Kava be kofeino daugeliui atrodo kaip saugi ir „lengvesnė“ alternatyva įprastai kavai. Ji dažnai pasirenkama dėl jautraus skrandžio, širdies ritmo sutrikimų ar paprasčiausiai noro sumažinti kofeino kiekį kasdienėje mityboje. Tačiau mitybos specialistai ir vartotojų organizacijos įspėja – ne kiekviena kava be kofeino yra vienodai saugi, o jos gamybos būdas gali turėti daugiau reikšmės nei pats faktas, kad joje nėra kofeino.
Kodėl kava be kofeino laikoma sveikesne
Net ir be kofeino kava išlaiko nemažą dalį vertingų medžiagų. Joje gausu antioksidantų, kurie padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, prisideda prie ląstelių apsaugos ir gali teigiamai veikti cukraus kiekio kraujyje stabilumą. Daugeliui žmonių tokia kava taip pat yra švelnesnė skrandžiui ir nesukelia nemalonių simptomų, susijusių su per dideliu kofeino kiekiu.
Tiems, kurie netoleruoja kofeino, įprasta kava gali sukelti galvos svaigimą, prakaitavimą, širdies plakimą ar virškinimo sutrikimus. Tokiais atvejais kava be kofeino dažnai atrodo kaip logiškas sprendimas.
Kur slypi rizika
Pagrindinis pavojus nėra pati kava, o būdas, kuriuo iš jos pašalinamas kofeinas. Pramonėje vis dar plačiai taikomas vadinamasis tiesioginis dekofeinizavimo procesas. Jo metu žalios kavos pupelės pirmiausia mirkomos vandenyje, o vėliau apdorojamos cheminiais tirpikliais, tokiais kaip dichlormetanas ar anksčiau naudotas benzenas.
Šios medžiagos kelia daugiausia diskusijų. Nors gamintojai teigia, kad galutiniame produkte tirpiklių likučiai yra itin maži arba neaptinkami, pats jų naudojimo faktas kai kuriems vartotojams kelia nerimą. Dichlormetanas priskiriamas potencialiai kancerogeninėms medžiagoms, todėl vis daugiau žmonių ieško alternatyvų.
Kaip gaminama kava be kofeino be cheminių tirpiklių
Laimei, egzistuoja ir švelnesni, laikomi saugesniais metodai. Vienas jų – CO₂ (anglies dioksido) metodas, kai kofeinas iš pupelių pašalinamas naudojant slėginį anglies dioksidą be agresyvių cheminių medžiagų. Kitas variantas – etilo acetato metodas, dažnai vadinamas „natūraliu“, nes ši medžiaga natūraliai randama vaisiuose.
Tokiais būdais apdorota kava dažnai žymima kaip „natūraliai be kofeino“. Ji paprastai laikoma saugesne alternatyva tiems, kurie nori išvengti bet kokių galimų cheminių likučių.
Į ką verta atkreipti dėmesį perkant
Specialistai rekomenduoja rinktis kavą be kofeino su ekologišku sertifikatu. Tokie ženklinimai paprastai reiškia, kad gamyboje nebuvo naudojami cheminiai tirpikliai. Nors tokia kava gali kainuoti šiek tiek brangiau, ji suteikia daugiau ramybės dėl sudėties ir gamybos proceso.
Išvada
Kava be kofeino gali būti gera ir sveika alternatyva, tačiau tik tuo atveju, jei atidžiai pasirenkamas produktas. Pats kofeino nebuvimas dar negarantuoja saugumo. Didžiausias skirtumas slypi gamybos metoduose – būtent jie lemia, ar kava iš tiesų yra „švelni“, ar tik atrodo tokia iš pirmo žvilgsnio.
Įspėjimas: ši medžiaga skirta tik edukaciniams tikslams ir nėra medicininė konsultacija. Informacija skirta supažindinti jus su galimais ligų simptomais, priežastimis ir nustatymo metodais, tačiau neturėtų būti naudojama savidiagnostikai ar savigydai. „KAIPKADA.LT” neatsako už diagnozes, nustatytas remiantis svetainės medžiaga. Kilus sveikatos problemų, būtinai kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją.
