Jei bent kartą domėjotės sveikesne mityba, imuniteto stiprinimu ar „greitesne medžiagų apykaita“, greičiausiai girdėjote tą pačią mantrą: imbiero arbata ryte, imbieras į vandenį, imbieras į kokteilį – ir štai energija, šiluma, geresnė savijauta. Ši aštri šaknis išgarsėjo kaip natūralus „riebalų degintojas“ ir organizmo tonikas, kurį daugelis vartoja beveik automatiškai, net nepagalvodami, kad imbieras nėra nekaltas kaip, tarkime, ramunėlių arbata.
Tačiau čia slypi viena svarbi detalė, apie kurią dažnai nutylima: imbieras gali būti puikus sąjungininkas, bet jautresniam skrandžiui – labai aštrus priešas. Netaisyklingai vartojamas jis gali sukelti rėmenį, deginimą, diskomfortą, o kai kuriems žmonėms – net išprovokuoti gastrito paūmėjimą. Kitaip tariant, tas pats gėrimas, kuris vienam „pakelia ant kojų“, kitam gali baigtis nemalonia diena ir skrandžio skausmu.
Todėl verta aiškiai suprasti, kur yra ta riba: kiek imbiero yra nauda, o nuo kada prasideda žala.
Kodėl imbieras toks „stiprus“ ir kodėl skrandis į jį reaguoja jautriai?
Imbieras nėra stebuklas iš niekur – jo „deginantis“ efektas turi labai konkrečią priežastį. Pagrindiniai imbiero aktyvieji junginiai, apie kuriuos dažniausiai kalba mitybos specialistai, yra gingerolis ir šogaolis. Būtent jie suteikia tą aštrų, šildantį pojūtį, kurį jaučiate net nuo kelių griežinėlių arbatoje.
Kai šie junginiai patenka į organizmą, jie gali skatinti kraujotaką ir šiek tiek didinti šilumos gamybą – tai reiškinys, dažnai vadinamas termogeneze. Dėl to imbieras ir įgauna reputaciją kaip prieskonis, kuris „padeda kūnui dirbti aktyviau“. Tačiau kitas, ne mažiau svarbus imbiero poveikis yra tai, kad jis gali stimuliuoti skrandžio sulčių gamybą. Kai virškinimas „tingus“ arba valgote sunkesnį maistą, toks poveikis neretai padeda – sumažėja sunkumo jausmas, maistas lengviau „susitvarko“.
Bet jei jūsų skrandis ir taip jautrus, rūgštingumas didesnis arba gleivinė sudirgusi, toks imbiero „entuziazmas“ gali tapti problema. Rūgšties perteklius tada pradeda dirginti skrandžio sieneles, atsiranda deginimas, rėmuo, nemalonus spaudimas po krūtinkauliu. Ir dažnai žmogus nesusieja to su imbieru, nes galvoje imbieras vis dar yra „sveikas produktas“, kuris negali pakenkti. Deja, gali – ypač jei vartojamas netinkamu metu arba per dideliais kiekiais.
Kur yra saugi riba: kiek imbiero paprastai toleruoja sveikas skrandis?
Kalbant apie „saugų kiekį“, svarbiausia suprasti vieną paprastą dalyką: imbieras nėra prieskonis, kurį verta vartoti principu „kuo daugiau, tuo geriau“. Net sveikam žmogui dideli kiekiai gali sukelti deginimą ar dirginimą, o jautresniems – problemos prasideda dar greičiau.
Dažniausiai minima orientacinė norma sveikam suaugusiajam yra maždaug vienas arbatinis šaukštelis tarkuoto šviežio imbiero per parą, tai yra apie 4–5 gramus. Tai toks „aukso viduriukas“, kai dar gaunate imbiero poveikį, bet paprastai neperžengiate ribos, kuri skrandžiui tampa per agresyvi. Žinoma, individualus jautrumas čia labai svarbus: vienam užteks kelių plonų griežinėlių, kitam ir toks kiekis pasirodys per stiprus, ypač jei imbieras vartojamas kasdien.
Dar viena gudrybė, kurią verta prisiminti: svarbu ne tik kiekis, bet ir forma – ar imbieras yra švelniai įmaišytas į maistą, ar tai koncentruotas gėrimas, sultys, „shotas“ ar stiprus užpilas.
