Japonijoje arbatos gėrimo ritualai yra neatsiejama sveikos gyvensenos dalis, ypač siekiant palaikyti gerą virškinimą ir medžiagų apykaitą. Viena iš šių tradicijų – „žarnyno arbatos“ gėrimas prieš vakarienę – gali padėti sumažinti pilvo pūtimą, pagerinti virškinimą ir net prisidėti prie juosmens apimties mažinimo. Šiame straipsnyje aptarsime, kas yra japoniška „žarnyno arbata“, kaip ją įtraukti į kasdienybę ir kam reikėtų būti atsargiems.
Kas yra japoniška „žarnyno arbata“?
Japoniška „žarnyno arbata“ – tai užpilai, pagaminti iš skrudintų miežių (mugicha), skrudintos žaliosios arbatos (hojicha) arba jūros dumblių (kombu). Šie gėrimai yra populiarūs Japonijoje dėl savo naudos virškinimo sistemai ir bendrai sveikatai. Kiekvienas jų turi unikalių savybių:
1. Mugicha – skrudintų miežių užpilas
- Aprašymas: Tradicinis gėrimas, gaminamas iš skrudintų miežių (Hordeum vulgare), populiarus Japonijoje, Korėjoje (vadinamas boricha) ir Kinijoje (dàmàichá). Gali būti geriamas karštas arba šaltas, ypač mėgstamas vasarą kaip gaivinanti alternatyva be kofeino.
- Nauda:
- Turtingas antioksidantais ir mineralais.
- Skatina virškinimą ir mažina sunkumo jausmą po valgio.
- Turi lengvą diuretinį poveikį, padedantį pašalinti toksinus.
- NIH tyrimai rodo, kad miežių ekstraktai turi priešuždegiminį poveikį ir palaiko žarnyno sveikatą.
- Skonis: Švelnus, riešutinis, su lengvu dūmo poskoniu.
2. Hojicha – skrudinta žalioji arbata
- Aprašymas: Skrudinta žalioji arbata, turinti mažiau kofeino nei tradicinė žalioji arbata (pvz., sencha). Dėl skrudinimo proceso ji įgauna švelnų, karamelinį skonį ir rudą spalvą.
- Nauda:
- Reguliuoja cukraus ir riebalų kiekį kraujyje.
- Palaiko medžiagų apykaitą.
- Palengvina skrandžio negalavimus, todėl dažnai geriama po valgio Japonijoje.
- Skonis: Šiltas, riešutinis, mažiau kartus nei įprasta žalioji arbata.
3. Kombu – jūros dumblių užpilas
- Aprašymas: Valgomieji jūros dumbliai, turtingi jodu ir skaidulomis, dažnai naudojami sriuboms ar užpilams.
- Nauda:
- Pagreitina medžiagų apykaitą ir palaiko skydliaukės funkciją.
- Padeda detoksikuoti organizmą.
- Skatina žarnyno veiklą dėl didelio skaidulų kiekio.
- Skonis: Sūrokas, lengvai jūros kvapo.
Kaip įtraukti japonišką „žarnyno arbatą“ į kasdienybę?
Norint pajusti šių arbatų naudą, svarbu gerti jas reguliariai, geriausia 15–30 minučių prieš vakarienę. Štai kaip paruošti kiekvieną iš jų:
Mugicha paruošimas
- Šalta mugicha (populiariausia Japonijoje):
- 1–2 valg. šaukštus skrudintų miežių grūdų užpilkite 1 litru šalto vandens.
- Laikykite šaldytuve 2 valandas arba per naktį.
- Nukoškite ir patiekite atšaldytą.
- Šilta mugicha:
- Užpilkite grūdus karštu vandeniu.
- Virkite 5–10 minučių.
- Nukoškite ir gerkite kaip arbatą.
Hojicha paruošimas
- Užpilkite 1 arb. šaukštelį hojicha lapelių 200 ml karšto vandens (apie 80 °C).
- Palaikykite 1–2 minutes, nukoškite ir gerkite.
- Patarimas: Venkite verdančio vandens, kad išsaugotumėte naudingąsias savybes.
Kombu užpilas
- Į lengvą sultinį ar karštą vandenį įdėkite nedidelį kombu gabalėlį.
- Virkite 5–10 minučių, kol išsiskirs skonis.
- Gerkite kaip lengvą užpilą prieš valgį.
Patarimai:
- Nuoseklumas: Gerkite kasdien, kad pajustumėte ilgalaikį poveikį, pvz., geresnį virškinimą ar sumažėjusį pilvo pūtimą.
- Kur įsigyti?: Mugicha ir hojicha grūdų ar lapelių galima rasti Azijos maisto parduotuvėse ar internete. Kombu taip pat plačiai prieinamas džiovintų jūros dumblių pavidalu.
Kas turėtų būti atsargus?
Nors šios arbatos yra natūralios ir naudingos, kai kuriems žmonėms reikėtų būti atsargiems:
- Hipertirozė: Kombu turi daug jodo, kuris gali būti žalingas žmonėms, sergantiems skydliaukės hiperaktyvumu. Pasitarkite su gydytoju, jei turite skydliaukės problemų.
- Skrandžio jautrumas: Žmonės, turintys skrandžio negalavimų (pvz., rūgšties refliuksą), turėtų pradėti nuo mažų porcijų, nes hojicha ar mugicha gali dirginti jautrų skrandį.
- Alergijos: Retais atvejais gali sukelti alergines reakcijas – stebėkite savo organizmo atsaką.
Kodėl verta išbandyti?
Japoniška „žarnyno arbata“ – tai paprastas, natūralus būdas pagerinti virškinimą, sumažinti pilvo pūtimą ir palaikyti sveiką medžiagų apykaitą. Reguliarus mugicha, hojicha ar kombu užpilo gėrimas prieš vakarienę gali:
- Sumažinti sunkumo jausmą po valgio.
- Padėti reguliuoti cukraus ir riebalų kiekį kraujyje.
- Skatinti detoksikaciją ir žarnyno sveikatą.
- Prisidėti prie subtilesnės juosmens linijos.
Išvada
Įtraukite japonišką „žarnyno arbatą“ į savo kasdienybę ir stebėkite, kaip jūsų savijauta gerėja! Mugicha, hojicha ar kombu užpilas, geriamas prieš vakarienę, yra ne tik skanus, bet ir veiksmingas būdas palaikyti virškinimo sveikatą. Pradėkite nuo mažų porcijų, pasirinkite jums tinkamiausią arbatą ir mėgaukitės šimtmečių senumo japonų tradicija, kuri padės jaustis lengviau ir energingiau.
