Kai grįžtate iš parduotuvės su prinokusiu, kvapniu kiviu, tikriausiai tiesiog paimate peilį, nulupate odelę ir mėgaujatės vaisiaus minkštimu. Juk nevalgote žievelės – vadinasi, plauti nereikia?
Iš tiesų – reikia. Ir būtinai.
Nors kivių odelė atrodo tarsi natūrali apsauga, iš tikrųjų ji gali būti tikras teršalų ir bakterijų magnetas. Jei vaisių perpjaunate neplautą, visi tie nešvarumai kartu su peiliu patenka tiesiai į valgomą vidų.
Kodėl plaukuota kivio odelė slepia daugiau nei manote
Obuolius ar kriaušes daugelis žmonių nuplauna automatiškai. Bet kiviai dažnai lieka „išimtis“ – dėl šiurkščios, nelygios ir vis tiek išmetamos odelės.
Tačiau būtent ši plaukuota tekstūra yra puiki terpė kauptis dulkėms, pesticidams ir mikrobams.
Kivis nuo pat derliaus nuėmimo iki jūsų virtuvės spėjo paliesti dešimtis paviršių – plastikines dėžes, konvejerius, rankas, parduotuvių lentynas. Jo odelė veikia tarsi šluostė: prie plaukelių prilimpa viskas, ką vaisius sutinka kelyje.
Skirtingai nei nuo glotnaus obuolio, šie nešvarumai ne nuslysta, o įstringa tarp plaukelių.
Trumpai tariant – net jei kivių žievelės nevalgote, vis tiek suvalgote dalį jos „turinio“.
Kaip peilis perneša bakterijas į vidų
Tai mažai kam žinomas, bet itin svarbus momentas.
Kai pjaunate neplautą kivį, peilio ašmenys perneša viską, kas ant žievelės, tiesiai ant švaraus vaisiaus minkštimo.
Mikroorganizmams ir pesticidų likučiams nereikia daug – pakanka vieno judesio, kad jie atsidurtų ten, kur jų mažiausiai norite.
Taip įvyksta vadinamasis kryžminis užteršimas – įprasta klaida virtuvėje, kurią galima išvengti vos keliomis sekundėmis po čiaupu.
Kaip tinkamai nuplauti kivi – paprastas būdas namuose
Kivių valymas nereikalauja jokių ypatingų priemonių. Užtenka kelių minučių ir šiek tiek dėmesio:
- Nuplaukite vaisių po tekančiu vandeniu – šiltas vanduo padės atlaisvinti paviršinius nešvarumus.
- Panaudokite minkštą šepetėlį – tiks specialus vaisių šepetys arba naujas, švarus dantų šepetėlis. Švelniai, bet kruopščiai nušveiskite visą odelę.
- Nepamirškite galų – būtent ten dažnai susikaupia daugiausia dulkių ir likučių.
- Nusausinkite švariu popieriniu arba virtuviniu rankšluosčiu, kad vanduo nepatektų į minkštimą pjaustant.
Šis trumpas procesas sumažina teršalų riziką ir leidžia mėgautis kivių nauda be nemalonių staigmenų.
Maži įpročiai, didelis skirtumas
Kiekvienas vaisius – net tas, kurio žievelės nevalgome – turi savo kelią nuo ūkio iki mūsų stalo.
Todėl plovimas – ne formalumas, o maisto saugos garantija.
Tinkamai nuplauti kiviai išlaiko visą savo naudą: vitaminą C, skaidulas, antioksidantus – be papildomų chemikalų ar bakterijų.
Kartais sveikata slypi būtent tokiuose mažuose įpročiuose.
Tad kitą kartą, kai skubėsite lupti kivi, stabtelėkite kelioms sekundėms prie krano – tai paprastas žingsnis, kuris saugo jus, jūsų vaikus ir jūsų imunitetą.
Esmė: net jei kivių žievelės nevalgote, plauti būtina.
Švarus vaisius – mažas, bet svarbus indėlis į sveikesnį ir saugesnį kasdienį gyvenimą.
Įspėjimas: ši medžiaga skirta tik edukaciniams tikslams ir nėra medicininė konsultacija. Informacija skirta supažindinti jus su galimais ligų simptomais, priežastimis ir nustatymo metodais, tačiau neturėtų būti naudojama savidiagnostikai ar savigydai. „KAIPKADA.LT” neatsako už diagnozes, nustatytas remiantis svetainės medžiaga. Kilus sveikatos problemų, būtinai kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją.
