Jungtinėse Valstijose įvyko tai, ko mitybos pasaulis nesitikėjo taip greitai. Federalinė vyriausybė oficialiai pristatė naują maisto piramidę ir tuo pačiu paskelbė apie reikšmingus mitybos gairių pokyčius, kurie jau dabar kelia aštrias diskusijas tarp mokslininkų, gydytojų ir visuomenės sveikatos ekspertų. Tai ne kosmetinis atnaujinimas, o radikalus krypties pakeitimas, apverčiantis ilgus metus galiojusias rekomendacijas.
Maisto piramidė grįžta – bet visiškai kitokia
JAV vyriausybė oficialiai atsisakė iki šiol naudotos „MyPlate“ sistemos ir grįžo prie klasikinės maisto piramidės idėjos. Tačiau šį kartą ji pateikta apverstos formos. Viršuje atsidūrė tai, kas ilgą laiką buvo vertinama itin atsargiai – mėsa, pieno produktai ir vadinamieji „sveikieji riebalai“. Kartu su jais aukščiausioje piramidės dalyje išliko vaisiai ir daržovės, o neskaldyti grūdai nustumti į pačią apačią.
Šias gaires trečiadienį, 2026 m. sausio 7 d., paskelbė JAV Žemės ūkio departamentas kartu su JAV Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamentas. Taip oficialiai buvo užvertas „MyPlate“ etapas, kuris nuo 2011 metų pakeitė tradicinę piramidę ir tapo pagrindiniu amerikiečių mitybos simboliu.
Ką siūlo Naujoji piramidė iš tikrųjų
Naujosiose gairėse akcentuojama, kad kasdienė mityba turėtų remtis natūraliais, mažai perdirbtais produktais. Dokumente aiškiai raginama vengti labai perdirbto maisto, rafinuotų angliavandenių ir pridėtinio cukraus. Kartu pabrėžiama, kad natūraliai vaisiuose ar piene esantys cukrūs nėra laikomi pridėtiniais ir neturėtų būti demonizuojami.
Didžiausią nuostabą kelia riebalų vertinimas. Sveikaisiais riebalais dabar įvardijami tie, kurie yra mėsoje, paukštienoje, kiaušiniuose, riešutuose, sėklose, alyvuogėse, avokaduose bei nenugriebtuose pieno produktuose. Gairėse kaip tinkami kepimui riebalai minimi alyvuogių aliejus, sviestas ir net jautienos taukai – produktas, kuris daugelį metų buvo laikomas mitybos „blogiuku“.
Tiesa, čia pat paliekama ir seniai galiojanti išlyga: sočiųjų riebalų suvartojimas neturėtų viršyti 10 procentų visos paros kalorijų normos. Tai reiškia, kad pati riebalų kilmė nebelaikoma problema, tačiau kiekis ir balansas išlieka esminiai.
Baltymų revoliucija amerikietiškoje mityboje
Dar vienas esminis pokytis – ženkliai padidinta rekomenduojama baltymų paros norma. Kaip pranešė NBC, naujosiose gairėse siūloma suvartoti nuo 1,2 iki 1,6 gramo baltymų vienam kūno svorio kilogramui per dieną. Tai ryškus šuolis, palyginti su ankstesne 0,8 g/kg rekomendacija neaktyviems suaugusiesiems.
Praktiškai tai reiškia, kad, pavyzdžiui, 68 kilogramus sveriantis žmogus turėtų suvartoti ne apie 54 gramus baltymų per dieną, o net 80–110 gramų. Tokia rekomendacija aiškiai rodo kryptį – baltymai tampa pagrindine mitybos ašimi, o jų šaltiniai vis dažniau siejami su gyvūniniais produktais.
Kodėl šių gairių teko laukti taip ilgai
Naujųjų rekomendacijų paskelbimas nebuvo sklandus procesas. Sveikatos apsaugos sekretorius Robertas F. Kennedy jaunesnysis kelis mėnesius atidėliojo gairių patvirtinimą, atmesdamas prezidento Joe Bideno paskirto 20 narių mokslinio patariamojo komiteto siūlymus. Šis komitetas buvo pasirengęs rekomenduoti pirmiausia augalinę mitybą ir pabrėžė, kad duomenų apie itin perdirbtą maistą dar nepakanka griežtoms išvadoms.
