Daugeliui pirkėjų saldumynų pakuotė atrodo kaip nekaltas pažadas – ryškios spalvos, blizgantis glajus, „natūralūs dažikliai“ ir „vaisių skonio“ užrašai. Tačiau kai kurie ingredientai, naudojami guminukams, desertams, šokoladui ar net gėrimams, turi kur kas mažiau apetitišką kilmę. Ekspertai primena: dalis populiarių produktų spalvą ar blizgesį gali gauti ne iš uogų ar vaisių, o iš… susmulkintų vabzdžių arba jų išskiriamų medžiagų. Ir tai nėra sąmokslo teorija – tai legalūs, ES leidžiami maisto priedai, kuriuos galima atpažinti tiesiog perskaičius etiketę.
Kodėl žmonės šokiruoti – nors tai seniai naudojama Europoje
Kai kalba pasisuka apie vabzdžius maiste, reakcijos beveik visur panašios: vieni tai priima kaip naują tvarumo kryptį, kiti – kaip ribą, kurios peržengti nenori. Tačiau tikroji paradokso esmė ta, kad vabzdžiai Europos rinkoje „gyvena“ jau dešimtmečius, tik dažniausiai – ne kaip traškūs užkandžiai ar miltų kirmėlių batonėliai, o kaip dažikliai ir paviršiaus glazūros.
Vartotojai dažniausiai apie tai nesusimąsto, nes ingredientų sąraše nemato žodžio „vabzdžiai“. Vietoje jo būna pateikti kodai arba pavadinimai, skambantys gana nekaltai: „natūralus raudonasis“, „karminas“ ar „glazūra“. Būtent čia slypi didžiausias informacijos atotrūkis tarp to, kaip produktas atrodo ant lentynos, ir to, kas iš tiesų yra jo sudėtyje.
Raudoni guminukai ir gėrimai: E120 gali reikšti košenilio vabzdžius
Vienas geriausiai žinomų, bet visuomenei vis dar netikėtas pavyzdys – raudonas dažiklis karminas, maisto priedų sistemoje pažymėtas E120. Jis gaunamas ne iš vyšnių, braškių ar burokėlių, o iš košenilio (skydamarių grupės) vabzdžių. Šie vabzdžiai natūraliai išskiria karmino rūgštį kaip apsaugą, o pramonėje ji panaudojama ryškiai raudonai spalvai išgauti.
Būtent todėl E120 galima aptikti įvairiuose produktuose, kurių spalva atrodo „vaisinė“: guminukuose, saldainiuose, kai kuriuose desertuose, netgi gėrimuose. Kai kuriais atvejais karminas naudojamas ir mėsos produktuose ar mėsos pakaitaluose – ne dėl skonio, o dėl vizualinio efekto, kad produktas atrodytų „šviežesnis“ ir patrauklesnis.
Lietuvos pirkėjams svarbu suprasti vieną dalyką: jei ant pakuotės matote E120, produktas gali būti netinkamas veganams ir daliai vegetarų, o alergiškiems žmonėms tai taip pat gali būti jautrus klausimas.
Blizgantis šokoladas ar dražė: E904 ir „šelakas“ nėra tik gražus pavadinimas
Dar vienas mažiau žinomas, bet taip pat plačiai naudojamas ingredientas – šelakas, priedų sąrašuose žymimas E904. Ši medžiaga suteikia saldainiams ir šokoladui blizgesį, padeda suformuoti kietesnį paviršių, apsaugo nuo drėgmės ir pagerina produkto išvaizdą.
Svarbus niuansas tas, kad šelakas yra natūrali derva, kurią išskiria vadinamieji lak vabzdžiai. Pramonėje ji surenkama, apdorojama ir naudojama ne tik maistui – šelako galima rasti ir kosmetikoje, ir kai kuriuose dažuose ar dangose.
Vartotojui tai reiškia paprastą dalyką: blizgūs saldainiai ar dražė kartais blizga ne dėl „glajaus“, o dėl vabzdžių kilmės medžiagos.
Kaip atpažinti vabzdžių kilmės ingredientus ant etiketės
Didžiausia problema – ne tai, kad ingredientai slepiami (daugeliu atvejų jie įvardijami teisiškai korektiškai), o tai, kad pirkėjas dažnai nežino, ką tie pavadinimai reiškia praktiškai. Todėl svarbiausias patarimas yra ne panikuoti, o mokėti skaityti sudėtį.
Jeigu etiketėje matote pavadinimus, susijusius su karminu, košeniliu ar E120, tai signalas, kad raudona spalva gali būti vabzdžių kilmės. Jei matote E904 arba šelaką, tikėtina, kad produktas turi vabzdžių kilmės glazūrą.
Ši tema tampa ypač aktuali ne tik žmonėms, kurie tiesiog nenori tokių priedų, bet ir tiems, kurie laikosi specifinės mitybos – vegetarams, veganams, taip pat jautriems alergiškiems asmenims.
Kodėl gamintojai to nenaikina – juk yra sintetinių alternatyvų?
Čia ir atsiranda įdomus paradoksas: dalis vartotojų norėtų, kad tokie priedai būtų pašalinti, tačiau kita dalis rinkos tuo pat metu spaudžia gamintojus naudoti kuo daugiau „natūralių“ ingredientų. O karminas, kad ir kaip nepatogiai tai skambėtų, laikomas natūralios kilmės dažikliu, kuris yra stabilus šviesoje ir karštyje bei ilgiau išlaiko ryškią spalvą nei kai kurie sintetiniai analogai.
Dėl to gamintojų pasirinkimas dažnai tampa kompromisu tarp technologinių savybių, kainos, marketingo ir vartotojų lūkesčių. Kai kurios įmonės jau atsisako tokių priedų dėl reputacijos ar pasikeitusios paklausos, tačiau rinkoje jų vis dar yra daug.
Kas svarbiausia vartotojui Lietuvoje?
Lietuvos pirkėjams ši tema aktuali dėl labai paprastos priežasties: didžioji dalis saldumynų prekybos tinkluose yra importuojama, todėl tokie priedai gali pasitaikyti tiek vokiškuose, tiek itališkuose, lenkiškuose ar net vietiniuose produktuose. Ir jie nėra „uždrausti“ – jie teisėti, tačiau vartotojas turi teisę žinoti, ką perka.
Galiausiai viskas atsiremia į vieną principą: tai ne apie baimę, o apie sąmoningą pasirinkimą. Vieni pirkėjai to visiškai nesureikšmins, kiti – nebenorės tokio produkto, kai tik supras, ką reiškia E120 ar E904. Tačiau svarbiausia, kad sprendimas būtų paremtas informacija, o ne spėlionėmis.
Šaltinis: https://www.chip.de/news/Diese-beliebten-Suessigkeiten-enthalten-zerquetschte-Insekten_185785048.html
