Aromatingas kapučino puodelis ryte ar subtilus latte per pietų pertrauką – milijonams žmonių tai ne tik gėrimas, bet ir kasdienis ritualas, komforto ir mažų džiaugsmų šaltinis. Tačiau ar kada susimąstėte, kas vyksta jūsų organizme, kai kava sumaišoma su pienu? Šis populiarus derinys gali būti ne toks nekenksmingas, kaip atrodo, ir kelti biocheminį iššūkį jūsų kūnui.
Biocheminis konfliktas jūsų puodelyje
Kavoje gausu naudingų junginių – taninų ir antioksidantų, ypač chlorogeno rūgšties, kurie apsaugo ląsteles nuo senėjimo ir pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Piene yra baltymas kazeinas. Kai kava sumaišoma su pienu, taninai jungiasi su kazeinu, sudarydami sunkiai tirpstančius junginius. Dėl to organizmas turi įdėti daugiau pastangų virškinti šį mišinį, o tai apkrauna kasą ir kepenis. Be to, šis procesas iš esmės neutralizuoja antioksidantų, dėl kurių daugelis geria kavą, poveikį. Taigi, ne tik apsunkiname virškinimo sistemą, bet ir prarandame dalį kavos ir pieno teikiamos naudos.
Smūgis virškinimui: nuo sunkumo iki mieguistumo
Ar po puodelio latte jaučiate nepaaiškinamą sunkumą, pilvo pūtimą ar diskomfortą skrandyje? Priežastis gali slypėti būtent kavos ir pieno derinyje. Pirma, kava padidina skrandžio sulčių rūgštingumą, o laktozė (pieno cukrus) rūgštinėje aplinkoje gali sukelti fermentacijos procesus. Žmonėms, turintiems net lengvą laktozės netoleravimą, apie kurį jie gali nežinoti, toks gėrimas tampa dviguba našta. Antra, karštos kavos ir šalto pieno temperatūrų kontrastas dirgina skrandžio gleivinę. Be to, pieno riebalai sulėtina kofeino įsisavinimą, todėl vietoj laukiamo energijos pliūpsnio galite jausti paradoksalų mieguistumą ar apatiją.
Ką daryti, kad išvengtumėte problemų?
Nebūtina visiškai atsisakyti mėgstamo gėrimo. Svarbu rasti pusiausvyrą ir įsiklausyti į savo kūno signalus. Štai keli patarimai:
- Sumažinkite pieno kiekį arba pakeiskite jį augalinėmis alternatyvomis, tokiomis kaip migdolų ar avižų pienas, tačiau atidžiai patikrinkite sudėtį, kad nebūtų pridėtinio cukraus ar nereikalingų priedų.
- Gerkite kavą ir vartokite pieno produktus atskirai. Pavyzdžiui, išgerkite kavą, o po valandos ar pusantros suvalgykite jogurto ar varškės. Taip organizmas geriau pasisavins abiejų produktų naudą.
Apibendrinimas
Kava su pienu gali būti skanus ritualas, tačiau šis derinys kelia iššūkių virškinimo sistemai ir mažina naudingų medžiagų įsisavinimą. Taninų ir kazeino sąveika apsunkina virškinimą, o laktozė ir temperatūrų kontrastas gali sukelti diskomfortą. Norint mėgautis kava be pašalinių poveikių, verta rinktis juodą kavą arba augalines pieno alternatyvas ir vartoti pieno produktus atskirai. Taip išsaugosite ir kavos, ir pieno teikiamą naudą, išvengdami nereikalingų problemų.
Mūsų pateikiama informacija skirta informaciniams-edukaciniams tikslams ir nepakeičia gydytojo konsultacijos. Prieš priimdami sprendimus dėl sveikatos, konsultuokitės su specialistu.
