Konservuoti kukurūzai yra vienas populiariausių salotų, vakarienių ir greitų užkandžių priedų. Jie saldūs, traškūs ir visada po ranka. Tiesiog atidarykite skardinę, nukoškite ir paruošta valgyti. Nepaisant šio patogumo, vis dar svarstote, ar konservuoti kukurūzai yra sveiki? Prieš dedant juos į pirkinių krepšelį, reikia apsvarstyti kelis dalykus.
Konservuoti kukurūzai yra nuolatiniai svečiai daugelio lietuvių virtuvėse. Jie puikiai tinka salotoms, kepiniams, netgi kaip paprastas garnyras. Tačiau ar šis patogumas neatneša rizikos sveikatai? Ar konservavimo procesas sunaikina visus naudingus ingredientus? Ir ar tikrai galime juos valgyti be baimės?
Švieži ir konservuoti kukurūzai – kuo jie skiriasi
Švieži kukurūzai, tiesiai nuo burbuolės, savo saulėta spalva žadina apetitą. Tuo pačiu metu juos galima apibūdinti kaip tikrą vitaminų ir mineralų lobyną. Juose yra skaidulų, kurios palaiko žarnyno veiklą ir padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Taip pat juose yra B grupės vitaminų, kalio, magnio ir fosforo. Ypač verta paminėti liuteiną – galingą antioksidantą, turintį teigiamą poveikį regėjimui ir lėtinantį ląstelių senėjimą. Kukurūzai yra natūralių cukrų šaltinis, todėl jie yra vertingas energijos šaltinis – tai ypač vertina fiziškai aktyvūs žmonės.
Tačiau konservuotoje versijoje kukurūzai yra termiškai apdorojami – verdami ir pasterizuojami, kad pailgėtų jų galiojimo laikas. Dėl šių procesų kai kurie vitaminai, ypač vitaminas C, iš dalies suyra. Nepaisant to, konservuoti kukurūzai vis tiek išlaiko daug vertingų maistinių medžiagų, todėl juos patogu ir greita naudoti kulinarijoje.
Konservuotų kukurūzų maistinė vertė
Konservavimo procesas turi įtakos kai kurių vitaminų kiekiui, tačiau tai nereiškia, kad konservuoti kukurūzai yra beverčiai. Jie išlieka geru energijos, skaidulų ir antioksidantų šaltiniu. Be to, terminis apdorojimas gali netgi padidinti tam tikrų maistinių medžiagų biologinį prieinamumą. Tai ypač pasakytina apie karotenoidus, kurie stiprina širdį ir imuninę sistemą.
Verta paminėti, kad konservuotų kukurūzų nereikia virti. Tai reiškia, kad verdant jie nepraranda jokių maistinių medžiagų. Todėl tai yra sveikas ir greitas jūsų kasdienės mitybos papildymas, tačiau tik tam tikromis sąlygomis.
Konservuoti kukurūzai išlaiko didelę dalį skaidulų, kurios būtinos normaliai virškinimo sistemos veiklai. Jie taip pat išlaiko magnį, kuris palaiko nervų sistemą ir padeda kovoti su stresu. Kalio, kuris reguliuoja kraujospūdį ir palaiko širdies veiklą, taip pat lieka pakankamai.
Atkreipkite dėmesį į sūrymo sudėtį
Nors patys kukurūzai yra vertingi, sūrymo sudėtis daro didžiulę įtaką jo kokybei. Idealiu atveju etiketėje būtų nurodyti tik kukurūzai, vanduo ir nedidelis kiekis druskos.
Geriausia vengti konservuotų produktų, kurių sudėtyje yra cukraus, daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo, dirbtinių kvapiųjų medžiagų, stabilizatorių ir konservantų. Šie priedai be reikalo apkrauna organizmą ir padidina kalorijų suvartojimą. Savo ruožtu, druskos perteklius sukelia vandens susilaikymą ir pakyla kraujospūdis.
