Ar išmetate saldžiųjų bulvių žieveles? Nedarykite to! Jos yra valgomos ir kupinos maistinių medžiagų, kurios padeda palaikyti sveikatą. Nors lupimas yra įprotis, saldžiųjų bulvių žievelės yra saugios ir naudingos – kitaip nei bulvių žievelės, kurių žaliosios dalys gali būti toksiškos. Kruopščiai jas nuplaukite ir išnaudokite jų galią. Sužinokite, kaip žievelės gali būti naudingos jūsų širdžiai, regėjimui ir žarnynui – pradėkite jau šiandien ir sumažinkite maisto švaistymą!
Kodėl saldžiųjų bulvių žievelės yra sveikatos lobis?
Saldžiųjų bulvių žievelės yra gausios mikroelementų ir skaidulų, kurios skatina gerą savijautą. Dažnai jos išmetamos dėl tekstūros ar išvaizdos, tačiau tinkamai jas iškepta, jos tampa minkštos ir skanios. Garinimas arba kepimas orkaitėje išsaugo skonį ir maistines medžiagas, kitaip nei verdant, kai žievelės gali tapti guminės. Žievelės yra ekologiškas būdas pagerinti savo mitybą ir sumažinti atliekas. Išbandykite štai ką: kitą kartą valgant saldžiąją bulvę kruopščiai nuplaukite ir palikite žievelę – pastebėsite skirtumą!
Žievelių maistinė vertė: skaidulos ir antioksidantai
Saldžiųjų bulvių žievelės yra skaidulų bomba, palaikanti žarnyno sveikatą. Žurnale „Food & Function” paskelbtas tyrimas rodo, kad žievelėse esančios skaidulos padidina naudingų bakterijų, tokių kaip Bifidobacterium ir Lactobacillus, kiekį ir sumažina kenksmingų mikrobų kiekį. Tai pagerina virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą, užkertant kelią vidurių užkietėjimui ir uždegimui.
Viena didelė saldžioji bulvė (180 g), kepta orkaitėje su žievele, turi:
- 162 kalorijos
- 3,6 g baltymų
- 5,9 g skaidulų (21 % paros normos)
Verdant be žievelės, skaidulų ir mineralų kiekis sumažėja, todėl palikite žievelę! Pradėkite dabar: valgykite nuluptas saldžiąsias bulves kas savaitę ir pastebėsite, kaip pagerėjo jūsų žarnyno sveikata.
Žarnyno privalumai išsamiau
- Prebiotinis poveikis: skaidulos maitina gerąsias bakterijas.
- Uždegimo prevencija: subalansuota mikrobioma mažina žarnyno uždegimą.
- Lengvas papildymas: Žievelės puikiai tinka sriuboms, salotoms ar kaip užkandžiai.
Regėjimas ir vitaminas A: žievelės kaip akių gelbėtojai
Saldžiųjų bulvių žievelės yra pilnos vitamino A ir beta karoteno, kurie apsaugo regėjimą ir apsaugo nuo naktinio aklumo. Jos palaiko regos nervų regeneraciją ir palaiko akių sveikatą. Ypač violetinėse saldžiosiose bulvėse yra antocianinų, kurie sustiprina šią naudą.
Receptas: Pakepinkite žieveles alyvuogių aliejuje, pagardinkite druska ir pipirais – gausite traškių užkandžių, kurie pamaitins jūsų akis. Išbandykite jau šiandien ir įtraukite žievelių į savo patiekalus!
Širdies sveikata: žievelės kaip cholesterolio priešai
Žievelėse esančios skaidulos ir antioksidantai mažina blogojo cholesterolio kiekį ir širdies ligų riziką, blokuodami riebalų įsisavinimą. Violetinės veislės gali apsaugoti nuo gaubtinės žarnos vėžio dėl antocianinų, nors reikia daugiau tyrimų. Žievelėse taip pat yra magnio, fosforo, kalio, kalcio ir vitamino C, kurie palaiko organizmo pusiausvyrą.
Patarimas: 2–3 kartus per savaitę į sriubas ar salotas įdėkite žievelių, kad palaikytumėte savo širdies veiklą. Pastebėsite cholesterolio kiekio skirtumą!
Širdies apsaugos patarimai
- Reguliarumas: Valgykite saldžiąsias bulves su žievelėmis kiekvieną savaitę.
- Universalumas: išbandykite oranžines ir violetines veisles.
- Derinkite: į patiekalus įdėkite riešutų arba avokado, kad sustiprintumėte naudą.
Kaip saugiai ir skaniai iškepti žieveles?
Saldžiąsias bulves nuplaukite šepečiu ir vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus. Kepkite orkaitėje (200 °C, 15–20 min.) arba garuose, kol suminkštės – jei norite traškumo, venkite virti. Užkandžiui žieveles paskrudinkite alyvuogių aliejuje su druska, pipirais ir rozmarinais. Naudokite sriubose, salotose ar kepiniuose – kūrybiškumas neribotas!
Paprastas receptas: traškios saldžiųjų bulvių žievelės
- Nuplaukite saldžiąsias bulves, išsaugodami žieveles.
- Sumaišykite žieveles su alyvuogių aliejumi, druska ir žolelėmis.
- Kepkite 200 °C temperatūroje 15–20 minučių, kol gražiai apskrus.
- Patiekite su padažais, pavyzdžiui, humusu.
Išbandykite jau šiandien: pasigaminkite žievelių partiją ir mėgaukitės sveiku užkandžiu!
Papildomi privalumai ir saugos patarimai
Žievelės palaiko bendrą savijautą: kalis subalansuoja kraujospūdį, vitaminas C stiprina imuninę sistemą. Venkite žalių arba daigintų saldžiųjų bulvių, net jei rizika maža. Alergiškiems žmonėms: išbandykite su nedideliu kiekiu. Nauda aplinkai: naudojant žieveles sumažėja atliekų kiekis ir sutaupoma pinigų.
Privalumų santrauka
- Širdis: skaidulos mažina cholesterolio kiekį.
- Regėjimas: Vitaminas A palaiko akių sveikatą.
- Žarnynas: Prebiotikai gerina žarnyno mikrobiotą.
Papildomi naudojimo patarimai
- Laikymas: Saldžiąsias bulves laikykite vėsioje, sausoje vietoje.
- Universalumas: išbandykite žieveles kokteiliuose arba kaip pyragų įdarą.
- Sumažinkite atliekas: liko žievelių? Užšaldykite jas vėlesniam naudojimui.
Pradėkite dabar: į kitą patiekalą įdėkite žievelių ir atraskite naudą sveikatai!
Pakeiskite savo įpročius – išmintingai naudokite saldžiųjų bulvių žieveles
Saldžiųjų bulvių žievelės – tai maistinių medžiagų lobynas, maitinantis širdį, akis ir žarnyną be jokių atliekų. Nuplaukite, tinkamai išvirkite ir mėgaukitės – gausite skanų maistą ir naudos sveikatai. Išbandykite receptus, sumažinkite atliekas ir pastebėkite skirtumą savo savijautoje. Pasidalinkite savo mėgstamiausiais receptais ar patarimais, kaip naudoti žieveles, komentaruose! Padėkokite savo kūnui ir aplinkai – pradėkite naudoti saldžiųjų bulvių žieveles jau šiandien!
