Sviestas daugelio virtuvėse – tarsi mažas džiaugsmo šaltinis. Jis paverčia net paprastą skrebutį šventišku, suteikia kremiškumo padažams ir kvapą kepiniams. Tačiau mitybos specialistai perspėja: nors sviestas nėra blogis, jo kiekis kasdienėje mityboje turi labai aiškias ribas.
Kas gero svieste
Svieste yra riebaluose tirpių vitaminų – A, D, E ir K. Jie būtini geram regėjimui, stipriems kaulams, sveikai odai ir imunitetui. Riebalai taip pat padeda šiuos vitaminus pasisavinti ir suteikia sotumo jausmą.
Tačiau, pasak dietologės dr. Lauri Wright iš Pietų Floridos universiteto, šių maistinių medžiagų kiekis svieste toks mažas, kad dėl jų papildomai valgyti sviestą tiesiog neverta.
Kur slypi pavojus
Viename šaukšte sviesto – apie 100 kalorijų ir 7 gramai sočiųjų riebalų. Tai daugiau nei pusė dienos normos, kurią rekomenduoja Amerikos širdies asociacija – ne daugiau kaip 13 gramų sočiųjų riebalų per dieną.
Per didelis kiekis didina „blogojo“ cholesterolio (LDL) kiekį ir širdies ligų riziką. Mitybos specialistai siūlo sočiuosius riebalus keisti nesočiaisiais – esančiais alyvuogių aliejuje, avokaduose, žuvyje ar riešutuose.
Kiek sviesto leidžiama suvalgyti per dieną
Pagal dietologų rekomendacijas, 1–2 arbatiniai šaukšteliai per dieną – tai riba, kuri laikoma saugia sveikam žmogui. Tai maždaug 5–10 gramų sviesto.
Toks kiekis puikiai tinka ant košės ar viso grūdo duonos, tačiau ne kaip pagrindinis riebalų šaltinis. Jei sviestas jūsų racione užima vietą, kur galėtų būti augaliniai aliejai ar riešutai – tai ženklas, kad jo per daug.
Kam reikėtų būti atsargiems
Žmonėms, turintiems padidėjusį cholesterolį, širdies ar kepenų problemų, sviesto patariama vengti arba jį riboti iki minimumo.
Dietologė Nicole Roach iš Niujorko „Lenox Hill“ ligoninės pabrėžia:
„Sviestas nėra nuodas, bet jis neturėtų tapti kasdieniu įpročiu. Svarbiausia – pusiausvyra. Nedidelis kiekis – malonumas, perteklius – rizika.“
Išvada
Sviesto galima valgyti kasdien, bet labai mažais kiekiais – tai prieskonis, o ne pagrindinis maisto produktas.
Vienas ar du šaukšteliai suteiks skonio, o daugiau – tiesiog pridės nereikalingų riebalų ir kalorijų. Kaip ir gyvenime, taip ir virtuvėje galioja taisyklė: mažiau dažnai reiškia sveikiau.
Įspėjimas: ši medžiaga skirta tik edukaciniams tikslams ir nėra medicininė konsultacija. Informacija skirta supažindinti jus su galimais ligų simptomais, priežastimis ir nustatymo metodais, tačiau neturėtų būti naudojama savidiagnostikai ar savigydai. „KAIPKADA.LT” neatsako už diagnozes, nustatytas remiantis svetainės medžiaga. Kilus sveikatos problemų, būtinai kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją.
