaip nuo agurkų. Šis būdas padeda išlaikyti uogas šviežias iki 10–14 dienų.
Kaip laikyti braškes stiklainyje – žingsnis po žingsnio:
- Paruoškite stiklainį — jis turi būti švarus, sausas ir su sandariai užsidarančiu dangteliu.
- Ant dugno paklokite popierinį rankšluostį — jis sugers drėgmę.
- Atsargiai sudėkite sausas braškes, nesuspausdami jų.
- Uždenkite viršų dar vienu popierinio rankšluosčio sluoksniu.
- Užsukite dangtelį ir dėkite stiklainį į šaldytuvą.
⚠️ Svarbu: Braškių prieš laikymą neplaukite! Nuplautos jos greitai praranda tvirtumą ir ima gesti.
Kodėl tai veikia?
- Sandarus stiklainis apsaugo nuo drėgmės pertekliaus ir svetimų kvapų.
- Popieriniai rankšluosčiai sugeria kondensatą ir paviršinę drėgmę.
- Taip sumažėja pelėsio rizika, o braškės ilgiau išlieka šviežios, kvapnios ir skanios.