Kai kuriose konservuose druskos kiekis gali siekti net kelis gramus vienoje skardinėje. Tai didelė problema žmonėms, sergantiems hipertenzija ar inkstų ligomis. Todėl prieš perkant būtina atidžiai perskaityti etiketę ir pasirinkti produktus su minimaliomis sudedamosiomis dalimis.
Kaip ir daugumos maisto produktų atveju, kuo trumpesnis ingredientų sąrašas ir natūralesni ingredientai, tuo geriau. Jei galite rasti konservuotus kukurūzus be pridėtinio cukraus ir su mažu druskos kiekiu, tai bus gerokai sveikesnis pasirinkimas.
Konservuoti kukurūzai stebimi – kontraindikacijos
Nors kukurūzai yra sveiki, jie naudingi ne visiems. Žmonės, besilaikantys svorio metimo dietos, ir tie, kuriems diagnozuotas diabetas bei atsparumas insulinui, turėtų būti ypač atsargūs. Kukurūzai turi gana aukštą glikeminį indeksą, todėl gali greitai pakelti cukraus kiekį kraujyje.
Kitos konservuotų kukurūzų vartojimo kontraindikacijos apima virškinimo problemas. Naujausi tyrimai rodo, kad mūsų skrandis gali nevisiškai suvirškinti kukurūzus. Taip yra dėl celiuliozės skaidulų, prolaminų ir lektinų. Nesuvirškinti kukurūzai gali sukelti daug nemalonių simptomų, įskaitant pilvo pūtimą, per didelį dujų kaupimąsi ir pilvo skausmą.
Žmonės, kenčiantys nuo tromboflebito, taip pat turėtų būti atsargūs vartodami kukurūzus. Be to, asmenys, turintys alergijos kukurūzams ar jiems giminiškiems augalams, turėtų jų visiškai vengti.
Jei po konservuotų kukurūzų vartojimo pastebite nemalonių simptomų – pilvo pūtimą, skausmą, viduriavimą ar kitus virškinimo sutrikimus – geriau apribokite jų vartojimą arba visiškai atsisakykite.
Kaip sveikai vartoti konservuotus kukurūzus
Jei nusprendėte pirkti konservuotus kukurūzus, yra keletas būdų, kaip padaryti juos sveikesniais. Pirmiausia, visada nuskalavykite kukurūzus po atidarę skardinę. Tai pašalins dalį perteklinės druskos ir kitų priedų iš sūrymo.
Antra, venkite konservų, kuriose yra pridėtinio cukraus. Kukurūzai natūraliai saldūs, todėl papildomas cukrus nėra būtinas. Trečia, skaitykite etiketes ir rinkitės produktus su kuo mažesniu druskos kiekiu.
Ketvirta, vartokite kukurūzus nuosaikiai. Net ir sveikiausi konservuoti kukurūzai neturėtų būti pagrindinis jūsų mitybos komponentas. Geriau juos derinti su kitomis daržovėmis ir produktais, kad gautumėte subalansuotą mitybą.
Išvada
Konservuoti kukurūzai gali būti sveiko raciono dalis, jei juos renkamės protingai ir vartojame nuosaikiai. Jie išlaiko daug naudingų maistinių medžiagų, yra patogūs ir greiti naudoti. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į sudėtį, vengti produktų su daug priedų ir druskos, bei atsižvelgti į individualias sveikatos problemas.
Jei turite galimybę, pirmenybę teikite šviežiems ar šaldytiems kukurūzams, nes jie išlaiko daugiau vitaminų. Tačiau kai laiko trūksta arba nėra alternatyvų, kokybiški konservuoti kukurūzai gali būti geras pasirinkimas. Svarbiausia – skaityti etiketes, rinktis natūralesnius produktus ir klausyti savo kūno signalų.
Įspėjimas: ši medžiaga skirta tik edukaciniams tikslams ir nėra medicininė konsultacija. Informacija skirta supažindinti jus su galimais ligų simptomais, priežastimis ir nustatymo metodais, tačiau neturėtų būti naudojama savidiagnostikai ar savigydai. „KAIPKADA.LT” neatsako už diagnozes, nustatytas remiantis svetainės medžiaga. Kilus sveikatos problemų, būtinai kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją.
