Dar ne taip seniai salierai buvo nepakankamai vertinami ir daugiausia siejami su aštraus skonio sultiniu. Šiandien jie yra neatsiejama lengvai virškinamų, svorio metimo dietų dalis. Ši daržovė yra kupina skaidulų, vitaminų ir antioksidantų. Ji gaivina, stiprina, padeda mesti svorį ir yra gardaus skonio.
Madinga daržovė su potencialu
Ar tai būtų salotos, kokteiliai ar patiekalai ant grotelių – salierai visada suteikia charakterio. Nenuostabu, kad pastaraisiais metais jie tapo viena madingiausių daržovių. Užtenka vieno traškėjimo, kad pajustumėte gaivų, šiek tiek pipirinį jų skonį.
Jie vis dažniau pasirodo virtuvėje ne tik kaip detoksikuojančių sulčių ingredientas, bet ir kaip sriubų, užtepėlių ir salotų pagrindas. Dietologai, influenceriai ir virėjai juos mėgsta dėl mažo kalorijų kiekio, plataus kulinarinio panaudojimo ir gebėjimo natūraliai palaikyti organizmą. Verta įtraukti salierus į savo kasdienę mitybą.
Istorija ir savybės
Salieras yra gerai žinomo saliero šaknies pusbrolis. Jis kilęs iš Viduržemio jūros regiono, kur jo aromatingi stiebai buvo vertinami jau šimtmečius. Europoje jis išpopuliarėjo XVII amžiuje, tačiau tik dabar išgyvena tikrą renesansą kartu su sveikos mitybos ir detoksikacinių dietų tendencijomis.
Jis užauga iki metro aukščio ir pasižymi ilgais, sultingais, traškiais žaliais stiebais, kurių galuose auga maži lapeliai. Salieras turi šiek tiek aštrų ir gaivų skonį, puikiai dera su vaisiais ir riešutais, taip pat su žuvimi, sūriu ir mėsa. Ši daržovė yra išskirtinė – ji nepasimeta patiekale, bet suteikia jam gaivumo.
Salierai laikomi supermaistu – natūraliu produktu, turinčiu išskirtinę maistinę vertę. Jų nereikia sudėtingai apdoroti, jie ilgai išlieka švieži ir gali būti valgomi žali. Todėl jie tokie populiarūs tarp tų, kurie rūpinasi savo sveikata ir kūno sudėjimu.
Kodėl verta valgyti salierus?
Salieras – unikalių savybių turinti daržovė. Jis lengvas, tačiau labai maistingas. Jame mažai kalorijų (apie 15 kcal 100 gramų), tačiau gausu maistinių medžiagų, kurios palaiko sveikatą ir gerą savijautą.
Svarbiausia salierų sudedamoji dalis yra vanduo. Būtent iš jo daugiausia sudaryta ši daržovė, o jos vartojimas yra geriausia namų gynimo priemonė sausai odai, patinimui, vandeningam celiulitui ir vandens susilaikymui gydyti. Salieras drėkina organizmą ir palaiko skysčių bei elektrolitų apykaitą.
Svarbiausios salierų savybės:
- Padeda mesti svorį – dėl didelio maistinių skaidulų kiekio reguliuoja virškinimo procesus, suteikia sotumo jausmą, pagreitina medžiagų apykaitą.
- Priešuždegimininis poveikis – jame esantys antioksidantai ramina uždegimą ir palaiko imunitetą.
- Mažina cukraus ir cholesterolio kiekį – salierai stabilizuoja gliukozės kiekį kraujyje ir palaiko kepenų funkciją.
- Diuretinis ir valomasis poveikis – palaiko inkstus ir padeda pašalinti iš organizmo vandens perteklių bei toksinus.
- Stiprina širdį – dėl kalio ir vitamino K buvimo palaiko kraujotakos sistemą ir reguliuoja kraujospūdį.
- Kova su stresu ir nuovargiu – magnio, kalcio ir kalio kiekis palaiko tinkamą nervų sistemos veikimą.
- Rūpinasi geru regėjimu – liuteino ir zeaksantino kiekis apsaugo akis ir gerina regėjimą.
- Gerina odos išvaizdą ir plaukų būklę – sudėtyje yra vitamino C ir beta karoteno, kurie lėtina senėjimo procesą.
Kam rekomenduojami salierai?
Salierus turėtų reguliariai valgyti žmonės, sergantys hipertenzija, 2 tipo diabetu (žemas glikemijos indeksas – 15), patiriantys skysčių susilaikymą ir virškinimo problemas. Tai taip pat ideali daržovė tiems, kurie nori numesti kelis kilogramus – galite juos valgyti be sąžinės graužaties ir kartu aprūpinti savo organizmą viskuo, ko reikia tinkamam funkcionavimui.
Atsargiai
Tačiau salierus gali valgyti ne visi. Alergiški žmonės turėtų jų vengti – tai stiprus alergenas, galintis sukelti reakcijas net ir po virimo. Atsargiai turėtų būti sergantys inkstų ligomis ir nėščios moterys, nes ši daržovė turi diuretinių ir stimuliuojančių savybių. Per didelis salierų kiekis gali sąveikauti su antikoaguliantais. Žalius salierus gali būti sunku virškinti, todėl jautriems skrandžiams geriau juos virti arba troškinti.
Kaip naudoti salierus?
Ši daržovė yra neįtikėtinai universali virtuvėje. Pirkdami rinkitės salierą su nepažeistais stiebais. Lapai turėtų būti ryškiai žali ir tvirti.
Salierus galima valgyti žalius – salotose arba kaip lazdeles su humusu. Taip pat verta jų dėti į kremines sriubas, virti sultinyje arba kepti orkaitėje. Jis skanus su obuoliais, agurkais, kriaušėmis ar apelsinais, todėl dažnai randamas šviežiose sultyse ir detoksikaciniuose kokteiliuose.
Italų virtuvėje jis yra soffritto dalis – aromatingo pagrindo patiekalams, gaminamo iš salierų, morkų ir svogūnų, kuris vėliau naudojamas padažams, risottams ir sriuboms ruošti. Azijos virtuvėje jį galima kepti wok keptuvėje su imbieru ir sojų padažu.
Salieras gerai toleruoja tiek virimą, tiek kepimą orkaitėje, tačiau didžiausią maistinę vertę išlaiko valgant žalią.
Paprastas ir sveikas užkandis
Jei norite išbandyti paprastą receptą – sutrinkite kelis stiebus su obuoliu, imbieru ir citrinos sultimis. Taip gausite gėrimą, kuris jus pakels greičiau nei espreso kava, pradės riebalų deginimą ir padės išvalyti organizmą nuo toksinų.
Išvada
Salieras yra viena iš tų daržovių, kurios gali pakeisti jūsų požiūrį į sveiką mitybą. Lengvas, traškus ir maistingas, jis yra natūralus kasdienės mitybos papildymas. Jis padeda išvalyti organizmą, gerina virškinimą ir stiprina imuninę sistemą. Visada verta jį turėti šaldytuve.
Įspėjimas: ši medžiaga skirta tik edukaciniams tikslams ir nėra medicininė konsultacija. Informacija skirta supažindinti jus su galimais ligų simptomais, priežastimis ir nustatymo metodais, tačiau neturėtų būti naudojama savidiagnostikai ar savigydai. „KAIPKADA.LT” neatsako už diagnozes, nustatytas remiantis svetainės medžiaga. Kilus sveikatos problemų, būtinai kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją.
