Mėsa yra svarbus baltymų šaltinis ir daugelio žmonių mitybos raciono pagrindas. Tačiau ji išliks naudinga tik tinkamai laikoma. Mėsa yra greitai gendantis produktas, ir jei ji nėra šviežia, gali būti kenksminga jūsų sveikatai. Štai kodėl labai svarbu ją tinkamai laikyti.
Jei kada nors šaldytuve pastebėjote sugedusios mėsos ar žuvies, tikriausiai kaltinote produkto kokybę. Tačiau tiesa ta, kad problema slypi netinkamame laikyme.
Net ir moderniausiuose šaldytuvuose ne visos lentynos vienodai tinka mėsos ir žuvies gaminiams. Šiuo atžvilgiu britų ekspertai neseniai atskleidė, kur tiksliai reikėtų laikyti mėsą ir žuvį, kad jos ilgiau išliktų šviežios.
Geriausia lentyna mėsai ir žuviai yra apatinė
Pasak ekspertų, ideali vieta laikyti žalią mėsą ir žuvį yra apatinė šaldytuvo lentyna. Ten temperatūra yra žemiausia, todėl sumažėja gedimo rizika.
Be to, laikant apatiniame lygyje, sultys neištekės ant kitų produktų, o tai ypač svarbu higienos ir saugos požiūriu.
Jei mėsą ar žuvį dedate ant viršutinių lentynų, padidinate tikimybę, kad jos suges ir užterš kitus produktus. Todėl nepamirškite pagrindinės taisyklės: viskas žalia – į apačią!
Kiek laiko galima laikyti mėsą ir žuvį šaldytuve?
Mėsos ir žuvies galiojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo jų rūšies:
- Vištiena (žalia) – iki 2 dienų
- Jautiena (žalia) – 3–5 dienos
- Šviežia žuvis – daugiausiai 1–2 dienos
- Atšildyta žuvis – ne ilgiau kaip 2 dienas, tada būtinai ją išvirkite
Svarbu: atšildytos žuvies negalima pakartotinai užšaldyti. Tai pablogins jos skonį ir tekstūrą bei gali tapti nesaugu valgyti.
Kur reikėtų laikyti mėsą ir žuvį?
Dažna klaida – maisto produktų laikymas maišeliuose.
Polietileno pakuotėse mėsa ir žuvis „uždūsta”, pradeda išskirti sultis ir greitai genda. Tinkamas sprendimas – perkelti produktus į:
- Stiklinį indą su dangteliu
- Emaliuotus virtuvės indus
- Plastikinius indus (geriausia maistiniai, sandarūs)
Kodėl erdvės organizavimas yra svarbus?
Ekspertai pabrėžia: mėsos ir žuvies išdėstymas yra tik dalis išmanios laikymo strategijos.
Perpildytas šaldytuvas sutrikdo oro cirkuliaciją ir neleidžia jam tolygiai atvėsti. Taigi, net ir padėti produktai ant tinkamos lentynos, jie pradės per anksti gesti.
Paprasta taisyklė: palikite tarpus tarp produktų. Tai padeda orui laisvai cirkuliuoti ir temperatūros zonos išlaiko savo savybes.
Kokių maisto produktų negalima dėti į šaldytuvą?
Ne visi vaisiai ir daržovės mėgsta šaltį. Štai sąrašas maisto produktų, kurių negalima laikyti šaldytuve:
- Pomidorai – praranda skonį ir tampa vandeningi
- Bananai – pajuoduoja ir praranda skonį
- Bulvės – krakmolas virsta cukrumi
- Svogūnai – suminkštėja ir gali sudygti
- Neprinokęs avokadas – nustoja nokti
Laikykite juos kambario temperatūroje sausoje ir tamsioje vietoje. Taip jie ilgiau išlaikys savo savybes.
Tinkamas mėsos ir žuvies laikymas šaldytuve – tai ne tik ilgesnio šviežumo garantija, bet ir jūsų šeimos sveikatos apsauga. Laikykitės šių paprastų taisyklių ir mėgaukitės kokybišku maistu!