Kaip vartoti imbierą, kad neatsidurtumėte „rėmens spąstuose“
Pati dažniausia klaida, kurią daro net ir sveikai besimaitinantys žmonės, yra imbiero vartojimas tuščiu skrandžiu. Kai skrandyje nėra maisto, imbieras tiesiogiai „atsiremia“ į gleivinę, o jei jis dar ir stiprus, rezultatas dažnai būna labai nuspėjamas: deginimas, rėmuo, diskomfortas, o kartais net pykinimas. Dėl to imbierą daug saugiau vartoti valgio metu arba po jo, kai maistas veikia kaip tam tikra „pagalvė“.
Jeigu imbiero dar tik pradedate vartoti, verta elgtis lyg su nauju, stipriu prieskoniu: pradėti nuo mažų kiekių ir stebėti kūno reakciją. Kartais keli ploni griežinėliai arbatoje bus viskas, ko reikia, o bandymas iš karto daryti „koncentruotą“ variantą gali baigtis ne energijos antplūdžiu, o skrandžio protestu.
Taip pat svarbi forma. Imbieras, kuris dedamas į patiekalus terminio apdorojimo metu, dažnai veikia švelniau – jis pasiskirsto maiste, nėra toks koncentruotas vienoje vietoje. Tuo tarpu šviežios sultys, stiprūs „užpilai“, „imbiero shotai“ ar labai aštrūs gėrimai yra agresyvesni ir jautresniam skrandžiui gali būti pernelyg stiprūs net ir mažais kiekiais.
Ir čia galioja paprasta taisyklė, kuri dažnai išgelbsti: jei pastebite rėmenį, sunkumo jausmą, deginimą ar diskomfortą – tai nėra „praeis, nes sveika“. Tai yra aiškus signalas, kad reikia mažinti dozę arba daryti pertrauką.
Kam imbieras gali būti pavojingesnis: kada geriau neprisižaisti
Yra žmonių grupės, kurioms imbieras turėtų būti ne „kasdienis ritualas“, o atsargesnis pasirinkimas. Jei jums diagnozuotas gastritas, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa, jei dažnai kamuoja rėmuo ar refliuksas, imbieras gali tapti dirgikliu. Taip pat atsargumas itin svarbus nėštumo metu – net jei imbieras kartais minimas kaip priemonė nuo pykinimo, kiekiai ir forma turi būti labai apgalvoti.
Tokiais atvejais geriausias sprendimas yra paprastas: prieš paverčiant imbierą kasdieniu įpročiu, verta pasitarti su gydytoju ar vaistininku, ypač jei vartojate ir kitus preparatus arba jau turite virškinimo problemų istoriją. Imbieras – galingas dalykas, todėl su juo geriau elgtis protingai, o ne drąsiai.
Imbieras – ne stebuklinga piliulė, o stiprus įrankis, kurį reikia mokėti valdyti
Imbieras gali būti tikrai naudingas – jis suteikia šilumos pojūtį, gali padėti virškinimui, papildo subalansuotą mitybą ir dažnam žmogui tampa maloniu kasdieniu ritualu. Tačiau jis nėra „nekaltas“ produktas, kuris tinka visiems ir bet kada. Jo stiprybė yra ir jo rizika: per didelis kiekis, netinkamas laikas arba netinkama forma gali padaryti daugiau žalos nei naudos, ypač jei skrandis jautrus.
Jeigu norite, kad imbieras būtų jūsų sąjungininkas, laikykitės paprastos logikos: mažiau, bet protingai, niekada ne per jėgą ir ne tuščiu skrandžiu. Tada ši aštri šaknis gali tapti geru pagalbininku, o ne priežastimi, kodėl vėl prisimenate, kas yra rėmuo ar skrandžio deginimas.
Įspėjimas: ši medžiaga skirta tik edukaciniams tikslams ir nėra medicininė konsultacija. Informacija skirta supažindinti jus su galimais ligų simptomais, priežastimis ir nustatymo metodais, tačiau neturėtų būti naudojama savidiagnostikai ar savigydai. „KAIPKADA.LT” neatsako už diagnozes, nustatytas remiantis svetainės medžiaga. Kilus sveikatos problemų, būtinai kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją.
