Lašiša laikoma sveikos mitybos simboliu dėl švelnios mėsos, turtingos omega-3 riebalų rūgštimis, vitaminais D ir B12. Ją dedame į salotas, kepame ant grotelių ar užsisakome suši baruose, įsitikinę, kad tai puikus pasirinkimas. Tačiau ar ši karališkoji žuvis visada naudinga? Pasirodo, kai kuriems žmonėms lašiša gali sukelti rimtų sveikatos problemų, apie kurias būtina žinoti iš anksto.
Kai kūnas sako „ne“: alergijos ir netoleravimas
Viena akivaizdžiausių priežasčių vengti lašišos yra alergija žuvims. Ši alergija yra patvari ir, skirtingai nei alergija pienui ar kiaušiniams, retai išnyksta su amžiumi. Reakcija gali būti greita ir sunki: nuo dilgėlinės ar niežulio iki angioneurozinės edemos ar net gyvybei pavojingo anafilaksinio šoko. Taip pat egzistuoja mažiau žinoma problema – pseudoalergija. Lašišoje gausu histamino, todėl žmonėms, jautriems šiai medžiagai, net mažas gabalėlis gali sukelti alergiją primenančius simptomus: odos paraudimą, galvos skausmą ar virškinimo sutrikimus. Tai nėra imuninė reakcija, o tiesioginis histamino poveikis, todėl antihistamininiai vaistai ne visada veiksmingi.
Paslėpta rizika: nuo sunkiųjų metalų iki ūkininkavimo metodų
Ar kada susimąstėte, iš kur atkeliauja jūsų lėkštėje esanti lašiša? Laukinėje lašišoje, gyvenančioje natūralioje aplinkoje, gali kauptis gyvsidabris. Nors jo kiekis mažesnis nei tunuose ar kardžuvėse, nėščioms moterims ir vaikams iki trejų metų patariama riboti vartojimą iki vienos porcijos per savaitę. O kaip dėl ūkiuose auginamos lašišos, kuri dominuoja prekybos centrų lentynose? Ji dažnai auginama perpildytuose ūkiuose, kur naudojami antibiotikai ligų prevencijai ir sintetiniai dažikliai, suteikiantys mėsai rausvą spalvą. Žmonėms su jautria virškinimo sistema šie priedai gali sukelti diskomfortą ar pilvo pūtimą.
Lėtinės ligos ir gaminimo būdai: svarbūs niuansai
Net jei alergijų neturite, tam tikros sveikatos būklės reikalauja atsargumo. Štai keli aspektai:
- Podagra: Lašišoje esantys purinai virsta šlapimo rūgštimi, kuri gali sukelti podagros priepuolius. Sergantieji šia liga turėtų valgyti lašišą retai ir mažomis porcijomis.
- Kasos ligos: Dėl didelio riebalų kiekio lašiša apkrauna kasą. Sergant pankreatitu, geriau rinktis neriebias žuvis arba garuose virtą lašišą, o ne keptą aliejuje.
- Hipertenzija ir inkstų problemos: Rūkytoje lašišoje gausu druskos, kuri sulaiko skysčius ir didina kraujospūdį. Be to, rūkymo metu susidaro kancerogenai.
- Susilpnėjęs imunitetas: Žalioje lašišoje, naudojamoje sušiuose gali būti parazitų. Nors kokybiškas produktas užšaldomas, rizika išlieka. Žmonės su silpnu imunitetu turėtų rinktis termiškai apdorotą žuvį.
Lašiša neabejotinai vertingas produktas, tačiau nėra universalus sprendimas. Ji gali būti naudinga širdžiai ir smegenims, bet tapti problema sąnariams ar virškinimo sistemai. Įsiklausykite į savo kūną ir sąmoningai rinkitės maistą. Jūsų sveikata – tai dialogas tarp to, kas naudinga apskritai, ir to, kas tinka būtent jums.
Mūsų pateikiama informacija skirta informaciniams-edukaciniams tikslams ir nepakeičia gydytojo konsultacijos. Prieš priimdami sprendimus dėl sveikatos, konsultuokitės su specialistu.
