Šeštadienio rytas, norisi palepinti save sveikais ir gardžiais pusryčiais. Daugelio ranka tiesiasi prie trintuvo, o jame atsiduria klasikinis derinys – bananas ir pienas. Atrodo, kas gali būti sveikiau? Tai sotus, maistingas ir greitai paruošiamas gėrimas. Tačiau ar kada nors susimąstėte, kodėl po tokio „sveiko“ kokteilio jaučiatės ne energingi, o apsunkę, išpūstu pilvu ir mieguisti?
Nors žodis „nuodai“ skamba dramatiškai, kalbame ne apie mirtiną pavojų, o apie paslėptą žalą mūsų virškinimo sistemai. Problema slypi ne pačiuose bananuose, o ingredientų deriniuose, kurie, pasak tūkstantmečius skaičiuojančios Ajurvedos mitybos sistemos, yra tiesiog nesuderinami.
Problemos esmė – ingredientų „karas“ jūsų skrandyje
Ajurveda moko, kad kiekvienas maisto produktas turi unikalias savybes: skonį, energiją (šaldančią ar šildančią) ir poveikį po virškinimo. Norint, kad virškinimas būtų sklandus, o organizmas gautų maksimalią naudą, svarbu derinti panašių savybių turinčius produktus. Kai sumaišome nesuderinamus, skrandyje prasideda tikras chaosas.
Didžiausias kaltininkas: Bananų ir pieno derinys
- Kodėl tai blogai? Pasak Ajurvedos, bananas yra saldus ir rūgštus, o pienas – saldus. Nors abu saldūs, jų virškinimo procesas ir poveikis skiriasi. Sumaišius juos, susidaro sunkiai virškinama masė, kuri slopina virškinimo ugnį (agni).
- Kas vyksta organizme? Manoma, kad šis derinys skrandyje virsta toksiška medžiaga, vadinama ama. Ji apsunkina žarnyną, gali sukelti pilvo pūtimą, sunkumo jausmą, skatinti gleivių gamybą (užgulta nosis, atsikosėjimas) ir ilgainiui silpninti visą virškinimo sistemą.
Kiti populiarūs, bet vengtini deriniai:
- Bananai ir jogurtas: Nors jogurtas yra fermentuotas produktas, Ajurvedos požiūriu, jo maišymas su vaisiais, ypač bananais, taip pat kemša virškinimo kanalus ir skatina gleivių kaupimąsi.
- Bananai ir uogos/citrusiniai vaisiai: Maišyti labai saldžius vaisius (bananus) su rūgščiais (braškėmis, kiviais, apelsinais) taip pat gali sukelti diskomfortą jautrią virškinimo sistemą turintiems žmonėms.
Kaip teisingai mėgautis bananais? Virškinimui draugiški deriniai
Tai nereiškia, kad turite visiškai atsisakyti bananų kokteilių. Priešingai, tereikia žinoti, su kuo juos derinti, kad gautumėte energijos, o ne apsunkimo jausmą.
Auksinė taisyklė: Bananus derinkite su kitais saldžiais produktais ir prieskoniais, kurie gerina virškinimą.
Tobuli partneriai bananui:
- Augaliniai pienai: Migdolų, kokosų ar avižų pienas yra kur kas lengvesnis ir geriau dera su bananais. Jie nesukuria sunkumo jausmo.
- Virškinimą gerinantys prieskoniai: Į kokteilį įberkite žiupsnelį kardamono, cinamono ar tarkuoto šviežio imbiero. Šie prieskoniai Ajurvedoje naudojami virškinimo ugniai sustiprinti ir padeda organizmui lengviau susidoroti su bananais.
- Saldūs vaisiai ir uogos (atsargiai): Jei norite papildomo saldumo, rinkitės datules, figas ar mangus.
- Žalumynai: Špinatai ar lapiniai kopūstai (kale) yra neutralūs ir puikiai tinka kokteiliams, praturtindami juos maistinėmis medžiagomis, bet neapsunkindami virškinimo.
Recepto idėja: Energizuojantis „Auksinis“ bananų kokteilis
Išbandykite šį receptą, kuris yra ne tik gardus, bet ir sukurtas pagal virškinimui palankius principus.
Jums reikės:
- 1 gerai sunokusio banano
- 1 stiklinės (250 ml) migdolų arba kokosų pieno
- 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono
- 1/4 arbatinio šaukštelio malto kardamono
- 1 arbatinio šaukštelio klevų sirupo ar medaus (nebūtina)
- Saujos špinatų (nebūtina, skonio nepakeis)
Visus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Mėgaukitės iš karto!
