Ekspertai perspėja, kad kai kurios sūrio rūšys gali padidinti infarkto ir aukšto kraujospūdžio riziką.
Ar sūris tikrai toks naudingas?
Daugeliui sūris yra pagrindinis produktas meniu – jis visada yra šaldytuve ir vartojamas kasdien. Nors laikomas naudingas, ne visi sūriai turi vienodą poveikį organizmui.
Skirtingos rūšys skiriasi riebalų, druskos kiekiu ir maistine verte, o kai kurie iš jų gali būti net žalingi širdies sveikatai.
Kaip sūriai veikia organizmą?
Sūrio nauda priklauso nuo jo rūšies, suvartojamo kiekio ir maisto produktų, su kuriais jį deriniate. Specialistai įspėja, kad reguliarus didelį riebalų kiekį turinčio sūrio vartojimas gali padidinti vadinamojo „blogo” LDL cholesterolio lygį, kuris didina širdies ir kraujagyslių ligų, infarkto ir insulto riziką.
Pagrindinė priežastis – didelis sočiųjų riebalų kiekis. Dietologų rekomenduoja, kad jie neviršytų 6 % kasdienio kalorijų kiekio – esant 2000 kalorijų režimui, tai reiškia ne daugiau kaip 13 gramų sočiųjų riebalų per dieną.
Sūrio nauda:
Nepaisant galimų rizikų, sūriai yra vertingas naudingų medžiagų šaltinis:
- Baltymai
- Angliavandeniai
- Kalcis
- Vitaminai A ir B12
Jie suteikia energijos ir palaiko kaulų stiprumą.
Kokie sūriai kenkia širdžiai?
Labiausiai rizikingos yra kietosios, riebios ir perdirbtos sūrio rūšys, turtingos riebalų ir druskos – tokios kaip čederis, parmezanas ir maskarponė. Jos gali padidinti kraujospūdį ir cholesterolio lygį, apkraudamos širdies ir kraujagyslių sistemą.
Sveikesnės alternatyvos:
Sveikesni pasirinkimai yra mocarela, rikota ir „cottage” sūris, kuriuose yra mažiau riebalų ir natrio. Jie yra tinkamas pasirinkimas žmonėms, siekiantiems subalansuoto maitinimo ir geros širdies sveikatos.
Derinimas ir saikas – raktas į pusiausvyrą
Svarbu ne tik kokį sūrį valgome, bet ir su kuo jį deriname. Jo vartojimas su viso grūdo produktais, vaisiais ar daržovėmis padeda pasiekti sveikesnę dietą pusiausvyrą.
Rekomendacijos:
- Rinkitės mažai riebalų turinčias sūrio rūšis
- Vartokite saikingai
- Derinkite su daržovėmis ir viso grūdo produktais
- Riebius ir sūdytus sūrius palikite tik ypatingoms progoms
- Skaitykite etiketes ir tikrinkite riebalų bei druskos kiekį
Išvada
Specialistų išvada aiški – sūris nėra sveikatos priešas, jei jį renkamės atidžiai, vartojame saikingai ir deriname su naudingais produktais. Tačiau aukštos kaloringumo ir sūdytus sūrius geriau palikti tik ypatingoms progoms.