Vienas iš ginčų taškų tapo pati „labai perdirbto maisto“ sąvoka. Nors dauguma ekspertų sutinka, kad jo perteklius yra žalingas, nėra vieningo sutarimo, ar visi šiai kategorijai priskiriami produktai kelia vienodą riziką sveikatai.
Ekspertų kritika: ar tai žingsnis atgal?
Nors dokumentas sulaukė palaikymo iš dalies visuomenės, mitybos ekspertų reakcija daugiausia skeptiška. Kai kurie mokslininkai baiminasi, kad toks akcentas mėsai ir pieno produktams paskatins per didelį raudonos mėsos vartojimą ir ilgainiui turės neigiamų pasekmių tiek sveikatai, tiek aplinkai.
Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos profesorius dr. Walteris Willettas CNN teigė, kad tokia dieta neužtikrins nei optimalios žmogaus sveikatos, nei tvarios planetos ateities. Panašios nuomonės laikosi ir Niujorko universiteto dietologė Marion Nestle, kuri pabrėžė, jog „baltymai“ šiose gairėse iš esmės tampa mėsos sinonimu.
„MyPlate“ pabaiga ir nauja kryptis
Ankstesnė „MyPlate“ sistema rėmėsi paprasta taisykle: pusę lėkštės turėjo sudaryti vaisiai ir daržovės, o likusią dalį – grūdai ir baltymai, šalia pridedant pieno produktų porciją. Sveikieji riebalai buvo siejami daugiausia su augaliniais aliejais, žuvimi ir riešutais.
Naujoji piramidė šį modelį peržiūri iš esmės. Nors pripažįstama, kad mitybos poreikiai priklauso nuo amžiaus, lyties, fizinio aktyvumo, nėštumo ar žindymo, gairės tapo trumpesnės ir labiau orientuotos į bendras kryptis, o ne detalius skaičiavimus.
Įdomu tai, kad dokumente neįvardijamas konkretus leistinas alkoholio kiekis per parą – apsiribojama rekomendacija „gerti mažiau“. Kartu pabrėžiama, kad nėščios moterys turėtų visiškai vengti alkoholio, o žmonės, kurių šeimos istorijoje buvo alkoholizmo atvejų, turėtų būti ypač atsargūs.
Kodėl tai svarbu ne tik JAV
Kaip primena NBC, nacionalinės mitybos gairės tiesiogiai veikia tai, kas patenka į mokyklų valgyklas, kariuomenės racioną ir federalines maisto pagalbos programas, tokias kaip SNAP. Baltųjų rūmų atstovai patvirtino, kad naujosios rekomendacijos bus diegiamos palaipsniui per ateinančius dvejus metus.
Akivaizdu viena – ši naujoji maisto piramidė nėra tik grafinis simbolis. Tai politinis ir ideologinis pareiškimas, galintis pakeisti milijonų žmonių mitybos įpročius ir iš naujo uždegti seną diskusiją apie tai, kas iš tiesų yra „sveika mityba“.
Šaltinis: https://stronazdrowia.pl/nowa-amerykanska-piramida-zywieniowa-wywraca-stol-loj-wolowy-jako-zdrowy-tluszcz-i-inne-zaskakujace-zmiany/ar/c14p2-28587805
Įspėjimas: ši medžiaga skirta tik edukaciniams tikslams ir nėra medicininė konsultacija. Informacija skirta supažindinti jus su galimais ligų simptomais, priežastimis ir nustatymo metodais, tačiau neturėtų būti naudojama savidiagnostikai ar savigydai. „KAIPKADA.LT” neatsako už diagnozes, nustatytas remiantis svetainės medžiaga. Kilus sveikatos problemų, būtinai kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją.
